Kaj je bolj zdravo, na žaru, na žaru ali ocvrto?

Veröffentlicht:

Von:

Amerikaner lieben frittierte Lebensmittel. Es ist zwar nicht immer gut für uns, aber es ist eine Tatsache. Es gibt nichts, was wir nicht gerne frittieren, auch nicht Eis. Obwohl der Geschmack nicht von dieser Welt ist, ist er nicht unbedingt gut für Sie. Braten ist also besser als Braten und warum? Würde es helfen, unsere Speisen zu grillen? Welche Kochmethode fügt Ihrem Essen tatsächlich die geringste Menge an Fett hinzu und gibt es noch andere Überraschungen, über die wir Bescheid wissen müssen? Realistisch gesehen sagt der gesunde Menschenverstand, dass das Hinzufügen von Fett zu einer Fritteuse oder einer Pfanne Fett …
Američani imajo radi ocvrto hrano. Ni vedno dobro za nas, ampak je dejstvo. Ničesar ne maramo ocvrti, niti sladoleda. Čeprav okus ni na tem svetu, ni nujno dober za vas. Torej je pečenka boljša od praženja in zakaj? Bi pomagalo pri žaru naših jedi? Katera metoda kuhanja dejansko doda najmanjšo količino maščobe v vašo hrano in ali obstajajo druga presenečenja, ki jih moramo vedeti? Realno gledano, zdrava pamet pravi, da dodajanje maščobe v globok cvrtnik ali ponev ... (Symbolbild/natur.wiki)

Američani imajo radi ocvrto hrano. Ni vedno dobro za nas, ampak je dejstvo. Ničesar ne maramo ocvrti, niti sladoleda. Čeprav okus ni na tem svetu, ni nujno dober za vas. Torej je pečenka boljša od praženja in zakaj? Bi pomagalo pri žaru naših jedi?

Katera metoda kuhanja dejansko doda najmanjšo količino maščobe v vašo hrano in ali obstajajo druga presenečenja, o katerih moramo vedeti?

Realno gledano, zdrav razum pravi, da dodajanje maščobe globokega cvrgala ali ponve doda maščobo nečemu, kar je že maščobo, in sicer meso, ki je ocvrto najbolj ocvrto. Najnižja količina maščobe, ki se doda, je, ko je hrana na žaru, ker plameni ali električni brojler vodijo do taline maščobe stran od hrane.

Na testu na Univerzi v Pensilvaniji so bile razlike neverjetne. Izvedene so bile tri vaje, na žaru, rahlo prepraženo in tretji globok prijatelj. Test mesa na žaru, ki je bil narejen pod brojlerjem, je imel v maščobi približno eno odstotno maščobo, medtem ko je bila razpršena sorta približno dvakrat več, vendar je bila skoraj popolnoma enaka kot ocvrta sorta.

Težava je v tem, da v testo na splošno dodamo veliko ocvrtega mesa in drugih stvari. Meso ne zavzame toliko maščobe sama, a peko in drugi dejavniki zavzamejo veliko količino.

Če zdaj uporabimo vitko maščobo, vidimo, da pečenka morda ni tako grozna, kot ste si dejansko mislili, ampak ... in vedno obstaja, vendar ni takšnega, kot nas veliko, mnogi od nas niso zadovoljni s samo cvrtjem, malo pozornosti posvetimo vrstam olj, s katerimi pražimo, pogosto kupujemo najboljšo raznolikost za nas.

Obstajajo dobre in slabe maščobe. Maslo je mogoče jemati zmerno in če v njej pretrgate hrano, se v prihodnosti vprašajte o srčnih boleznih. Rastlinsko olje, čisto koruzno olje so morda pravi način, če želijo peči in pozabiti moko ali peko. Fry, ne da bi omejili snemanje maščob na minimum.

Pečenka je seveda najboljši način za kuhanje hrane, pod pogojem, da jo naredite na kuhinjski peči. Vendar so nekateri mislili, da je odgovor na žar naših jedi na prostem. Znižuje maščobo, vendar obstaja tudi nekaj pomislekov o faktorju žara.

Kalifornijski znanstvenik James Felton je pregledal učinke kuhanja na oglje na žaru, tradicionalno raznolikost in verjame, da lahko nekatera hrana na žaru dejansko povzroči rak.

Obstajata dve možnosti, kako se lahko zgodi, toda po Feltonu je najbolj tradicionalno, ko maščoba kaplja iz mesa do vročega premoga in sproži kemično reakcijo, ko se plamen pocrkne, da pocrkne meso. Če vroče premog premaknete na stran, tako da maščoba ne kaplja neposredno na premog, to ponavadi prepreči to. Kuhanje na plinskem žaru je lahko koristno tudi v tem boju.

Lahko poskusite kuhati tudi pri nižji temperaturi in premakniti premog, če želite peče na žaru in poskusite uporabiti normalen les namesto oglja, da meso na žaru.

Če vam nič ne privlači, se zdi resničnost, da je hrana na žaru najboljša izbira. Prvič, plamen prihaja od zgoraj in maščoba kaplja v ponev spodaj, drugič je manj maščob kot pri praženju, tretjič pa lahko žar naredi stvari, za katere niste pripravljeni.

Ali potrebujemo boljše razloge, da pretrgamo vaše meso ali ribe?