Ginger Herbal Remedies - A Brief History

Ginger Herbal Remedies - A Brief History

Φυτικό τζίντζερ (Zingiber Officinale), που παρασκευάζονται με τη μορφή τσαγιού από βότανα, βάμματα βοτάνων και άλλες οικιακές θεραπείες, έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό ως φυσικές θεραπείες για διάφορες παθήσεις. Το ρίζωμα (υπόγειο στέλεχος) αυτού του βοτάνου χρησιμοποιείται τόσο για ιατρικούς όσο και για μαγειρικούς σκοπούς. Έχει χλωμό, πρασινοκίτρινο έως λευκό-ιβουάρ χρώμα με πικάντικο, πικάντικο άρωμα και πιπεράτη, ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η ρίζα του τζίντζερ έχει μια μακρά, καλά τεκμηριωμένη ιατρική ιστορία που χρονολογείται από το 500 π.Χ. Π.Χ

Η προέλευση του φυτικού φαρμάκου τζίντζερ

Η προέλευση του βοτάνου τζίντζερ μπορεί να εντοπιστεί στην Ινδία. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φυτά ινδικής πιπερόριζας έχουν το πιο μεταβλητό DNA. Το όνομα τζίντζερ προέρχεται από τη σανσκριτική λέξη horn root. Αυτό είναι πιθανώς μια αναφορά στην τσακισμένη εμφάνισή του. Το τζίντζερ έχει χρησιμοποιηθεί τόσο ως αγιουρβεδικό φαρμακευτικό βότανο όσο και ως γαστρονομικό βότανο, όχι μόνο στην Ινδία αλλά σε ολόκληρη την Ασία.

Τζίντζερ στην Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική

Οι Κινέζοι βοτανολόγοι εκτιμούσαν το τζίντζερ για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του. Έχει επίσης εφιδρωτικές ιδιότητες που προκαλούν εφίδρωση και ως εκ τούτου διώχνουν τις τοξίνες. Στην Κίνα χρησιμοποιήθηκε για να απομακρύνει το κρύο και να αποκαταστήσει το εξαντλημένο γιανγκ. Το τζίντζερ θεωρείται φυσικό αντίδοτο για ένα άτομο που έχει υποστεί τροφική δηλητηρίαση.

Μακράν η πιο γνωστή φαρμακευτική χρήση του τζίντζερ είναι ως φυτικό φάρμακο για τη θαλασσοπάθεια. Οι Κινέζοι ναυτικοί είναι από καιρό γνωστό ότι μασούν το τζίντζερ ως φάρμακο για τη ναυτία. Η αποτελεσματικότητα των φυτικών θεραπειών με τζίντζερ για τη ναυτία της θάλασσας έχει επιβεβαιωθεί από τη σύγχρονη επιστημονική έρευνα.

Θεραπείες με τζίντζερ στην αρχαία Ελλάδα και τη Ρώμη

Ο αρχαίος προκάτοχος του σημερινού μελόψωμου ήταν ένα ελληνικό πεπτικό βοήθημα, ένα κομμάτι τζίντζερ τυλιγμένο σε ψωμί και λαμβανόμενο μετά από ένα βαρύ γεύμα. Με τον καιρό, το βότανο ενσωματώθηκε στο ψωμί και γεννήθηκε το μελόψωμο.

Όταν το τζίντζερ εισήχθη στην Ευρώπη μέσω του εμπορίου, έγινε γρήγορα ένα απαραίτητο μπαχαρικό. Ήταν ένα δημοφιλές συστατικό στη ζαχαροπλαστική καθώς το ελληνικό μελόψωμο εξελίχθηκε σε ένα δημοφιλές, ζαχαρούχο κέικ.

Το τζίντζερ ήταν ένα σημαντικό εμπορικό προϊόν στη Ρωμαϊκή Αυτοκρατορία και από εκεί στις ευρωπαϊκές χώρες που αποίκισε η Ρώμη. Ακόμη και μετά την πτώση της Ρωμαϊκής Αυτοκρατορίας, παρέμεινε σημαντικό εμπορικό είδος. Τον 14ο αιώνα, το τζίντζερ έγινε ένα από τα πιο εμπορεύσιμα μπαχαρικά μαζί με το μαύρο πιπέρι.

Η βοτανοθεραπεία με τζίντζερ στο Μεσαίωνα

Το τζίντζερ ήταν κοινό στην Ευρώπη από τον Μεσαίωνα, όταν ήταν ένα δημοφιλές συστατικό σε κέικ και μπισκότα σε όλη τη χώρα. Οι κυρίες έψησαν κέικ τζίντζερ για τους ιππότες τους και τους παρουσίασαν βαμμένες με πολύχρωμη ζάχαρη.

Στη Γερμανία είναι οικογενειακή παράδοση να χτίζεται ένα σπίτι με μελόψωμο σε κάθε σπίτι κάθε Πρωτοχρονιά. Την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, τα παιδιά του νοικοκυριού παίρνουν ένα ξύλινο σφυρί και σπάνε αυτά τα μελόψωτα και μετά τα τρώνε μαζί με όλη την οικογένεια.

Κατά τον Μεσαίωνα, το φυτό τζίντζερ σε γλάστρα μεταφερόταν στους ωκεανούς κυρίως από θαλάσσιους εμπόρους και τώρα καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο.