Wat is gezonder, gegrild, gegrild of gebakken?
Wat is gezonder, gegrild, gegrild of gebakken?
Amerikanen houden van gefrituurd eten. Het is niet altijd goed voor ons, maar het is een feit. Er is niets dat we niet leuk vinden om te bakken, zelfs geen ijs. Hoewel de smaak niet van deze wereld is, is het niet noodzakelijkerwijs goed voor je. Dus geroosterd is beter dan gebraden en waarom? Zou het helpen om onze gerechten te grillen?
Welke kookmethode voegt eigenlijk de minste hoeveelheid vet toe aan uw voedsel en zijn er andere verrassingen die we moeten weten?
Realistisch gezien zegt gezond verstand dat het toevoegen van vet aan een diepe friteuse of een pan vet toevoegt aan iets dat al vet is, namelijk vlees dat het meest gebakken is gebakken. De laagste hoeveelheid vet die wordt toegevoegd, is wanneer het voedsel wordt gegrild omdat de vlammen of de elektrische vleeskuikens leiden tot het vet wegsmelten van het voedsel.In een test aan de Universiteit van Pennsylvania waren de verschillen ongelooflijk. Drie repetities werden gemaakt, een gegrilde, een enigszins gebakken en de derde diepe vriend. De gegrilde vleestest, die werd gemaakt onder een vleeskuikens, had ongeveer één procent vet in het vet, terwijl de gebitste variëteit ongeveer twee keer zoveel was, maar het was bijna precies hetzelfde als de gefrituurde variëteit.
Het probleem is dat we over het algemeen veel gefrituurd vlees en andere dingen aan het deeg toevoegen. Het vlees neemt op zichzelf niet zoveel vet in beslag, maar de branden en andere factoren nemen er een grote hoeveelheid van in beslag.
Als we nu een mager vet gebruiken, zien we dat het gebraden misschien niet zo afschuwelijk is als je eigenlijk dacht, maar ... en er is altijd een bestaan, maar er bestaat niet zoiets van ons, velen van ons zijn niet tevreden met alleen frituren, we besteden weinig aandacht aan de soorten oliën waarmee we roosteren, vaak kopen we de goedkoopste variëteit in plaats van de beste voor ons.
Er zijn goede en slechte vetten. Boter kan met mate worden genomen en als u uw voedsel erin baart, vraag dan naar hartaandoeningen in de toekomst. Plantenolie, pure maïsolie zijn misschien op de juiste manier als ze willen braden en de bloem of branden vergeten. Bak zonder de vetopname tot een minimum te beperken.
Roast is natuurlijk de beste manier om je eten te koken, op voorwaarde dat je het op de keukenfornuis doet. Sommigen van ons dachten echter dat het buitenshuis grillen van onze gerechten het antwoord was. Het verlaagt het vet, maar er zijn ook enkele overwegingen van de grillfactor.
De Californische wetenschapper James Felton onderzocht de effecten van koken op grillkolen, de traditionele variëteit, en is van mening dat sommige gegrild voedingsmiddelen kanker kunnen veroorzaken.
Er zijn twee opties voor hoe het kan gebeuren, maar volgens Felton is de meest traditionele wanneer het vet van het vlees naar de hete kolen druppelt en een chemische reactie activeert wanneer de vlam oplaaide om het vlees te zwart maken. Als u de hete kolen naar de zijkant verplaatst, zodat het vet niet rechtstreeks op de kolen druppelt, wordt dit de neiging om dit te voorkomen. Koken op de gasgrill kan ook nuttig zijn in dit gevecht.
U kunt ook proberen te koken bij een lagere temperatuur en de kolen verplaatsen als u over uw traditionele kolen wilt grillen en probeert normaal hout te gebruiken in plaats van houtskool om uw vlees te grillen.
Als niets u aanspreekt, lijkt de realiteit dat gegrild voedsel de beste keuze lijkt te zijn. Ten eerste komt de vlam van boven en het vet druppelt in een pan hieronder, ten tweede is er minder vet dan bij het roosteren, en ten derde kan de grill dingen naar je lichaam doen waarvoor je niet klaar bent.
Hebben we betere redenen nodig om uw vlees of vis te braden?