Što čini nešto superhrane?

Što čini nešto superhrane?

Čini se kao da čujemo za novu superhranu svakog tjedna, ali što to zapravo znači? Ne postoji stroga definicija onoga što točno predstavlja superhranu, ali se uglavnom smatra hranom s posebno visokim prehrambenim sadržajem i zdravstvenim koristima.

Zbog nespecifične definicije, naslov „superhrana“ ponekad se primjenjuje na hranu koja je nije nužno dostojna toga. Evo nekoliko primjera hrane guste hranjive tvari koje su vrijedne imena.

Hrana koja živi do naslova "Superfood".

Losos

Divlji losos sadrži omega-3 masne kiseline, kao i kalcij, željezo i raspon vitamina, uključujući vitamine A, B12 i D. Istraživanje pokazalo je da je ova riba puna hranjivih sastojaka za poboljšanje kardiovaskularnog zdravlja i funkcije mozga i može umanjiti rizik od glaukoma.

Kada kupujete losos, ne zaboravite da uvijek odaberete divlje ulovljene. Uzgajani losos nije toliko visok u omega-3 masnim kiselinama, sadrži ostatke pesticida i može se ubrizgati bojama za poboljšanje boje.

Kelj

Kale je često povezan s udobnom hranom, a ne toliko s organskom hranom, ali bi trebao biti - posebno ako se priprema na zdrav način. Kale sadrži vitamine A, B, C, E i K, kao i željezo, protein, magnezij i mangan. 4 Collard Zeleni, kao i ostali članovi obitelji kupusa, također sadrže glukozinolate, spojeve koji jačaju imunitet i smanjuju upalu.

laneno sjeme

Laneno sjeme sadrži antioksidante, tiamin, mangan, magnezij, omega-3 masne kiseline i dobar je izvor proteina i vlakana. 6 studija pokazuje da laneno sjeme može umanjiti rizik od dijabetesa, srčanih bolesti i raka. 7 lanenih sjemena može se mljeveno ili dodati cijeli salatama, juhama, omotima ili pečenju. Jednom kada se ulja ulja mogu razbiti - hlađenje može poboljšati rok trajanja.

Recepti

Omote zelenih lososa

Ovaj recept sadrži i divlji losos i zelenilo. Za dodatno pojačanje superhrane dodajte laneno sjeme na punjenje omota ili poslužite sa salatom prekrivenom lanenim sjemenama.

Recepti ljubaznošću Sveučilišta Bastyr

Sastojci

1 kilogram divlji uhvaćeni fileti lososa
1⁄2 šalice trešnje rajčice, narezane
2 mrkva, isjeckana
1 narančasta, oguljena i oguljena i narezana
1 avokado, nasjeckani
4 velika lišća kupusa
1⁄3 šalice bademovog maslaca
1 žlica. Tamari
1 žličica. Med
1 žlica. Svježi limunov sok
3 klinčića češnjaka, mljevena
Topla voda, previše tanka
Sol po ukusu

priprema

Pripremite losos

Zagrijte pećnicu na 190 ° C. Utrljajte filete lososa solju i stavite u hladnjak na 15-20 minuta. Izvadite iz hladnjaka i stavite na lim za pečenje. Napunite rajčicom trešnje i pecite 12-15 minuta. Odložite se da se ohladi. Jednom kada se losos ohladi, pažljivo ga razdvojite u pahuljice.

Pripremite kelj

Isperite zelenilo kolače i uklonite debelu stabljiku na dnu. Dovedite lonac vode do vrenja. Smanjite toplinu i stavite zelenilo u kolunder i stavite preko lonca vodene vode. Pokrijte kolunder poklopcem i parom 2-3 minute ili dok boja ne postane živo zelena. Izvadite iz košarice za pare i ručnikom se osušite.

Napravite punjenje omota

Kombinirajte mrkvu, koru naranče, kocke naranče i avokado. Izdvojiti.

Napravite umak

Kombinirajte bademov maslac, tamari, med, limunov sok i češnjak. Podesite po ukusu, dodajući više tamari za slanost, med za slatkoću i limunov sok za Zing. Tanki umak polako miješajući u vrućoj vodi prema potrebi dok se ne postigne željena konzistencija.

Napravite omote

Napunite list od kupusa s lososom i trešnjama pahuljice rajčice i mješavinom mrkve-narančasto-avokado. Preklopite krajeve lima i čvrsto razvaljajte omot oko punjenja. Nakopajte se s bademovim umakom ili poslužite s umakom za umakanje sa strane.

Ako ste zainteresirani za superhrane i promicanje zdravlja putem prehrane, karijera u naturopatiji može biti prikladna za vas.