Importancia de las especias en la comida

Importancia de las especias en la comida

La comida india es amada por personas de diferentes nacionalidades de todo el mundo. Lo que lo hace tan popular es la forma en que se prepara; Cocinar cocina india es nada menos que un arte. Requiere los ingredientes adecuados, que se pican y se saltean al fuego y luego se cocinan a fuego lento con la cantidad adecuada de hierbas y especias. La comida india no sólo es rica en sabor sino que también tiene un aroma que puede abrir cualquier apetito. El sabor de los platos proviene de las especias que se han utilizado en todos los hogares indios durante siglos. Son una parte esencial de cada plato y no sólo están llenos de sabores sino también de beneficios para la salud. No muchos saben que la razón por la cual la comida india no solo es extremadamente sabrosa sino también muy saludable es por las especias y hierbas que contiene y que tienen beneficios terapéuticos para la salud. Algunos de los usos beneficiosos de las especias y hierbas utilizadas en los platos cotidianos incluyen:

1) Cúrcuma: La cúrcuma se ha utilizado durante siglos no sólo en los alimentos para darle una textura amarilla, sino también por los médicos ayurvédicos por sus propiedades curativas. Cuando se usa en alimentos, la cúrcuma puede retener betacaroteno en ciertos alimentos. Un componente principal de la cúrcuma es la curcumina, que es un poderoso antioxidante y tiene poderosos efectos antiinflamatorios. Estudios recientes también han demostrado que la cúrcuma es útil para corregir los síntomas de la depresión. Debido a sus fuertes propiedades antiinflamatorias, es muy beneficioso para los pacientes con artritis y, a diferencia de los medicamentos, no supone ningún peligro para el hígado ni otros órganos. Sin embargo, su propiedad más extendida es su función como analgésico.

2) Canela: La canela es otro ingrediente comúnmente utilizado en el hogar indio y también se utiliza en una variedad de otros platos globales. Estas especias con forma de corteza tienen muchos beneficios medicinales. Son muy útiles para los diabéticos ya que pueden reducir el azúcar en sangre en ayunas y los niveles de colesterol. La canela también tiene propiedades antibacterianas, antifúngicas y antivirales. En la antigüedad, cuando no existía una forma segura de almacenar alimentos durante largos períodos de tiempo y los alimentos podían estropearse fácilmente, las recetas se aromatizaban con esta especia especial. Incluso para la tos y los resfriados comunes, el té de canela puede ser muy calmante y curativo.

3) Semillas de mostaza: Son semillas oleaginosas culinarias que no sólo realzan el sabor de un plato sino que también tienen muchos beneficios para la salud. El contenido de magnesio en la mostaza reduce las migrañas y ayuda a aliviar el dolor insoportable. Agregar semillas de mostaza a tus platos también puede aliviar la congestión del tracto respiratorio; También es beneficioso para los pacientes con asma.

La comida india contiene las especias y hierbas anteriores y muchas otras que se incluyen en la dieta diaria. Esto lo convierte en uno de los alimentos más saludables disponibles.