Allora, cosa c'è che non va nello zenzero? È una spezia o un'erba?

Allora, cosa c'è che non va nello zenzero? È una spezia o un'erba?

Sebbene la maggior parte degli armadietti delle spezie da cucina contengano un barattolo di zenzero macinato, di solito è considerato una spezia e non penseresti di aggiungere l'erba di zenzero a una ricetta, aggiungeresti la spezia di zenzero. Le spezie allo zenzero vengono aggiunte ai biscotti allo zenzero, al pane allo zenzero, alla birra allo zenzero, al pollo allo zenzero e alla cheesecake alla zucca allo zenzero. Ammettiamolo, la spezia "zenzero" è richiesta in molte ricette. Quindi lo zenzero è una spezia o un'erba? Lo zenzero è una spezia. . . E. . . un'erba.

Le erbe, per definizione, sono le parti fogliari di piante e arbusti che vengono utilizzate per aromatizzare i cibi, per applicazioni medicinali o per le essenze oleose raccolte per prodotti per la cura personale. Un esempio di erba potrebbero essere le parti fogliari di zenzero, prezzemolo, rosmarino, lavanda e coriandolo. Le spezie vengono raccolte da fiori, semi, corteccia o radici di piante o alberi. Gli esempi sarebbero; Cannella (corteccia), coriandolo (semi della pianta del coriandolo), chiodi di garofano, zafferano e radice di zenzero. I tuoi occhi non ti ingannano: ho elencato lo zenzero tra gli esempi di spezie ed erbe aromatiche. Anche il coriandolo è un ibrido, le foglie della pianta sono per definizione un'erba e il seme della pianta è una spezia chiamata coriandolo. Il coriandolo mi ha davvero confuso quando ho iniziato a coltivare erbe aromatiche. Ho cercato dei semi di coriandolo nella cameretta dei bambini. Quando finalmente ho chiesto aiuto all'impiegato, ho ricevuto un pacchetto di semi con "semi di coriandolo" scritto in grassetto sulla parte superiore del pacchetto e una bellissima immagine di una pianta sana di coriandolo sul fondo. Questo incidente mi ha spinto ad acquistare per la prima volta un libro sul giardinaggio delle erbe.

Secondo l'American Spice Trade Association, la terminologia utilizzata per classificare erbe o spezie è diventata ampiamente intercambiabile a seconda del loro uso culinario. Piante, semi e radici utilizzati per proprietà medicinali sono comunemente chiamati “erbe”. Le erbe macinate utilizzate in cucina richiedono un “condimento”. Ancora confuso? Forse questo esempio aiuterà. Lo zenzero macinato (spezia) viene utilizzato per cuocere i biscotti. La radice di zenzero (erba) viene immersa nell'acqua bollita per il tè, che viene utilizzata in medicina.

Tuttavia, lo zenzero è un’erba estremamente versatile per scopi medicinali. La radice di zenzero può essere utilizzata da masticare per alleviare la nausea (mal d'auto). Può essere immerso nel tè per alleviare la congestione del torace, alleviare il dolore dovuto al gas e il gonfiore (schiacciare la radice e aggiungerla ai fagioli stufati), asma, bronchite e l'elenco potrebbe continuare. Lo zenzero è una spezia estremamente versatile per applicazioni culinarie. Ricette di dessert, birre, gusti di soda e l'elenco potrebbe continuare.

Erbe o spezie, lo zenzero è uno dei miei preferiti!