Čo je zdravšie, grilované, grilované alebo vyprážané?
Čo je zdravšie, grilované, grilované alebo vyprážané?
Američania milujú vyprážané jedlo. Nie je to pre nás vždy dobré, ale je to skutočnosť. Nie je nič, čo by sa nám nepáčilo, ani zmrzlinu. Aj keď chuť nie je z tohto sveta, nemusí to byť pre vás nevyhnutne dobré. Takže pečená je lepšia ako pečená a prečo? Pomohlo by to grilovať naše jedlá?
O ktorej metóde varenia v skutočnosti pridáva vaše jedlo najmenšie množstvo tuku a existujú ďalšie prekvapenia, o ktorých potrebujeme vedieť?
Realisticky povedané, zdravý rozum hovorí, že pridávanie tuku do hlbokej fritézy alebo panvice dodáva tuk k niečomu, čo je už tučné, konkrétne mäso, ktoré je najviac vyprážané. Najnižšie množstvo tukov, ktoré sa pridá, je, keď je jedlo grilované, pretože plamene alebo elektrický brojler vedú k tavenine tuku od potravín.V teste na univerzite v Pensylvánii boli rozdiely neuveriteľné. Boli urobené tri skúšky, grilovaný, mierne opečený a tretí hlboký priateľ. Test grilovaného mäsa, ktorý bol vyrobený pod brojlerom, mal v tuku asi jeden percent tuku, zatiaľ čo odroda dráhy bola asi dvakrát toľko, ale bola takmer presne rovnaká ako vyprážaná odroda.
Problém je v tom, že do cesta vo všeobecnosti pridávame veľa vyprážaného mäsa a ďalších vecí. Mäso nezaberá toľko tuku samostatne, ale chlieb a ďalšie faktory zaberajú veľké množstvo.
Ak teraz používame štíhly tuk, vidíme, že pečienka nemusí byť taká odporná, ako ste si skutočne mysleli, ale ... a vždy existuje existencia, ale nie je tu nič také, ako veľa z nás, mnohí z nás nie sú spokojní s iba vyprážaním, venujeme malú pozornosť v typoch olejov, s ktorými pečieme, často kupujeme najlacnejšiu odrodu pre nás najlepšie.
Existujú dobré a zlé tuky. Maslo je možné brať s mierou a ak v ňom smažia svoje jedlo, v budúcnosti sa opýtajte na srdcové choroby. Oleje rastlín, čistý kukuričný olej je pravdepodobne tým správnym spôsobom, ak chcú pečiť a zabudnúť na múku alebo chlieb. Fry bez obmedzenia záznamu tuku na minimum.
Pečená je samozrejme najlepším spôsobom, ako variť jedlo, za predpokladu, že to urobíte na kuchynskom sporáku. Niektorí z nás si však mysleli, že odpoveďou je grilovanie našich jedál vonku. Znižuje tuk, ale existujú aj určité úvahy o faktore grilu.
Kalifornský vedec James Felton skúmal účinky varenia na grilovacie uhlie, tradičnú rozmanitosť a verí, že niektoré grilované potraviny môžu skutočne spôsobiť rakovinu.
Existujú dve možnosti, ako sa to môže stať, ale podľa Feltona je najtradičnejším, keď tuk kvapká od mäsa do horúceho uhlia a spúšťa chemickú reakciu, keď plameň rozšíril, aby sčernieval mäso. Ak presuniete horúce uhlie na stranu tak, aby tuk nekvapal priamo na uhlie, to tomu má tendenciu zabrániť. V tomto boji môže byť užitočné aj varenie na plynovom grile.
Môžete sa tiež pokúsiť variť pri nižšej teplote a posunúť uhlie, ak chcete grilovať nad svojím tradičným uhlím a pokúsiť sa použiť normálne drevo namiesto dreveného uhlia na grilovanie mäsa.
Ak sa na vás nič neplánuje, skutočnosť, že grilované jedlo sa javí ako najlepšia voľba. Po prvé, plameň pochádza zhora a tuk kvapká do panvice dole, po druhé, je menej tuku ako pri pečení a po tretie gril môže robiť veci pre vaše telo, pre ktoré nie ste pripravení.
Potrebujeme lepšie dôvody na vyprážanie vášho mäsa alebo rýb?