每个人都应该了解的食品添加剂知识

每个人都应该了解的食品添加剂知识

我们每天都会收到有关健康、天然、无人工成分、无防腐剂、低脂、无脂肪、无胆固醇、无糖、维生素强化食品的信息轰炸，并能 100% 满足您的日常维生素需求。 这些食物真的像广告让我们相信的那样健康吗？

让我们看看事实。 我们的食品中添加了 3,000 多种不同的化学物质。 想要生产化学品或在其生产的食品中使用化学品的公司通常会进行安全测试。 仅针对单个添加剂进行安全测试，而不针对添加剂组合进行安全测试。 没有人知道数千种不同组合中使用的多种不同添加剂的效果。 更糟糕的是，迫于政治压力，FDA 允许制造商在我们的食品中添加少量致癌物质。 我们的许多食物不仅不健康，而且不安全。

FDA 甚至批准了被认为安全但已知不安全的添加剂。 以 Olestra 为例，它是 FDA 不顾许多领先食品科学家的反对而批准的脂肪替代品。 奥利斯特拉可能导致腹泻、腹部绞痛，甚至可能导致癌症、心脏病和失明。 含有奥利斯特拉的食品必须在包装上贴有警告标签。

然后是人造甜味剂阿斯巴甜，也称为 Nutrasweet。 在研究阿斯巴甜的审查委员会认为阿斯巴甜不安全后，阿斯巴甜被特别任命的 FDA 专员批准并认为是安全的。 阿斯巴甜会导致出生缺陷、中枢神经系统紊乱、月经问题、苯丙酮尿症引起的脑损伤、癫痫发作、死亡以及一长串其他不胜枚举的反应。 它可能会造成长期不可逆转的健康损害。

脂肪则是另一回事。 您的神经系统、免疫系统、细胞膜形成和脂溶性维生素的吸收都需要一定量的适当脂肪。 问题在于，当今生产的食品中 90% 以上都含有氢化或部分氢化油，这会导致心脏病、胆固醇和甘油三酯升高、非胰岛素依赖型糖尿病和癌症。 研究甚至表明注意力缺陷障碍与氢化油之间存在联系。

下次购物时，购买前请查看每件商品的标签。 除非您已经购买了所有有机和天然食品，否则您购买的几乎所有物品都含有氢化或部分氢化油。 相反，选择不含氢化油的产品。 使用生有机黄油代替人造黄油和特级初榨橄榄油、椰子油或亚麻籽油（亚麻籽油切勿加热）。

如果您因为更健康而多吃鸡肉、火鸡和鱼，您可能会惊讶地发现熟食店的切片鸡肉和火鸡含有亚硝酸盐。 亚硝酸盐会致癌。 几乎所有加工肉类中都含有亚硝酸盐，包括午餐肉、热狗、香肠和培根。 然后是金枪鱼，如果它只含有金枪鱼和水并且只是偶尔食用，那么这是一个健康的选择。 然而，大多数金枪鱼含有含有味精的肉汤或水解植物蛋白。 味精不需要在标签上列出，因为它是肉汤中的一种成分，不会直接添加到金枪鱼中。 这就是食品制造商在他们生产的食品中隐藏味精的方法。 对于那些对其敏感的人来说，隐藏的味精可能是一个非常严重的问题。 味精会引起多种症状，包括偏头痛、麻木和刺痛、哮喘、癫痫发作、腹泻、惊恐发作和心脏病。

隐藏味精的其他来源包括自溶酵母、肉汤、肉汤、麦芽提取物、麦芽调味料、大麦麦芽、麦芽糖糊精、天然香料、果胶、香料、角叉菜胶、酱油、大豆蛋白、乳清蛋白、任何用酶改性、发酵或富含蛋白质或超巴氏灭菌的快餐、薯片、调味品、沙拉 调料、午餐肉、香肠和汤。 事实上，据非营利组织 NoMSG 的凯瑟琳·施瓦茨 (Kathleen Schwartz) 称，大多数加工食品都含有味精。

所以，买家要小心了！ 即使标签上注明“全天然成分”和“不含防腐剂”，该产品也可能含有有害添加剂。 那么你怎么知道哪些食物是真正可以安全食用的呢？ 您必须阅读标签并知道如何解释标签上的信息。

以下是关于吃什么和避免吃什么的一些提示： 吃新鲜水果和蔬菜、全谷物、优质蛋白质和健康脂肪。 避免使用这些添加剂：

阿斯巴甜或 Nutrasweet

糖精

味精和游离谷氨酸

人造染料

亚硝酸盐和硝酸盐

咖啡因

BHA 和 BHT

溴化植物油或 BVO

奥利斯特拉或奥利安

亚硫酸盐

一般的经验法则是：如果成分列表很长，则该产品可能含有大量化学添加剂，如果您食用它，您的健康就会面临风险。 如果成分列表很短，则可能含有也可能不含有害添加剂。因此，购买前必须仔细阅读标签。

Christine Farlow 博士让您轻松识别哪些添加剂有害，哪些添加剂无害。 在她方便携带的袖珍书《食品添加剂：安全与不安全购物指南》中，她根据安全性、是否会引起过敏反应以及是否被 FDA 普遍认为是安全的 (GRAS) 对 800 种常用食品添加剂进行了分类。 只需几秒钟，您就可以知道您购买的食品中的添加剂是否对您的健康有害。 它清晰、简洁且易于使用。 让这本书成为您忠实的购物伴侣，您将永远不会再对包装上列出的成分的安全性感到惊讶。 你会知道的。