Betydning af krydderier i mad

Betydning af krydderier i mad

Indisk mad er elsket af mennesker af forskellige nationaliteter over hele verden. Det, der gør det så populært, er den måde, det er forberedt på; Madlavning af indisk køkken er intet mindre end en kunst. Det kræver de rigtige ingredienser, der er hacket og ofret over ild og derefter kogt med den rigtige mængde urter og krydderier på en simmende flamme. Indisk mad er ikke kun rig på smag, men har også en aroma, der kan stimulere enhver appetit. Aromaen i opvasken kommer fra krydderier, der er blevet brugt i enhver indisk husstand i århundreder. De er en integreret del af enhver domstol og er ikke kun fulde af smag, men også fulde af sundhedsmæssige fordele. Ikke mange ved, at grunden til, at indisk mad ikke kun er ekstremt velsmagende, men også er meget sund, ligger i krydderierne og urterne indeholdt deri, har de terapeutiske fordele for helbredet. Nogle af de fordelagtige anvendelser af krydderier og urter, der bruges i hverdagens retter, er:

1) Gurkemeje: Gurkemeje er ikke kun blevet brugt i fødevarer i århundreder for at give den en gul struktur, men også af ayurvediske læger på grund af dens helende egenskaber. Kurkuma kan holde Beta -caroten tilbage i visse fødevarer, når du bruger mad. En hovedkomponent i gurkemeje er curcumin, der er en stærk antioxidant og har stærke anti -inflammatoriske virkninger. Nylige undersøgelser har også vist, at gurkemeje er nyttigt til at korrigere depressionssymptomer. På grund af dets stærke antiinflammatoriske egenskaber er det meget fordelagtigt for arthritispatienter, og i modsætning til medicin er det ikke en fare for leveren og andre organer. Imidlertid er dens mest udbredte egenskab dens funktion som en smertestillende reliever.

2) Kanel: kanel er en anden ofte brugt ingrediens i den indiske husstand og bruges også i en række andre globale retter. Disse barkformede krydderier har mange medicinske fordele. De er meget nyttige til diabetikere, fordi de kan sænke ædru blodsukker og lavere kolesterolniveauer. Kanel har også antibakterielle, antifungale og antivirale egenskaber. I gamle dage, hvor der ikke var nogen sikker måde at opbevare mad over en længere periode og let forkæle mad, var opskrifter med dette specielle krydderi aromatiseret. Selv med almindelig hoste og kold kan kanelte være meget beroligende og helende.

3) Sennepsfrø: Dette er kulinariske oliefrø, der ikke kun forbedrer smagen af ​​en domstol, men også har mange sundhedsmæssige fordele. Magnesiumindholdet i sennep reducerer migræne og hjælper med at lindre den irriterende smerte. Tilføjelse af sennepskorn til hendes retter kan også frigøre dem fra tilstoppede luftveje; Det er også fordelagtigt for astmapatienter.

Indisk mad indeholder ovenstående og mange andre krydderier og urter, der er indeholdt i daglig mad. Dette gør det til en af ​​de sundeste fødevarer der.