Zázvorové bylinné prípravky – stručná história

Zázvorové bylinné prípravky – stručná história

Ingwer Kräuterheilmittel (Zingiber Officinale), pripravované vo forme bylinných čajov, bylinných tinktúr a iných domácich liekov, sa už dlho používajú ako prírodné prostriedky na rôzne ochorenia. Podzemok (podzemná stonka) tejto bylinky sa používa na liečebné aj kulinárske účely. Má bledú, zelenožltú až bieloslonovinovú farbu s prenikavou, korenistou vôňou a korenistou, jemne sladkastou chuťou. Koreň zázvoru má dlhú, dobre zdokumentovanú históriu medicíny siahajúcu až do roku 500 pred Kristom. BC

Pôvod bylinného lieku zázvor

Pôvod zázvoru možno vysledovať do Indie. Je to preto, že rastliny indického zázvoru majú najvariabilnejšiu DNA. Názov zázvor je odvodený od sanskrtského slova koreňa rohu. Pravdepodobne ide o odkaz na jeho hrboľatý vzhľad. Zázvor sa používa ako ajurvédska liečivá bylina aj kulinárska bylina nielen v Indii, ale v celej Ázii.

Zázvor v tradičnej čínskej medicíne

Čínski bylinkári si cenili zázvor pre jeho protizápalové vlastnosti. Má tiež diaforetické vlastnosti, ktoré vyvolávajú potenie a tým vylučujú toxíny. V Číne sa používal na zahnanie chladu a obnovenie vyčerpaného jangu. Zázvor sa považuje za prirodzený protijed pre osobu, ktorá mala otravu jedlom.

Zďaleka najznámejšie liečivé využitie zázvoru je ako bylinný liek na morskú chorobu. Čínski námorníci sú už dlho známi tým, že žuli zázvor ako liek na morskú chorobu. Účinnosť zázvorových bylinných liekov na morskú chorobu bola potvrdená moderným vedeckým výskumom.

Zázvorové lieky v starovekom Grécku a Ríme

Dávnym predchodcom dnešného perníka bol grécky prostriedok na podporu trávenia, kúsok zázvoru zabalený v chlebe a užívaný po ťažkom jedle. Postupom času sa bylinka zapracovala do chleba a perník bol na svete.

Keď sa zázvor dostal do Európy prostredníctvom obchodu, rýchlo sa stal základným korením. Bola obľúbenou ingredienciou v cukrovinkách, keď sa z gréckeho perníka vyvinul obľúbený, sladký koláč.

Zázvor bol dôležitým obchodným produktom v Rímskej ríši a odtiaľ do európskych krajín kolonizovaných Rímom. Aj po páde Rímskej ríše zostala dôležitým obchodným artiklom. V 14. storočí sa zázvor stal popri čiernom korení jedným z najobchodovanejších korení.

Zázvorový bylinný liek v stredoveku

Zázvor je v Európe bežný už od stredoveku, keď bol obľúbenou prísadou do koláčov a koláčikov po celej krajine. Dámy upiekli svojim rytierom zázvorové koláčiky a obdarovali ich farebným cukrom.

V Nemecku je rodinnou tradíciou, že každý nový rok sa v každom dome stavia perníková chalúpka. Na Silvestra deti z domácnosti vezmú drevené kladivo, rozbijú tieto perníkové chalúpky a potom ich jedia spolu s celou rodinou.

Rastlinu zázvoru v črepníku v stredoveku prevážali cez oceány najmä námorní obchodníci a dnes sa pestuje po celom svete.