Tere tulemast seente maailma: maitsev ja tervislik söögikord!

Tere tulemast seente maailma: maitsev ja tervislik söögikord!

Seened, seened kõikjal! Seeni on toidu ja ravimina kasutatud tuhandeid aastaid. Paljud inimesed naudivad erinevat tüüpi seeni, nii toorest kui ka keedetud seeni. Enamikku kasvatatakse PA -s Chesteri maakonnas Kennetti väljaku linnas ja selle lähiümbruses, tuntud ka kui “maailma seenepealinn”. Paljude tervisega seotud eeliste ja mitmesuguste kokandusvõimaluste korral on lihtne aru saada, miks nii paljudele kokkadele meeldib neid oma maitsvatesse roogadesse lisada.

Seened sisaldavad 80–90 protsenti vett, on vähe naatriumi, rasva ja kaloreid, äärmiselt toitainerikkad ja sobivad ideaalselt kaaluteadlikele inimestele. Lisaks ei sisalda need gluteeni, rasva ega kolesterooli. Need on täis kaaliumi, mis aitab vähendada vererõhku ja löökide esinemist. Tegelikult sisaldab keskmise suurusega Portabella seene rohkem kaaliumi kui normaalse suurusega banaan. Need on täis ka B -vitamiini (sobib hästi närvi- ja seedesüsteemidele), raud (sobib aneemia ja punaste vereliblede jaoks), vase (aitab moodustada punaseid vereliblesid) ja seleeni (hea eesnäärme funktsiooni jaoks ja aitab vähendada eesnäärmevähi).

Seened on ainsad haritud toidud, mis sisaldavad looduslikku D -vitamiini, mis aitab luid tugevdada. Koos kaltsiumiga, mida leidub ka seentetes, saavad nad aidata liigesevalu ja osteoporoosi. Need sisaldavad ka beeta-glükaane, mis stimuleerivad immuunsussüsteemi ja suurendavad allergiaresistentsust. Neid leidub paljudes šitake ja austri seentest. On teada, et seened sisaldavad ka Ergothioneiini, võimsat antioksüdanti, mis suurendab immuunsussüsteemi. Ergotioneiin on aminohape, mis sisaldab väävlit, millest paljudel inimestel puudub nende dieedis. Diabeetikud on näidanud paranemist, kui tarbitakse erinevat tüüpi seente loodusliku insuliini ja ensüümide tõttu. Mitme tüüpi seened aitavad ka diabeetikuid nende jäsemete nakkustega, kuna need on loomulik antibiootikum.

Allpool on kokkuvõte mõnedest kõige tavalisematest seentest:

• Weiße Knöpfe: Untersuchungen haben ergeben, dass Pilze, die in den USA am häufigsten vorkommen, bei Brust- und Prostatakrebs helfen und dabei ungefähr 3,5 Unzen pro Tag verbrauchen. Gut zur Gewichtsreduktion.
• Crimini (Vorläufer von Portabella): Diese braunen Pilze haben eine ähnliche Größe wie weiße Knöpfe, sind fester und besitzen einen erdigeren Geschmack. Sie helfen auch bei Brust- und Prostatakrebs. Ideal zur Gewichtsreduktion.
• Portabella: Diese großen, braunen, regenschirmförmigen Pilze (die Erwachsenenversion von Crimini-Pilzen) haben einen fleischigeren Geschmack. Ideal zum Grillen und Füllen mit Artischocken, Spinat, Krabbenfleisch und einem „italienischen“ Rezept aus Hackfleisch, Tomatensauce, Zwiebeln, Paprika und Kräutern. Hilft auch beim Abnehmen.
• Shiitake: Wurden von vielen asiatischen Kulturen zur Behandlung von Erkältungen und Grippe verwendet. Untersuchungen zeigen, dass die Extrakte dieses Pilzes helfen, Infektionen zu bekämpfen, das Immunsystem zu stärken und das Tumorwachstum und Brustkrebs zu bekämpfen. Essen Sie 4-5 Unzen pro Tag. Ausgezeichnete Quelle für Vitamin D.
• Reishi: Sieht aus wie eine braune und weiße Holzblume: Gut zur Bekämpfung von bakteriellen und viralen Infektionen, zur Senkung von Cholesterin und Blutdruck.
• Maitake: Hilft bei der Reinigung des Körpers und stimuliert das Immunsystem.
• Oyster: Laufende Forschungen zeigen, dass es vielversprechend ist, zur Verteidigung gegen HIV beizutragen. Reich an Antioxidantien
• Steinpilze: Ein fleischiger Pilz, der einem Portabella-Pilz ähnelt und außerdem entzündungshemmende Eigenschaften hat

Seened on mitmekülgne toit, mida saab kasutada paljudes suppides, salatites, võileibades, eelroogades, hautistes, toitumisharjumustes, toidulisandites ja isegi spordijookides! Osta seente ainult mainekate tarnijatelt, kuna paljud looduses kasvatatud seened võivad olla mürgised ja sisaldavad mürgiseid raskemetalle.

Seened on maitsv lisand inimeste dieetidele ja neil on palju üllatavaid kasu tervisele. Uuringud on näidanud, et need võivad aidata vähendada kolesterooli, kaitsta diabeetikuid nakkuste eest, ennetada rinna- ja eesnäärmevähi, abistada kehakaalu, parandada luude tervist, stimuleerida immuunsussüsteemi, madalamat vererõhku, suurendada raua neeldumist ja on suurepärased kaaliumi, kaltsiumi, riboflaviini, fosfori, D -vitamiini ja seleeni tarnijad. Proovige seda täna erinevates retseptides!