Mikä on terveellisempi, grillattu, grillattu tai paistettu?

Mikä on terveellisempi, grillattu, grillattu tai paistettu?

Amerikkalaiset rakastavat paistettuja ruokia. Se ei aina ole meille hyvä, mutta se on tosiasia. Mikään emme halua paistaa, mukaan lukien jäätelö. Vaikka maku on poissa tästä maailmasta, se ei ole välttämättä hyvä sinulle. Joten paistaminen on parempi kuin paistaminen ja miksi? Auttaako ruokailumme grillata?

Mikä keittomenetelmä lisää todella vähiten rasvaa ruokaan ja onko muita yllätyksiä, joista meidän on tiedettävä?

Realistisesti Warter järki sanoo, että rasvan lisääminen rasvakeittimeen tai paistinpannuun lisää rasvaa jollekin jo rasvalle, nimittäin lihalle, joka on yleisimmin paistettu. Pienin lisätty rasvaa on, kun ruoka on grillattu, koska liekit tai sähköinen broileri saa rasvan sulamaan pois ruoasta.

Kun testattiin Pennsylvanian yliopistossa, erot olivat uskomattomia. Kolme näytettä tehtiin, yksi grillattu, yksi kevyesti kypsennetty ja kolmas syvä tyttöystävä. Broilerin alla valmistetussa grillatun lihanäytteessä oli noin prosentti lisäsi rasvaa, kun taas paistettu lajike oli noin kaksi kertaa enemmän, mutta järkyttävästi se oli melkein täsmälleen sama kuin paistettu lajike.

Ongelmana on, että laitamme yleensä paljon paistettua lihaa ja muita asioita taikinaan. Liha ei ime niin paljon rasvaa yksinään, mutta leipä ja muut tekijät imevät sitä paljon.

Nyt jos käytämme vähärasvaista rasvaa, näemme, että paistaminen ei ehkä ole niin kauhistuttavaa kuin luulit, mutta ... ja aina on, mutta yhtälössä ei ole, monet meistä eivät ole tyytyväisiä vain paistamiseen, kiinnitämme vain vähän huomiota öljytyyppeihin, joiden kanssa paistamme, usein ostamme halvimman tyyppisen kuin parhaan meille.

Siellä on hyviä ja huonoja rasvoja. Voi voidaan ottaa maltillisesti ja jos paistat ruokaa siinä, pyydät sydänsairauksia tulevaisuudessa. Kasviöljyt, puhdas maissiöljy, voi olla tapa mennä, jos paistat ja haluat unohtaa jauhot tai leivonnaiset. Paista ilman rasvan imeytymistä minimiin.

Paistaminen on tietysti paras tapa keittää ruokaa olettaen, että teet sen keittiön liesillä. Jotkut meistä kuitenkin ajattelivat, että ruokamme grillaaminen ulkona oli vastaus. Se vähentää rasvaa, mutta grillitekijälle on myös joitain näkökohtia.

Kalifornian tutkija James Felton tutki ruoanlaiton vaikutuksia hiilen, perinteisen lajikkeen yli, ja uskoo, että jotkut grillatut ruuat voivat todella aiheuttaa syöpää.

Se voi tapahtua kahdella tapaa, mutta Felton sanoo, että perinteisin on, kun lihan rasva tippuu kuumiin hiileihin, aiheuttaen kemiallisen reaktion, kun liekki leimahtaa lihan mustata. Kuumien hiilen siirtäminen sivulle, joten rasva ei tippu suoraan hiileille pyrkii estämään tämän. Ruoanlaitto kaasugrillillä voi myös auttaa tässä taistelussa.

Voit myös kokeilla ruoanlaittoa alhaisemmassa lämpötilassa ja siirtää hiilejä ympäri, jos haluat grillata perinteisiä hiilejäsi ja yrittää käyttää tavallista puuta hiilen sijasta lihan grillaamiseen.

Jos mikään niistä ei vedota sinuun, todellisuus on, että grillatut ruuat näyttävät olevan paras valinta. Ensinnäkin liekki tulee ylhäältä ja rasva tippuu alla olevaan pannuun, toiseksi, rasvaa on vähemmän kuin paistaminen, ja kolmanneksi grilli voi tehdä vartalollesi asioita, joihin et ole valmis.

Tarvitsemmeko parempia syitä lihan tai kalan paistamiseen?