Cosa è più sano, grigliato, grigliato o fritto?
Cosa è più sano, grigliato, grigliato o fritto?
Gli americani adorano il cibo fritto. Non è sempre buono per noi, ma è un dato di fatto. Non c'è niente che non ci piace friggere, nemmeno il gelato. Sebbene il gusto non sia di questo mondo, non è necessariamente buono per te. Quindi arrosto è meglio dell'arrosto e perché? Aiuterebbe a grigliare i nostri piatti?
Quale metodo di cottura aggiunge effettivamente la minima quantità di grasso al tuo cibo e ci sono altre sorprese che dobbiamo conoscere?
Realisticamente parlando, il buon senso afferma che l'aggiunta di grasso a una friggitrice o una padella aggiunge grasso a qualcosa che è già grasso, vale a dire la carne che è più fritta. La quantità più bassa di grasso che viene aggiunto è quando il cibo viene grigliato perché le fiamme o la griglia elettrica portano il grasso che si sciolgono dal cibo.In un test all'Università della Pennsylvania, le differenze erano incredibili. Furono fatte tre prove, grigliate, leggermente saltato e il terzo amico profondo. Il test della carne alla griglia, che è stato realizzato sotto una griglia, aveva circa l'uno per cento nel grasso, mentre la varietà saltata era circa il doppio, ma era quasi esattamente la stessa della varietà fritta.
Il problema è che generalmente aggiungiamo molta carne fritta e altre cose all'impasto. La carne non occupa tanto grasso da sola, ma la pancia e altri fattori ne occupano una grande quantità.
Se usiamo un grasso magro ora, vediamo che l'arrosto potrebbe non essere così orribile come hai effettivamente pensato, ma ... e c'è sempre un'esistenza, ma non c'è cosa di noi, molti di noi, non sono soddisfatti solo della frittura, prestiamo poca attenzione nei tipi di oli con cui arrostiamo, spesso acquistiamo la varietà più economica invece del meglio per noi.
Ci sono grassi buoni e cattivi. Il burro può essere preso con moderazione e se friggi il cibo, chiedi le malattie cardiache in futuro. Oli vegetali, olio di mais puro è forse il modo giusto se vogliono arrostire e dimenticare la farina o l'impostazione. Friggere senza limitare la registrazione dei grassi al minimo.
Arrosto è ovviamente il modo migliore per cucinare il cibo, a condizione che tu lo faccia sulla stufa in cucina. Tuttavia, alcuni di noi pensavano che grigliare i nostri piatti all'aperto fosse la risposta. Abbassa il grasso, ma ci sono anche alcune considerazioni sul fattore di griglia.
Lo scienziato californiano James Felton ha esaminato gli effetti della cucina sui carboni di grill, la varietà tradizionale e crede che alcuni alimenti alla griglia possano effettivamente causare il cancro.
Ci sono due opzioni su come può accadere, ma secondo Felton, il più tradizionale è quando il grasso gocciola dalla carne ai carboni caldi e innesca una reazione chimica quando la fiamma si infiammeva per annerire la carne. Se muovi i carboni caldi di lato in modo che il grasso non goccioli direttamente sui carboni, questo tende a prevenirlo. Cucinare sulla griglia a gas può anche essere utile in questa lotta.
Puoi anche provare a cucinare a una temperatura più bassa e spostare i carboni se vuoi grigliare sul carbone tradizionale e provare a usare il legno normale anziché il carbone per grigliare la carne.
Se nulla ti piace, la realtà che il cibo grigliato sembra essere la scelta migliore. Innanzitutto, la fiamma proviene dall'alto e il grasso gocciola in una padella sottostante, in secondo luogo c'è meno grasso di quando si arrostisce, e in terzo luogo la griglia può fare le cose al tuo corpo per le quali non sei pronto.
Abbiamo bisogno di motivi migliori per friggere la carne o il pesce?