Tere tulemast seente maailma: maitsev ja tervislik söögikord!

Tere tulemast seente maailma: maitsev ja tervislik söögikord!

seened, seened kõikjal! Seeni on kasutatud toidu ja ravimina tuhandeid aastaid. Paljudele inimestele meeldib süüa erinevat tüüpi seeni, nii toores kui ka keedetud kujul. Enamikku kasvatatakse PA -s Chesteri maakonnas Kennetti väljaku linnas ja lähiümbruses, mida tuntakse ka kui "maailma seenepealinn". Paljude terviseprobleemide ja mitmesuguste ettevalmistusvõimaluste korral on lihtne mõista, miks nii paljudele kokkadele meeldib neid oma maitsvatesse roogadesse integreerida.

Seened sisaldavad 80–90 protsenti vett, on madala naatriumi, rasva ja kalorite osas, äärmiselt toitainerikkad ja sobivad ideaalselt raskusteadlikele inimestele. Lisaks ei sisalda need ei gluteni, rasva ega kolesterooli. Need on täis kaaliumi, mis aitab vähendada vererõhku ja löökide esinemist. Tegelikult sisaldab keskmise suurusega Portabella seene rohkem kaaliumi kui normaalsuuruses. Need on täis ka B -vitamiini (mis on hea närvi- ja seedesüsteemi jaoks), raud (hea aneemia ja punaste vereliblede jaoks), vask (aitab punaste vereliblede moodustumisel) ja seleeni (hästi eesnäärme funktsiooni jaoks ja aitab eesnäärme vähendamisel).

Seened on ainsad kasvatatud toidud, mis sisaldavad looduslikku D -vitamiini, mis aitab kaasa luude tugevnemisele. Koos kaltsiumiga, mis sisaldub ka seentetes, saate aidata liigesevalu ja osteoporoosiga. Need sisaldavad ka beeta-glükaani, mis stimuleerib immuunsussüsteemi ja suurendavad allergilist resistentsust. Need esinevad paljudes šitake- ja austrite seentetes. On teada, et seened sisaldavad ka tugevat antioksüdanti ergotioniini, mis tugevdab immuunsussüsteemi. Ergotioneiin on aminohape, mis sisaldab väävlit, millel puudub palju inimesi nende dieedis. Loodusliku insuliini ja selles sisalduvate ensüümide tõttu on diabeetikud näidanud erinevat tüüpi seente tarbimise paranemist. Paljud seened aitavad ka nende jäsemete infektsioonidega diabeetikuid, kuna need on loomulik antibiootikum.

Altpoolt leiate kokkuvõtte mõnedest kõige tavalisematest seentest:

• Valged nupud: uuringud on näidanud, et USA -s kõige sagedamini esinevad seened aitavad rinna- ja eesnäärmevähi korral ning kasutavad umbes 3,5 untsi päevas. Hea kaalukaotuseks.
• Crimini (Portabella eelkäija): nende pruunide seente suurus on sarnane valgete nuppudega, on kindlamad ja neil on mullane maitse. Samuti aitavad nad rinna- ja eesnäärmevähi. Ideaalne kaalu vähendamiseks.
• Portabella: Neil suurtel, pruunidel vihmavarjukujulised seened (Crimini seente täiskasvanute versioon) on lihavam maitse. Ideaalne artišokkide, spinati, krabiliha ja hakkliha, tomatikastme, sibula, paprika ja ürtidega valmistatud "itaalia" retseptiga grillimiseks ja täitmiseks. Aitab ka kaalu kaotamisel.
• Shiitake: kasutasid paljud Aasia kultuurid külmetushaiguste ja gripi raviks. Uuringud näitavad, et selle seente ekstraktid aitavad võidelda nakkustega, tugevdada immuunsussüsteemi ning võidelda kasvaja kasvu ja rinnavähiga. Söö 4-5 untsi päevas. Suurepärane D -vitamiini allikas.
• Reishi: näeb välja nagu pruun ja valge puitlill: hästi võitlemiseks bakteriaalsete ja viirusnakkuste vastu, et vähendada kolesterooli ja vererõhku.
• Maitake: aitab keha puhastada ja stimuleerib immuunsussüsteemi.
• Oyster: käimasolevad uuringud näitavad, et see on lubatav aidata kaasa HIV -i kaitsele. Rikas antioksüdantide poolest
• Porcini seened: lihav seen, mis sarnaneb Portabella seenega ja millel on ka põletikuvastased omadused

Seened on mitmekülgne toit, mida saab kasutada paljudes suppides, salatites, võileibades, startides, kartulites, toitumisvõimalustes, toidulisandites ja isegi spordijookides! Osta seeni ainult mainekate pakkujate käest, kuna paljud looduses aretatud seened võivad olla mürgised ja sisaldavad mürgiseid raskemetalle.

Seened on maitsv lisand inimeste toitumisele ja neil on palju üllatavaid kasu tervisele. Uuringud on näidanud, et need võivad aidata vähendada kolesterooli, kaitsta diabeetikuid nakkuste eest, ennetada rinna- ja eesnäärmevähi, et aidata neil kaalust alla võtta, luude tervist parandada, immuunsussüsteemi stimuleerida, suurendada vererõhku, suurendada raua imendumist ning kaaliumi, kaltsiumi, ribori, fosfori, D -vitamiini ja seleni suurepäraseid tarnijaid. Proovige seda täna erinevates retseptides!