Ce que tout le monde devrait savoir sur les additifs alimentaires

Ce que tout le monde devrait savoir sur les additifs alimentaires

Chaque jour, nous sommes bombardés d'informations sur des aliments sains, naturels, sans ingrédients artificiels, sans conservateurs, faibles en gras, sans gras, sans cholestérol, sans sucre, enrichis en vitamines et qui répondent à 100 % de vos besoins quotidiens en vitamines. Ces aliments sont-ils aussi sains que la publicité voudrait nous le faire croire ?

Regardons les faits. Plus de 3 000 produits chimiques différents sont ajoutés à nos aliments. L’entreprise qui souhaite fabriquer des produits chimiques ou les utiliser dans les aliments qu’elle produit effectue généralement des tests de sécurité. Les tests de sécurité n'ont été effectués que pour des additifs individuels, et non pour des combinaisons d'additifs. Personne ne connaît les effets des nombreux additifs différents utilisés dans des milliers de combinaisons différentes. Pour aggraver les choses, en raison de pressions politiques, la FDA autorise les fabricants à ajouter de petites quantités de substances cancérigènes à nos aliments. Beaucoup de nos aliments ne sont pas seulement sains, mais aussi dangereux.

La FDA a même approuvé des additifs jugés sûrs mais réputés dangereux. Prenez, par exemple, Olestra, le substitut de graisse approuvé par la FDA malgré les objections de nombreux scientifiques de renom en alimentation. Olestra peut provoquer de la diarrhée, des crampes abdominales et même conduire au cancer, aux maladies cardiaques et à la cécité. Les aliments contenant de l'Olestra doivent avoir une étiquette d'avertissement sur l'emballage.

Ensuite, il y a l’aspartame, un édulcorant artificiel, également connu sous le nom de Nutrasweet. L'aspartame a été approuvé et jugé sûr par un commissaire spécialement nommé par la FDA après que son propre comité d'examen qui a étudié l'aspartame l'ait jugé dangereux. L'aspartame peut provoquer des malformations congénitales, des troubles du système nerveux central, des problèmes menstruels, des lésions cérébrales dues aux phénylcétonuriques, des convulsions, la mort et une longue liste d'autres réactions trop nombreuses pour être mentionnées. Cela peut causer des dommages irréversibles à la santé à long terme.

Les graisses sont une autre histoire. Une certaine quantité du bon type de graisse est nécessaire pour votre système nerveux, votre système immunitaire, la formation de la membrane cellulaire et l’absorption des vitamines liposolubles. Le problème est que plus de 90 % des aliments produits aujourd’hui contiennent de l’huile hydrogénée ou partiellement hydrogénée, qui contribue aux maladies cardiaques, à l’augmentation du cholestérol et des triglycérides, au diabète non insulino-dépendant et au cancer. La recherche montre même un lien entre le trouble déficitaire de l’attention et les huiles hydrogénées.

La prochaine fois que vous ferez du shopping, regardez l’étiquette de chaque article avant d’acheter. À moins que vous n’achetiez déjà tous les aliments biologiques et naturels, presque tous les articles que vous achetez contiennent des huiles hydrogénées ou partiellement hydrogénées. Choisissez plutôt des produits qui ne contiennent pas d’huiles hydrogénées. Utilisez du beurre cru biologique au lieu de la margarine et de l'huile d'olive extra vierge, de l'huile de noix de coco ou de l'huile de lin (l'huile de lin ne doit jamais être chauffée).

Si vous mangez plus de poulet, de dinde et de poisson parce qu'ils sont plus sains, vous pourriez être surpris d'apprendre que les tranches de poulet et de dinde de la charcuterie contiennent des nitrites. Et les nitrites provoquent le cancer. Les nitrites se trouvent dans presque toutes les viandes transformées, y compris les viandes pour le déjeuner, les hot-dogs, les saucisses et le bacon. Ensuite, il y a le thon, un choix sain s'il ne contient que du thon et de l'eau et n'est consommé qu'occasionnellement. Cependant, la plupart du thon contient du bouillon ou des protéines végétales hydrolysées contenant du MSG. Et le MSG n'a pas besoin d'être répertorié sur l'étiquette car c'est un ingrédient du bouillon qui n'est pas ajouté directement au thon. C’est ainsi que les fabricants de produits alimentaires cachent le MSG dans les aliments qu’ils produisent. Et le MSG caché peut constituer un problème très grave pour ceux qui y sont sensibles. Le MSG peut provoquer divers symptômes, notamment des migraines, des engourdissements et des picotements, de l'asthme, des convulsions, de la diarrhée, des crises de panique et des problèmes cardiaques.

Les autres sources cachées de MSG comprennent la levure autolysée, le bouillon, l'extrait de malt, l'arôme de malt, le malt d'orge, la maltodextrine, les arômes naturels, la pectine, les épices, la carraghénane, la sauce soja, les protéines de soja, les protéines de lactosérum, tout ce qui est modifié avec des enzymes, fermenté ou enrichi en protéines ou dans les fast-foods ultra-pasteurisés, les chips, les condiments, la salade. vinaigrettes, viandes pour le déjeuner, saucisses et soupes. En fait, la plupart des aliments transformés contiennent du MSG, selon Kathleen Schwartz du groupe à but non lucratif NoMSG.

Alors, acheteur, méfiez-vous ! Même si l’étiquette indique « tous les ingrédients naturels » et « sans conservateurs », le produit peut contenir des additifs nocifs. Alors, comment savoir quels aliments sont vraiment sûrs à manger ? Vous devez lire les étiquettes et savoir interpréter les informations qui y figurent.

Voici quelques conseils sur ce qu'il faut manger et ce qu'il faut éviter : Mangez des fruits et légumes frais, des grains entiers, des protéines de haute qualité et des graisses saines. Évitez ces additifs :

Aspartame ou Nutrasweet

Saccharine

MSG et glutamates gratuits

Colorants artificiels

Nitrites et nitrates

caféine

BHA et BHT

Huile végétale bromée ou BVO

Olestra ou Oléan

Sulfites

Voici une règle générale : si la liste des ingrédients est longue, le produit contient probablement de nombreux additifs chimiques et vous mettez votre santé en danger si vous le mangez. Si la liste des ingrédients est courte, elle peut contenir ou non des additifs nocifs. Vous devez donc lire attentivement l’étiquette avant d’acheter.

Le Dr Christine Farlow vous a permis d'identifier facilement quels additifs sont nocifs et lesquels ne le sont pas. Dans son livre pratique au format de poche, FOOD ADDITIVES: A Shopper's Guide to What's Safe and What's Not, elle classe 800 additifs alimentaires couramment utilisés en fonction de leur sécurité, s'ils peuvent provoquer des réactions allergiques et s'ils sont généralement reconnus comme sûrs (GRAS) par la FDA. En quelques secondes seulement, vous saurez si un additif présent dans les aliments que vous achetez est nocif pour votre santé. C'est clair, concis et facile à utiliser. Faites de ce livre votre compagnon de shopping constant et vous ne serez plus jamais surpris de la sécurité des ingrédients indiqués sur l'emballage. Vous le saurez.