Σημασία των μπαχαρικών στα τρόφιμα

Σημασία των μπαχαρικών στα τρόφιμα

Το ινδικό φαγητό αγαπάται από ανθρώπους διαφορετικών εθνικοτήτων παγκοσμίως. Αυτό που το κάνει τόσο δημοφιλές είναι ο τρόπος που είναι προετοιμασμένο. Το μαγείρεμα της ινδικής κουζίνας δεν είναι τίποτα λιγότερο από μια τέχνη. Απαιτεί τα σωστά συστατικά που έχουν πειραχτεί και θυσιάζονται πάνω από τη φωτιά και στη συνέχεια μαγειρεύονται με τη σωστή ποσότητα βοτάνων και μπαχαρικών σε μια φλόγα. Το ινδικό φαγητό δεν είναι μόνο πλούσιο σε γεύση, αλλά έχει επίσης ένα άρωμα που μπορεί να διεγείρει οποιαδήποτε όρεξη. Το άρωμα στα πιάτα προέρχεται από μπαχαρικά που έχουν χρησιμοποιηθεί σε κάθε ινδικό νοικοκυριό εδώ και αιώνες. Είναι αναπόσπαστο μέρος κάθε δικαστηρίου και δεν είναι μόνο γεμάτα γεύσεις, αλλά και γεμάτα πλεονεκτήματα υγείας. Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι ο λόγος για τον οποίο τα ινδικά τρόφιμα δεν είναι μόνο εξαιρετικά νόστιμα, αλλά είναι επίσης πολύ υγιή, ψέματα στα μπαχαρικά και τα βότανα που περιέχονται σε αυτό, έχουν τα θεραπευτικά πλεονεκτήματα για την υγεία. Μερικές από τις πλεονεκτικές χρήσεις των μπαχαρικών και των βοτάνων που χρησιμοποιούνται στα καθημερινά πιάτα είναι:

1) κουρκούμη: Το κουρκούμη δεν έχει χρησιμοποιηθεί μόνο στα τρόφιμα για αιώνες για να του δώσει μια κίτρινη υφή, αλλά και από τους Ayurvedic γιατρούς λόγω των θεραπευτικών του ιδιοτήτων. Το Kurkuma μπορεί να συγκρατήσει το βήτα καροτένιο σε ορισμένα τρόφιμα όταν χρησιμοποιεί τρόφιμα. Ένα κύριο συστατικό του κουρκούμη είναι η κουρκουμίνη που είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό και έχει ισχυρές αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις. Πρόσφατες μελέτες έχουν επίσης δείξει ότι το κουρκούμη είναι χρήσιμη στη διόρθωση των συμπτωμάτων κατάθλιψης. Λόγω των ισχυρών αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του, είναι πολύ επωφελές για τους ασθενείς με αρθρίτιδα και, σε αντίθεση με τη φαρμακευτική αγωγή, δεν αποτελεί κίνδυνο για το ήπαρ και άλλα όργανα. Ωστόσο, η πιο διαδεδομένη ιδιοκτησία της είναι η λειτουργία του ως ανακουφιστής του πόνου.

2) Κανέλα: Η κανέλα είναι ένα άλλο συχνά χρησιμοποιούμενο συστατικό στο ινδικό νοικοκυριό και χρησιμοποιείται επίσης σε μια ποικιλία άλλων παγκόσμιων πιάτων. Αυτά τα μπαχαρικά -σχισμένα μπαχαρικά έχουν πολλά ιατρικά πλεονεκτήματα. Είναι πολύ χρήσιμα για τους διαβητικούς επειδή μπορούν να μειώσουν το νηφάλιο σάκχαρο του αίματος και τα χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης. Η κανέλα έχει επίσης αντιβακτηριακές, αντιμυκητιακές και αντιιικές ιδιότητες. Στις παλιές μέρες, όταν δεν υπήρχε ασφαλής τρόπος για την αποθήκευση των τροφίμων για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα και εύκολα να χαλάσουν τα τρόφιμα, οι συνταγές με αυτό το ειδικό μπαχαρικό ήταν αρωματισμένοι. Ακόμη και με συνηθισμένο βήχα και κρύο, το τσάι κανέλας μπορεί να είναι πολύ χαλαρωτικό και θεραπευτικό.

3) Σπόροι μουστάρδας: Αυτοί είναι γαστρονομικοί σπόροι που όχι μόνο βελτιώνουν τη γεύση ενός δικαστηρίου, αλλά και έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Η περιεκτικότητα σε μαγνήσιο στη μουστάρδα μειώνει τις ημικρανίες και βοηθά στην ανακούφιση του αγωνιώδους πόνου. Η προσθήκη κόκκων μουστάρδας στα πιάτα της μπορεί επίσης να τα απελευθερώσει από φραγμένους αεραγωγούς. Είναι επίσης επωφελές για τους ασθενείς με άσθμα.

Τα ινδικά τρόφιμα περιέχουν τα παραπάνω και πολλά άλλα μπαχαρικά και βότανα που περιέχονται σε καθημερινά τρόφιμα. Αυτό το καθιστά ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα εκεί.