النباتية: الجوانب الصحية وأكثر من ذلك

النباتية: الجوانب الصحية وأكثر من ذلك

النباتية: الجوانب الصحية وأكثر من ذلك

النظام النباتي هو أسلوب حياة يحظى بالمزيد والمزيد من الاهتمام والتقدير. الأشخاص الذين يعيشون حياة نباتية يتجنبون تمامًا المنتجات الحيوانية مثل اللحوم أو الأسماك أو الحليب أو البيض أو العسل. يعتمد أسلوب الحياة النباتي على الاعتبارات الأخلاقية والوعي البيئي والجوانب الصحية. تتناول هذه المقالة الفوائد الصحية للنباتية، بالإضافة إلى التحديات المحتملة والبدائل المغذية.

الجوانب الصحية للنباتية

تجنب المنتجات الحيوانية يمكن أن يكون له فوائد صحية عديدة. يمكن لنظام غذائي نباتي متوازن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض معينة ويكون له آثار إيجابية على الصحة العامة.

صحة القلب

أظهرت الدراسات أن اتباع نظام غذائي نباتي يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب. إن تناول الأطعمة النباتية الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة والدهون الصحية يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول وضغط الدم. وهذا بدوره يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

السيطرة على الوزن

النظام الغذائي النباتي يمكن أن يساعد أيضًا في الحفاظ على الوزن تحت السيطرة أو فقدان الوزن. تحتوي الأطعمة النباتية عادة على عدد أقل من الدهون المشبعة والسعرات الحرارية مقارنة بالمنتجات الحيوانية. وفي الوقت نفسه، فهي غنية بالألياف، مما يعزز الشبع ويمكن أن يقلل من خطر الإفراط في تناول الطعام.

الوقاية من مرض السكري

تشير الأبحاث إلى أن النظام الغذائي النباتي قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. ومن خلال تجنب المنتجات الحيوانية وزيادة استهلاك منتجات الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقوليات، يمكن تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للنظام الغذائي النباتي أن يقلل الوزن، والذي بدوره يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.

الوقاية من السرطان

قد يساعد النظام الغذائي النباتي أيضًا في تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان. تحتوي الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبقوليات على مواد كيميائية نباتية مختلفة ومضادات الأكسدة التي قد يكون لها خصائص مضادة للسرطان. ومن ناحية أخرى، تم ربط المنتجات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات اللحوم المصنعة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان.

التحديات والبدائل الغذائية

ومع ذلك، فإن الانتقال إلى نظام غذائي نباتي يمكن أن يجلب تحديات أيضًا. من المهم التأكد من امتصاص جميع العناصر الغذائية الضرورية بشكل كافٍ. فيما يلي بعض العناصر الغذائية المهمة التي تعتبر مهمة بشكل خاص للنباتيين:

بروتين

كثير من الناس لا يدركون أن الأطعمة النباتية يمكن أن تكون مصدرا كافيا للبروتين. هناك العديد من مصادر البروتين النباتية مثل البقوليات ومنتجات الصويا والمكسرات والبذور والحبوب الكاملة. النظام الغذائي النباتي المتوازن يمكن أن يغطي احتياجاتك من البروتين بسهولة.

حديد

الحديد عنصر غذائي مهم للجسم، ويوجد بشكل أساسي في منتجات اللحوم. ولذلك يجب على النباتيين التأكد من تناول الأطعمة النباتية الغنية بالحديد مثل البقوليات والخضروات الخضراء والمكسرات والبذور. تناول فيتامين C، على سبيل المثال عن طريق تناول الحمضيات، يمكن أن يحسن امتصاص الحديد.

فيتامين ب12

يوجد فيتامين ب 12 بشكل رئيسي في المنتجات الحيوانية وهو ضروري لتكوين خلايا الدم الحمراء والجهاز العصبي. لذلك يجب على النباتيين تناول فيتامين ب 12 على شكل أطعمة مدعمة أو مكملات غذائية.

الكالسيوم

الكالسيوم مهم لصحة العظام. يمكن أن تكون المصادر النباتية مثل الخضار ذات الأوراق الخضراء الداكنة واللوز والحليب النباتي المدعم مصدرًا جيدًا للكالسيوم. من المهم التأكد من تناول كمية كافية من الكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين لا يتناولون منتجات الألبان مثل الجبن والزبادي.

أحماض أوميغا 3 الدهنية

الأحماض الدهنية أوميغا 3 ضرورية لصحة الدماغ والقلب. في حين أنها توجد بشكل رئيسي في منتجات الأسماك، يمكن للنباتيين زيادة تناولهم للأوميغا 3 من خلال بذور الكتان وبذور الشيا والجوز. تعتبر زيوت الطحالب النباتية أيضًا مصدرًا جيدًا لأحماض أوميجا 3 الدهنية.

خاتمة

يوفر النظام النباتي العديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين صحة القلب والتحكم في الوزن وتقليل خطر الإصابة بأمراض معينة مثل مرض السكري من النوع الثاني والسرطان. ومع ذلك، يجب على النباتيين التأكد من أنهم يستهلكون ما يكفي من جميع العناصر الغذائية الضرورية. إن اتباع نظام غذائي متوازن يشمل الأطعمة النباتية الغنية بالبروتين والمنتجات المدعمة والمكملات الغذائية عند الاقتضاء يمكن أن يساعد في ضمان الصحة المثالية.

مصادر:
- جمعية القلب الأمريكية: https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/nutrition-basics/how-can-i-eat-more-plant-based-foods
- هارفارد تي.إتش. مدرسة تشان للصحة العامة: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/healthy-weight/diet-reviews/vegan-diet/
– مجلة الكلية الأمريكية للتغذية: https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.2018.1461507