Ingvera augu izcelsmes zāles — īsa vēsture

Ingvera augu izcelsmes zāles — īsa vēsture

Ingvera augu līdzeklis (Zingiber Officinale), kas pagatavots zāļu tēju, ārstniecības augu tinktūru un citu mājas aizsardzības līdzekļu veidā, jau izsenis tiek izmantots kā dabisks līdzeklis pret dažādām slimībām. Šī auga sakneņus (pazemes stublāju) izmanto gan medicīniskiem, gan kulinārijas nolūkiem. Tam ir gaiša, zaļgani dzeltena līdz balta ziloņkaula krāsa ar asu, pikantu aromātu un piparu, nedaudz saldenu garšu. Ingvera saknei ir gara, labi dokumentēta zāļu vēsture, kas datēta ar 500. gadu pirms mūsu ēras. BC

Augu līdzekļa ingvera izcelsme

Ingvera augu izcelsme meklējama Indijā. Tas ir tāpēc, ka Indijas ingvera augiem ir vismainīgākā DNS. Ingvera nosaukums ir cēlies no sanskrita vārda raga saknes. Tas, iespējams, ir atsauce uz tā grumbuļoto izskatu. Ingvers ir izmantots gan kā ājurvēdas ārstniecības augs, gan kulinārijas augs ne tikai Indijā, bet visā Āzijā.

Ingvers tradicionālajā ķīniešu medicīnā

Ķīniešu ārstniecības augu speciālisti novērtēja ingveru tā pretiekaisuma īpašību dēļ. Tam ir arī sviedrējošas īpašības, kas izraisa svīšanu un tādējādi izvada toksīnus. Ķīnā to izmantoja, lai padzītu aukstumu un atjaunotu noplicinātu janu. Ingvers tiek uzskatīts par dabisku pretlīdzekli cilvēkam, kuram ir bijusi saindēšanās ar pārtiku.

Līdz šim visizplatītākā ingvera izmantošana medicīnā ir kā augu izcelsmes līdzeklis pret jūras slimību. Jau sen zināms, ka ķīniešu jūrnieki košļā ingveru kā līdzekli pret jūras slimībām. Ingvera ārstniecības augu iedarbīgumu pret jūras slimību apstiprina mūsdienu zinātniskie pētījumi.

Ingvera līdzekļi senajā Grieķijā un Romā

Senais mūsdienu piparkūku priekštecis bija grieķu gremošanas līdzeklis, ingvera gabaliņš, kas ietīts maizē un uzņemts pēc smagas maltītes. Laika gaitā zāle tika iekļauta maizē un radās piparkūkas.

Kad ingveru Eiropā ieveda tirdzniecības ceļā, tas ātri kļuva par būtisku garšvielu. Tā bija populāra sastāvdaļa konditorejas izstrādājumos, jo grieķu piparkūkas kļuva par populāru, saldu kūku.

Ingvers bija nozīmīgs tirdzniecības produkts Romas impērijā un no turienes uz Romas kolonizētajām Eiropas valstīm. Pat pēc Romas impērijas sabrukuma tā joprojām bija svarīga tirdzniecības prece. 14. gadsimtā ingvers kļuva par vienu no visvairāk tirgotajām garšvielām līdzās melnajiem pipariem.

Ingvera augu izcelsmes zāles viduslaikos

Ingvers ir bijis izplatīts Eiropā kopš viduslaikiem, kad tas bija populāra kūku un cepumu sastāvdaļa visā valstī. Dāmas saviem bruņiniekiem cepa ingverkūkas un pasniedza tās krāsotas ar krāsainu cukuru.

Vācijā ir ģimenes tradīcija, ka katru Jauno gadu katrā mājā tiek uzcelta piparkūku mājiņa. Vecgada vakarā mājsaimniecības bērni ņem koka āmuru un saplīst šīs piparkūku mājiņas un pēc tam ēd kopā ar visu ģimeni.

Viduslaikos ingvera augu podos pāri okeāniem nesa galvenokārt jūras tirgotāji, un tagad to audzē visā pasaulē.