Betydningen af ​​krydderier i mad

Betydningen af ​​krydderier i mad

Indisk mad er elsket af mennesker med forskellige nationaliteter over hele verden. Det, der gør det så populært, er den måde, det er forberedt på; Madlavning af indisk køkken er intet mindre end en kunst. Det kræver de rigtige ingredienser, der hakkes og sauteres over ild og koges derefter på en simmende flamme med den rigtige mængde urter og krydderier. Indisk mad er ikke kun rig på smag, men har også en aroma, der kan få enhver appetit. Smagen i opvasken kommer fra krydderier, der er blevet brugt i enhver indisk husstand i århundreder. De er en væsentlig del af hver skål og er ikke kun fulde af smag, men også fulde af sundhedsmæssige fordele. Ikke mange ved, at grunden til, at indisk mad ikke kun er ekstremt velsmagende, men også meget sund, er på grund af krydderierne og urterne indeholdt i den, der har terapeutiske sundhedsmæssige fordele. Nogle af de fordelagtige anvendelser af krydderier og urter, der bruges i hverdagens retter, inkluderer:

1) Gurkemeje: Gurkemeje er blevet brugt i århundreder ikke kun i fødevarer for at give den en gul struktur, men også af ayurvediske læger for dets helende egenskaber. Når det bruges i fødevarer, kan gurkemeje beholde beta-caroten i visse fødevarer. En hovedkomponent i gurkemeje er curcumin, som er en kraftig antioxidant og har kraftige antiinflammatoriske virkninger. Nylige undersøgelser har også vist, at gurkemeje er nyttigt til at korrigere symptomer på depression. På grund af dets stærke antiinflammatoriske egenskaber er det meget fordelagtigt for arthritispatienter, og i modsætning til medicin udgør det ikke nogen fare for leveren og andre organer. Imidlertid er dens mest udbredte egenskab dens funktion som en smertestillende reliever.

2) Kanel: kanel er en anden almindeligt anvendt ingrediens i den indiske husstand og bruges også i en række andre globale retter. Disse barkformede krydderier har mange medicinske fordele. De er meget nyttige til diabetikere, da de kan sænke fastende blodsukker og lavere kolesterolniveauer. Kanel har også antibakterielle, antifungale og antivirale egenskaber. I gamle tider, hvor der ikke var nogen sikker måde at opbevare mad i lange perioder, og mad let kunne ødelægge, blev opskrifter aromatiseret med dette specielle krydderi. Selv for almindelige hoste og forkølelse kan kanelte være meget beroligende og helbredelse.

3) Sennepsfrø: De er kulinariske oliefrø, der ikke kun forbedrer smagen af ​​en skål, men også har mange sundhedsmæssige fordele. Magnesiumindholdet i sennep reducerer migræne og hjælper med at lindre den uhyggelige smerte. Tilføjelse af sennepsfrø til dine retter kan også aflaste dig fra overbelastede luftvej; Det er også fordelagtigt for astmapatienter.

Indisk mad indeholder ovenstående og mange andre krydderier og urter, der er inkluderet i den daglige diæt. Dette gør det til en af ​​de sundeste fødevarer til rådighed.