Vürtside tähendus toidus
Vürtside tähendus toidus
India toitu armastavad erineva rahvusega inimesed kogu maailmas. Mis teeb selle nii populaarseks, on see, kuidas see valmistatakse; India köögi keetmine pole midagi muud kui kunst. See nõuab õigeid koostisosi, mida häkkitakse ja ohverdatakse tule kohal ning keedetakse seejärel õigel hulgal ravimtaimede ja vürtsidega. India toit pole mitte ainult maitsmisrikkad, vaid sellel on ka aroom, mis võib stimuleerida mis tahes isu. Nõude aroom pärineb vürtsidest, mida on sajandeid kasutatud igas India majapidamises. Need on iga kohtu lahutamatu osa ja pole mitte ainult maitsed, vaid ka täis tervisekaitseid. Mitte paljud ei tea, et põhjus, miks India toit pole mitte ainult äärmiselt maitsev, vaid ka väga tervislik, peitub selles sisalduvates vürtsides ja ürtides, on tervise jaoks terapeutilised eelised. Mõned igapäevastes roogades kasutatavate vürtside ja ürtide soodsad kasutusalad on:
1) Kurkum: kurkumit ei ole toiduainetes kasutatud mitte ainult kollase tekstuuri saamiseks, vaid ka ajurveeda arstid selle paranemisomaduste tõttu. Kurkuma suudab toidu kasutamisel teatud toitudes beetakaroteeni tagasi hoida. Kurkumi põhikomponent on kurkumiin, mis on tugev antioksüdant ja millel on tugev põletikuvastane toime. Värsked uuringud on ka näidanud, et kurkum on abiks depressiooni sümptomite parandamisel. Tugevate põletikuvastaste omaduste tõttu on see artriidihaigete jaoks väga kasulik ja erinevalt ravimitest ei ole see oht maksale ja muudele elunditele. Selle kõige laialt levinud omadus on selle funktsioon valuvaigijana.
2) kaneel: kaneel on India leibkonnas veel üks sageli kasutatav koostisosa ja seda kasutatakse ka paljudes muudes globaalsetes roogades. Nendel koorekujulistel vürtsidel on palju meditsiinilisi eeliseid. Need on diabeetikutele väga kasulikud, kuna need võivad alandada kainet veresuhkrut ja madalamat kolesterooli taset. Kaneelil on ka antibakteriaalsed, seenevastased ja viirusevastased omadused. Vanasti, kui pikema aja jooksul toidu hoidmiseks polnud ohutut viisi ja toitu hõlpsalt ära rikkuda, maitsesid selle spetsiaalse vürtsiga retseptid. Isegi tavalise köha ja külma korral võib kaneeli tee olla väga rahustav ja tervendav.
3) sinepiseemned: need on kulinaarsed õliseemned, mis mitte ainult ei paranda kohtu maitset, vaid millel on ka palju kasu tervisele. Sinevis sisalduv magneesiumi sisaldus vähendab migreeni ja aitab leevendada piinavat valu. Sinepi terade lisamine oma roogadele võib neid ka ummistunud hingamisteedelt vabastada; See on kasulik ka astmahaigetele.
India toit sisaldab ülaltoodud ja paljusid muid vürtse ja ürte, mis sisalduvad igapäevases toidus. See teeb sellest seal ühe tervislikuma toidu.