Co jest zdrowsze, grillowane, grillowane lub smażone?
Co jest zdrowsze, grillowane, grillowane lub smażone?
Amerykanie uwielbiają smażone jedzenie. Nie zawsze jest dla nas dobre, ale to fakt. Nie ma nic, czego nie lubimy smażyć, nawet lody. Chociaż smak nie jest tego świata, niekoniecznie jest dla ciebie dobry. Więc pieczeń jest lepsza niż pieczeń i dlaczego? Czy pomogłoby to grillować nasze potrawy?
Która metoda gotowania w rzeczywistości dodaje najmniejszą ilość tłuszczu do Twojego jedzenia i czy są inne niespodzianki, o których musimy wiedzieć?
Realistycznie mówiąc, zdrowy rozsądek mówi, że dodanie tłuszczu do głębokiej frytkownicy lub patelni dodaje tłuszczu do czegoś, co jest już tłuszczowe, a mianowicie mięso, które jest najbardziej smażone. Najniższa ilość dodanego tłuszczu ma miejsce, gdy pokarm jest grillowany, ponieważ płomienie lub elektryczny brojler prowadzą do tłuszczu z dala od jedzenia.W teście na University of Pennsylvania różnice były niesamowite. Wykonano trzy próby, grillowany, lekko smażony i trzeci głęboki przyjaciel. Grillowany test mięsa, który został wykonany pod brojlerem, miał około jednego procentu tłuszczu w tłuszczu, podczas gdy odmiana sautera była około dwa razy więcej, ale była prawie dokładnie taka sama jak smażona odmiana.
Problem polega na tym, że ogólnie dodajemy dużo smażonego mięsa i innych rzeczy do ciasta. Mięso sama nie przynosi tyle tłuszczu, ale panierowanie i inne czynniki zajmują dużą ilość.
Jeśli teraz używamy chudego tłuszczu, widzimy, że pieczeń może nie być tak ohydna, jak ci się wydawałeś, ale ... i zawsze istnieje, ale nie ma czegoś takiego, wielu z nas nie jest zadowolonych z samego smażenia, nie zwracamy uwagi na rodzaj olejków, z którymi pieczamy, często kupujemy najtańszą odmianę zamiast tego najlepszych dla nas.
Są dobre i złe tłuszcze. Masło można zabrać z umiarem, a jeśli usmażycie w nim jedzenie, zapytaj o choroby serca w przyszłości. Oleje roślinne, czysty olej kukurydziany to być może właściwy sposób, jeśli chcą upiec i zapomnieć o mąki lub panierku. Smażyć bez ograniczenia nagrywania tłuszczu do minimum.
Pieczeń jest oczywiście najlepszym sposobem na gotowanie jedzenia, pod warunkiem, że zrobisz to na kuchennym kuchence. Jednak niektórzy z nas myśleli, że grillowanie naszych potraw na zewnątrz było odpowiedzią. Obniża tłuszcz, ale istnieją również pewne rozważania czynnika grilla.
Kalifornijski naukowiec James Felton zbadał wpływ gotowania na węgle grillowe, tradycyjną różnorodność i uważa, że niektóre grillowane żywność mogą faktycznie powodować raka.
Istnieją dwie opcje tego, jak to może się zdarzyć, ale według Feltona najbardziej tradycyjne jest to, że tłuszcz kapie z mięsa do gorących węgli i wywołuje reakcję chemiczną, gdy płomień rozszerzył się, aby zaciemnić mięso. Jeśli przeniesiesz gorące węgle na bok, aby tłuszcz nie kapał bezpośrednio na węglowy, ten ma tendencję do tego zapobiegania. Gotowanie na grillu gazowym może być również pomocne w tej walce.
Możesz także spróbować gotować w niższej temperaturze i przesuwać węgle, jeśli chcesz grillować tradycyjny węgiel i spróbować użyć normalnego drewna zamiast węgla drzewnego do grillowania mięsa.
Jeśli nic ci się nie spodoba, rzeczywistość, że grillowane jedzenie wydaje się najlepszym wyborem. Po pierwsze, płomień pochodzi z góry, a tłuszcz ocieka na patelni poniżej, po drugie, jest mniej tłuszczu niż podczas pieczenia, a po trzecie, grill może robić rzeczy z ciałem, dla którego nie jesteś gotowy.
Czy potrzebujemy lepszych powodów, aby usmażyć twoje mięso lub ryby?