Melyik egészségesebb, grillezett, grillezett vagy sült?

Melyik egészségesebb, grillezett, grillezett vagy sült?

Az amerikaiak szeretik a sült ételeket. Lehet, hogy nem mindig jó nekünk, de tény. Nincs semmi, amit nem szeretünk sütni, beleértve a fagylaltot is. Noha az íze ebből a világból származik, ez nem feltétlenül jó neked. Tehát a sütés jobb, mint a sütés, és miért? Segítené az ételünk grillezését?

Melyik főzési módszer valójában hozzáadja a legkevesebb zsírt az ételéhez, és van -e olyan meglepetés, amelyről tudnunk kell?

Valójában a józan ész azt mondja, hogy a zsír hozzáadása egy mély sütőhöz vagy serpenyőhöz a zsír hozzáadása valamihez, ami már zsíros, nevezetesen a hús, amelyet leggyakrabban sültek. A legkevésbé hozzáadott zsírmennyiség az, amikor az ételt grillezik, mert a lángok vagy az elektromos brojler miatt a zsír elolvad az ételtől.

Amikor a Pennsylvaniai Egyetemen tesztelték, a különbségek hihetetlenek voltak. Három mintát készítettünk, egy grillezett, egy enyhén pirított és a harmadik mély barátnő. A brojler alatt készített grillezett húsminta körülbelül egy százalékkal volt hozzáadva a zsírt, míg a pirított fajta körülbelül kétszer annyi volt, de megdöbbentően, szinte pontosan megegyezett a sült fajtával.

A probléma az, hogy általában sok sült húst és egyéb dolgot teszünk a tésztába. A hús önmagában nem szívja fel olyan sok zsírt, de a kenyér és más tényezők sokat felszívnak.

Most, ha egy sovány zsírt használunk, akkor látjuk, hogy a sütés nem lehet olyan szörnyű, mint gondolnád, de ... és mindig van egy, de az egyenletben nincs, sokan nem elégedettek csak a sütéssel, kevés figyelmet fordítunk az olajtípusokra, amelyekkel sütünk, gyakran a legolcsóbb fajtát vásároljuk, nem pedig a legjobbak számunkra.

Vannak jó és rossz zsírok. A vajat mérsékelten lehet venni, és ha megsüti az ételt, akkor a jövőben szívbetegséget kér. A növényi olajok, a tiszta kukoricaolaj, lehet az út, ha sütés közben elfelejti a lisztet vagy a kenyeret. Süssük anélkül, hogy a zsír felszívódását minimálisra csökkentenék.

A sütés természetesen a legjobb módja az ételek főzésének, feltételezve, hogy a konyhai tűzhelyen csinálja. Néhányan azonban úgy gondolták, hogy az ételek kinti grillezése a válasz. Csökkenti a zsírt, de vannak néhány szempont a grill tényezőre is.

James Felton, a kaliforniai tudós tanulmányozta a főzés hatásait a faszénre, a hagyományos fajtára, és úgy véli, hogy néhány grillezett étel valóban rákot okozhat.

Kétféle módon történhet meg, de Felton szerint a leginkább hagyományosan az, amikor a húsból származó zsír a forró szénre csöpög, és kémiai reakciót vált ki, amikor a láng felpattan, hogy a hús feketét feketelje. A forró szenet oldalra mozgatva, hogy a zsír ne csepegjen közvetlenül a szénre, hajlamos ezt megakadályozni. A gázrácson történő főzés szintén segíthet ebben a csatában.

Megpróbálhatja főzni alacsonyabb hőmérsékleten, és mozgathatja a szenet, ha a hagyományos szén fölé szeretné grillezni, és megpróbálja a faszén helyett szokásos fát használni a hús grillezéséhez.

Ha egyikük sem vonzza Önt, akkor a valóság az, hogy a grillezett ételek a legjobb választás. Először is, a láng felülről származik, és a zsír az alsó serpenyőbe csöpög, másodszor, kevesebb zsír van, mint a sütés, harmadszor pedig a grill megteheti a testét, amire még nem áll készen.

Szükségünk van -e jobb okokra a hús vagy a hal megsütésére?