Dobrodošli v svetu gob: okusen in zdrav obrok!

Dobrodošli v svetu gob: okusen in zdrav obrok!

Gobe, gobe povsod! Gobe ​​se že tisoč let uporabljajo kot hrana in zdravila. Mnogi ljudje uživajo v uživanju različnih vrst gob, surovih in kuhanih. Večina jih goji v okrožju Chester, PA, v mestu Kennett Square in okoliških krajih, znanih tudi kot "gobja prestolnica sveta." Z številnimi zdravstvenimi koristmi in različnimi možnostmi kuhanja je enostavno razbrati, zakaj jih toliko kuharjev radi vključi v svoje okusne jedi.

Gobe ​​vsebujejo med 80 in 90 odstotkov vode, imajo malo natrija, maščob in kalorij, izjemno bogate s hranili in so idealne za ljudi, ki se zavedajo teže. Poleg tega ne vsebujejo glutena, maščob ali holesterola. Polni so kalija, kar pomaga znižati krvni tlak in pojav kapi. Pravzaprav srednje velika goba Portabella vsebuje več kalija kot banana običajne velikosti. Prav tako so polni vitamina B (dobre za živčne in prebavne sisteme), železa (dobro za anemijo in rdeče krvne celice), bakra (pomaga pri tvorbi rdečih krvnih celic) in selena (dobro za delovanje prostate in pomaga zmanjšati rak prostate).

Gobe ​​so edina gojena hrana, ki vsebuje naravni vitamin D, ki pomaga okrepiti kosti. V kombinaciji s kalcijem, ki ga najdemo tudi v gobah, lahko pomagajo pri bolečinah v sklepih in osteoporozi. Vsebujejo tudi beta-glukane, ki spodbujajo imunski sistem in povečajo odpornost na alergijo. Najdemo jih v številnih gobah Shiitake in Oyster. Znano je tudi, da gobe vsebujejo ergotionein, močan antioksidant, ki krepi imunski sistem. Ergotionein je aminokislina, ki vsebuje žveplo, ki ga mnogim primanjkuje v svoji prehrani. Diabetiki so se zaradi naravnega insulina in encimov, ki jih vsebuje, pokazali izboljšanje pri uživanju različnih vrst gob. Številne vrste gob pomagajo tudi diabetikom z okužbami v okončinah, ker so naravni antibiotik.

Spodaj je povzetek nekaterih najpogostejših gob:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Gobe ​​so vsestranska hrana, ki jo je mogoče uporabiti v številnih juhah, solatah, sendvičih, predjedi, enolončnicah, prehrani, dodatkih in celo športnih pijačah! Kupujte samo gobe pri uglednih dobaviteljih, saj je veliko gob, gojenih v naravi, lahko strupene in vsebujejo strupene težke kovine.

Gobe ​​so okusen dodatek k prehrani ljudi in imajo veliko presenetljivih zdravstvenih koristi. Raziskave so pokazale, da lahko pomagajo znižajo holesterol, zaščitijo diabetike pred okužbami, preprečujejo raka dojk in prostate, pomagajo pri hujšanju, izboljšajo zdravje kosti, spodbujajo imunski sistem, znižajo krvni tlak, povečajo absorpcijo železa in so odlični dobavitelji kalija, kalcija, riboflavina, fosforja, vitamina D in selenija. Poskusite v različnih receptih danes!