Hvad alle burde vide om fødevaretilsætningsstoffer

Hvad alle burde vide om fødevaretilsætningsstoffer

Hver dag bombarderes vi med oplysninger om fødevarer, der er sunde, naturlige, ingen kunstige ingredienser, ingen konserveringsmidler, fedtfattige, intet fedt, intet kolesterol, sukkerfrit, vitamin befæstet og opfylder 100% af dine daglige vitaminbehov. Er disse fødevarer så sunde, som reklame ville få os til at tro?

Lad os se på fakta. Der er mere end 3.000 forskellige kemikalier tilsat til vores mad. Virksomheden, der ønsker at fremstille kemikalierne eller bruge kemikalierne i de fødevarer, de producerer, udfører normalt sikkerhedstestningen. Sikkerhedstest blev kun udført for individuelle tilsætningsstoffer, ikke for kombinationer af tilsætningsstoffer. Ingen kender virkningerne af de mange forskellige tilsætningsstoffer, der bruges i tusinder af forskellige kombinationer. For at gøre det værre, på grund af politisk pres, giver FDA producenterne mulighed for at tilføje små mængder kræftfremkaldende stoffer til vores fødevarer. Så mange af vores fødevarer er ikke kun ikke sunde, men også usikre.

FDA har endda godkendt tilsætningsstoffer, der anses for at være sikre, som vides at være utrygge. Tag for eksempel Olestra, den fedtstatning, der er godkendt af FDA over indvendinger fra mange førende fødevareforskere. Olestra kan forårsage diarré, abdominale kramper og kan endda føre til kræft, hjertesygdom og blindhed. Fødevarer, der indeholder Olestra, skal have en advarselsmærke på emballagen.

Så er der det kunstige sødestof aspartam, også kendt som Nutrasweet. Aspartam blev godkendt og anses for at være sikker af en specielt udpeget FDA -kommissær efter sit eget revisionsudvalg, der studerede aspartam, betragtede det som usikkert. Aspartam kan forårsage fødselsdefekter, lidelser i centralnervesystemet, menstruationsproblemer, hjerneskade fra phenylketonurikker, anfald, død og en lang liste over andre reaktioner, der er for mange til at nævne. Det kan forårsage langvarig irreversibel sundhedsskade.

Fedt er en anden historie. En vis mængde af den rigtige slags fedt er nødvendig for dit nervesystem, immunsystem, cellemembrandannelse og absorption af fedtopløselige vitaminer. Problemet er, at over 90% af den fødevarer, der produceres i dag, indeholder hydrogeneret eller delvist hydrogeneret olie, hvilket bidrager til hjertesygdomme, forhøjet kolesterol og triglycerider, ikke-insulinafhængig diabetes og kræft. Forskning viser endda en forbindelse mellem opmærksomhedsunderskudsforstyrrelse og hydrogenerede olier.

Næste gang du går på shopping, skal du se på etiketten på hvert emne, før du køber. Medmindre du allerede køber alle økologiske og naturlige fødevarer, indeholder næsten alle ting, du henter, hydrogenerede eller delvist hydrogenerede olier. Vælg i stedet produkter, der ikke indeholder hydrogenerede olier. Brug rå, organisk smør i stedet for margarine og ekstra jomfru olivenolie, kokosnøddeolie eller hørfrøolie (hørfrøolie skal aldrig opvarmes).

Hvis du spiser mere kylling, kalkun og fisk, fordi det er sundere, kan du blive overrasket over at høre, at skivet kylling og kalkun fra deli indeholder nitriter. Og nitriter forårsager kræft. Nitriter findes i næsten alle forarbejdede kød, herunder frokostkød, hotdogs, pølser og bacon. Så er der tun, et sundt valg, hvis det kun indeholder tun og vand og kun spises lejlighedsvis. De fleste tun indeholder bouillon eller hydrolyseret vegetabilsk protein, der indeholder MSG. Og MSG behøver ikke at blive noteret på etiketten, fordi det er en ingrediens i bouillon, der ikke tilføjes direkte til tun. Sådan skjuler fødevareproducenter MSG i de fødevarer, de producerer. Og skjult MSG kan være et meget alvorligt problem for dem, der er følsomme over for det. MSG kan forårsage en række symptomer, herunder migræne, følelsesløshed og prikken, astma, anfald, diarré, panikanfald og hjerteproblemer.

Andre kilder til skjult MSG inkluderer autolyseret gær, bouillon, bouillon, maltekstrakt, maltssmag, byg malt, maltodextrin, naturlig smag, pektin, krydderier, carrageenan, sojasov Chips, krydderier, salatdressinger, frokostkød, pølser og supper. Faktisk indeholder de fleste forarbejdede fødevarer MSG ifølge Kathleen Schwartz fra nonprofit -gruppen Nomsg.

Så køber pas på! Selv hvis etiketten siger "alle naturlige ingredienser" og "ingen konserveringsmidler", kan produktet indeholde skadelige tilsætningsstoffer. Så hvordan ved du, hvilke fødevarer der virkelig er sikre at spise? Du skal læse etiketterne og vide, hvordan du fortolker oplysningerne på etiketten.

Her er nogle tip til, hvad man skal spise, og hvad man skal undgå: Spis friske frugter og grøntsager, fuldkorn, protein i høj kvalitet og sunde fedtstoffer. Undgå disse tilsætningsstoffer:

Aspartame eller Nutrasweet

Saccharin

MSG og gratis glutamater

Kunstige farvestoffer

Nitriter og nitrater

koffein

Bha og Bht

Bromeret vegetabilsk olie eller BVO

Olestra eller Olean

Sulfitter

Her er en generel tommelfingerregel: Hvis ingredienslisten er lang, indeholder produktet sandsynligvis en masse kemiske tilsætningsstoffer, og du sætter dit helbred i fare, hvis du spiser det. Hvis ingredienslisten er kort, indeholder den muligvis ikke skadelige tilsætningsstoffer. Derfor skal du læse etiketten omhyggeligt, før du køber.

Dr. Christine Farlow har gjort det let for dig at identificere, hvilke tilsætningsstoffer der er skadelige, og hvilke ikke. I sin praktiske bog, fødevaretilsætningsstoffer: en shoppers guide til hvad der er sikkert og hvad der ikke er, klassificerer hun 800 almindeligt anvendte fødevaretilsætningsstoffer i henhold til deres sikkerhed, om de kan forårsage allergiske reaktioner, og om de generelt anerkendes som sikre (GRAS) af FDA. På få sekunder kan du finde ud af, om et tilsætningsstof i den mad, du køber, er skadelig for dit helbred. Det er klart, kortfattet og let at bruge. Gør denne bog til din konstante shopping -ledsager, og du vil aldrig mere blive overrasket over sikkerheden ved ingredienserne, der er anført på emballagen. Du ved det.