Milline on tervislikum, grillitud, grillitud või praetud?

Milline on tervislikum, grillitud, grillitud või praetud?

Ameeriklased armastavad praetud toitu. See ei pruugi alati meile hea olla, kuid see on fakt. Pole midagi, mis meile ei meeldi praadida, sealhulgas jäätis. Kuigi maitse on sellest maailmast väljas, pole see teie jaoks tingimata hea. Nii et praadimine on parem kui praadimine ja miks? Kas meie toiduainet abistaks?

Milline toiduvalmistamismeetod lisab teie toidule tegelikult kõige vähem rasva ja kas on ka muid üllatusi, millest peame teadma?

Reaalselt ütleb terve mõistus, et rasva lisamine sügavale praepannile või pannile lisab rasva millelegi, mis on juba rasvane, nimelt liha, mis on kõige sagedamini praetud. Kõige väiksema rasvakogus on toidu grillitud, kuna leegid või elektribroiler põhjustab rasva toidust eemale.

Pennsylvania ülikoolis testimisel olid erinevused uskumatud. Tehti kolm proovi, üks grillitud, üks kergelt pruunistatud ja kolmas sügav tüdruksõber. Broileri all valmistatud grillitud lihaproovil oli umbes üks protsent rasva, samas kui pruunistatud sordil oli umbes kaks korda rohkem, kuid šokeerivalt oli see peaaegu täpselt sama kui praetud sort.

Probleem on selles, et panime taignasse üldiselt palju praetud liha ja muid asju. Liha ei imesta nii palju rasva omaette, kuid leib ja muud tegurid imavad seda palju.

Kui kasutame kõhnat rasva, näeme, et praadimine ei pruugi olla nii kohutav, kui te tegelikult arvasite, aga ... ja võrrandis on alati, et seda pole, paljud meist ei ole rahul lihtsalt praadimisega, pöörame vähe tähelepanu õlide tüüpidele, millega me praeme, sageli ostame odavaimat tüüpi, mitte meie jaoks kõige paremini.

Seal on häid ja halbu rasvu. Või saab mõõdukalt võtta ja kui praadistate oma toitu selles, palute tulevikus südamehaigusi. Taimsed õlid, puhas maisiõli, võib olla tee, kui praadid ja tahavad jahu või leivaks unustada. Prae ilma rasvade imendumiseta minimaalsena.

Praadimine on muidugi parim viis toidu valmistamiseks, eeldades, et teete seda köögipliidil. Kuid mõned meist arvasid, et meie toidu grillimine on vastus. See vähendab rasva, kuid grillifaktori jaoks on ka mõned kaalutlused.

California teadlane James Felton uuris toiduvalmistamise mõju süsi, traditsioonilise sorti ja usub, et mõned grillitud toidud võivad tegelikult vähki põhjustada.

See võib juhtuda kahel viisil, kuid Feltoni sõnul on kõige traditsioonilisem see, kui liha rasv tilgub kuumadele söedele, põhjustades keemilise reaktsiooni, kui leek pühib liha mustaks. Kuumade söed küljele liigutamine nii, et määrded ei tilguks otse söele. Gaasigrillil kokkamine võib selles lahingus aidata ka.

Samuti võite proovida küpsetada madalamal temperatuuril ja söe liigutada, kui soovite grillida üle oma traditsioonilise söe ja proovida liha grillimiseks kasutada tavalist puitu.

Kui see teile ei meeldi, on reaalsus see, et grillitud toidud näivad olevat parim valik. Esiteks tuleb leek ülalt ja rasv tilgub allpool olevat pannile, teiseks on vähem rasva kui praadimine ja kolmas, grill saab teie kehale asju teha, milleks te pole veel valmis.

Kas vajame oma liha või kala praadimiseks paremaid põhjuseid?