النباتية: الجوانب الصحية والمزيد

النباتية: الجوانب الصحية والمزيد

نباتي: الجوانب الصحية والمزيد

النباتية هي وسيلة للحياة تحصل على المزيد والمزيد من الاهتمام والاعتراف. الأشخاص الذين يعيشون نباتيًا بدون منتجات حيوانية مثل اللحوم أو الأسماك أو الحليب أو البيض أو العسل. يعتمد نمط الحياة النباتي على الاعتبارات الأخلاقية والوعي البيئي والجوانب الصحية. في هذه المقالة ، يتم النظر في الفوائد الصحية للنباتية وكذلك التحديات المحتملة والبدائل الغذائية.

الجوانب الصحية للنباتية

عدم وجود المنتجات الحيوانية يمكن أن يجلب العديد من الفوائد الصحية. يمكن للنظام الغذائي النباتي المتوازن أن يقلل من خطر بعض الأمراض وله آثار إيجابية على البئر العامة.

صحة القلب

وقد أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي للخضروات يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. يمكن أن يساعد استهلاك الأطعمة النباتية الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية في تقليل الكوليسترول وضغط الدم. وهذا بدوره يقلل من خطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

التحكم في الوزن

يمكن أن يساعد النظام الغذائي النباتي أيضًا في الحفاظ على الوزن تحت السيطرة أو فقدان الوزن. عادة ما تحتوي الأطعمة الخضراوية على الدهون والسعرات الحرارية المشبعة مقارنة بالمنتجات الحيوانية. في الوقت نفسه ، فإنهم غنيون بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع ويمكن أن تقلل من خطر الزوايا المفرطة.

الوقاية من مرض السكري

تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي الخضري يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2. من خلال تجنب المنتجات الحيوانية وزيادة استهلاك منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات ، يمكن تنظيم مستوى السكر في الدم بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يقلل من الوزن ، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

الوقاية من السرطان

يمكن أن يساعد النظام الغذائي الخضري أيضًا في تقليل خطر وجود أنواع معينة من السرطان. تحتوي الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات على مختلف المواد الكيميائية النباتية ومضادات الأكسدة التي يمكن أن تحتوي على خصائص مضادة للسرطان. وارتبطت المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

التحديات والبدائل المغذية

ومع ذلك ، فإن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يجلب أيضًا تحديات. من المهم التأكد من امتصاص جميع العناصر الغذائية اللازمة. فيما يلي بعض العناصر الغذائية المهمة ذات أهمية خاصة للنباتيين:

البروتين

كثير من الناس لا يدركون أن طعام الخضار يمكن أن يكون مصدرًا كافيًا للبروتين. هناك العديد من مصادر البروتين الخضري مثل البقوليات ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور ومنتجات الحبوب الكاملة. يمكن للنظام الغذائي النباتي المتوازن أن يغطي بسهولة متطلبات البروتين.

الحديد

الحديد هو مغذيات مهمة للجسم ، والذي يحدث في المقام الأول في منتجات اللحوم. لذلك يجب على النباتيين التأكد من استهلاك الأطعمة الخضراء الحديد مثل البقوليات والخضروات الخضراء والمكسرات والبذور. امتصاص فيتامين C ، على سبيل المثال عن طريق تناول ثمار الحمضيات ، يمكن أن يحسن امتصاص الحديد.

فيتامين B12

يوجد فيتامين B12 بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية وهو ضروري لتشكيل خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي. لذلك يجب أن يستهلك النباتيون فيتامين ب 12 في شكل الأطعمة المخصبة أو المكملات الغذائية.

الكالسيوم

الكالسيوم مهم لصحة العظام. يمكن أن تكون مصادر الخضار مثل الخضروات الورقية الخضراء الداكنة واللوز وحليب النبات المخصب مصدرًا جيدًا للكالسيوم. من المهم التأكد من أن الكالسيوم الكافي يتم استهلاكه ، خاصة للأشخاص الذين لا يستهلكون منتجات الألبان مثل الجبن واللبن.

أحماض أوميغا 3 الدهنية

الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية لصحة الدماغ والقلب. بينما تحدث بشكل رئيسي في منتجات الأسماك ، يمكن للنباتيين زيادة تناول أوميغا 3 من خلال بذور الكتان وبذور شيا والجوز. تعتبر زيوت الطحالب النباتية مصدرًا جيدًا للأحماض الدهنية أوميغا 3.

Fazit

توفر النباتات النباتية العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة القلب ، والتحكم في الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض معينة مثل مرض السكري من النوع 2 والسرطان. ومع ذلك ، يجب على النباتيين التأكد من أنهم يأخذون جميع العناصر الغذائية اللازمة بما فيه الكفاية. إن اتباع نظام غذائي متوازن مع الأطعمة النباتية ذات البروتين والمنتجات المخصبة ، وإذا لزم الأمر ، يمكن أن يساعد المكملات الغذائية في ضمان الصحة الأمثل.

المصادر:
جمعية القلب الأمريكية: https://www.heart.org/en/healthy-living/thy-eating/eat-smart/nutrition-basics/how-can-i-more-plant-plant-foods
- هارفارد ت. مدرسة تشان للصحة العامة: https://www.hsph.Harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/vegan-diet/
- مجلة الكلية الأمريكية للتغذية: https://www.andfonline.com/doi/abs/1080/07315724.2018.1461507