تمبيه - غذاء بروبيوتيك صحي للغاية

تمبيه - غذاء بروبيوتيك صحي للغاية

إذا كنت شخصًا مهتمًا بالصحة، فيجب أن يكون الطعام الصحي ضمن القائمة اليومية لعائلتك. بالنسبة لقائمتك اليوم، لماذا لا تطبخ شيئًا لذيذًا باستخدام البروبيوتيك وله العديد من الفوائد الصحية لتقليل خطر الإصابة بالسرطان، ومفيد للأنظمة الغذائية لمرضى السكري، وخفض نسبة الكوليسترول، وتعزيز جهاز المناعة، وحتى المساعدة في إنقاص الوزن؟ "هل هناك طعام واحد يقدم كل هذه الفوائد؟" نعم، هذا هو التمبيه، وهو طعام تقليدي مصنوع من فول الصويا المخمر!

في بلدي إندونيسيا، كان التمبي هو طعامنا التقليدي لمئات السنين. يمكننا أن نجد التمبيه في جميع الأسواق تقريبًا، حتى في القرى الصغيرة. كان تيمبيه جزءًا من حياتنا. سواء كنا نطبخ وجبات يومية (تُقدم مع الأرز) أو عندما نأكل جيدًا في المطاعم، يمكننا دائمًا العثور على المتفحم. وذلك لأن التمبيه يمكن تحويله إلى العديد من الأطعمة اللذيذة. ولكن ليس الكثير من فوائده الصحية!

البروبيوتيك

التيمبيه هو أحد المصادر الغذائية العديدة للبروبيوتيك. تنتج بكتيريا Rhizopus Oligosporus، وهي بكتيريا جيدة موجودة في التيمبي، مضادًا حيويًا طبيعيًا يمنع بعض البكتيريا الضارة. يمكن لـ Rhizopus تحسين حالتك أيضًاالهضم المعويالصحة، وكذلك لكصحة الجلدمن ناحية أخرى، فإن عملية التخمير التي تحول فول الصويا الكامل إلى تمبه تنتج إنزيمًا يسمى فيتيز، والذي يتكون من التهاب الجلد التأتبي والبثور والسيلوليت وما إلى ذلك. يمكن لهذا الإنزيم تحطيم حمض الفايتات، وبالتالي زيادة امتصاص الجسم للمعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك. أخبار جيدة بالنسبة لك الذين يعانون من فقر الدم حيث يُقال أيضًا أن المتفحم يحتوي على 4 ملغحديد/ 100 جرام!

نسبة عالية من البروتين - منخفضة السعرات الحرارية

التمبيه، الذي يتم معالجته من فول الصويا، هوغنية بالبروتينالأطعمة، حتى أنها الأعلى بين الأطعمة النباتية الأخرى. إن استهلاك 166 جرامًا من التمبيه يوميًا يساهم بحوالي 60% من احتياجاتنا اليومية من البروتين. ومع حقيقة أن التمبيه يحتوي على أقل من 329 سعرة حرارية، فيمكن الافتراض أن التمبيه يمكن أن يكون خيارك الغذائي الصحي المثالي!

كمصدر نباتي للبروتين، يمكن أن يوفر التيمبي نظامًا غذائيًا صحيًاداء السكريالمريض أيضا. يمكن لمرضى السكر استخدام التمبيه كبديل للأطعمة البروتينية الحيوانية مثل الحليب واللحوم.

الايسوفلافون

الآن يمكنك الحصول على العديد من الفوائد الصحية للايسوفلافون من التمبيه بما في ذلك:

· تحسين محتوى المعادن في العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام

· مضاد للأكسدة لمحاربة الجذور الحرة المسببة للسرطان

· انخفاض نسبة الكولسترول (خفض LDL وزيادة HDL)

· انخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب

· التخفيف من أعراض سن اليأس

ارتفاع درجة الحرارة

يمكن أن يساعد المحتوى العالي من الألياف في فول الصويا الموجود في التيمبه مرضى السكر على التحكم في مستويات السكر في الدم. ويمكن أيضا أن تمنعسرطان القولونيحسنكليةالصحة عن طريق استبدال البروتين الحيواني بفول الصويا والوقاية منهإسهالفي الأطفال.

تقوية جهاز المناعة والصحة

يمكن للأحماض الأمينية أن تعزز تفوق التمبيه في تقوية جهاز المناعة. يعد Tempeh أيضًا مصدرًا مهمًا لـفيتامين ب12والتي يمكن للنباتيين استخدامها لتحل محل اللحوم ومصدر ممتاز لهاالكالسيوم.

منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الكربوهيدرات

وأخيرًا وليس آخرًا، يعتبر التمبي طعامًا مناسبًا لفقدان الوزن. يمكن أن يساعد انخفاض السعرات الحرارية والكربوهيدرات، بما في ذلك المتفحم في قائمة طعامك، في تقليل كمية الدهون المخزنة في جسمك. عندما تجمع بين هذا النظام الغذائي المثالي وممارسة الرياضة، فإنك تزيد من كتلة العضلات، مما يساعدك على حرق الدهون. وما يجعله أكثر كمالا هو أن التمبيه يحتوي على نسبة عالية من البروتين الذي يمكنك استخدامه لاستعادة طاقتك بعد جلسة التمرين لفقدان الوزن.

لذلك لا أحتاج إلى التأكيد على أن التمبي هو بالتأكيد طعام صحي للغاية للأشخاص الأصحاء، بميزانية صحية، والذي مع القليل من الإبداع يمكن أن يصبح وجبة لذيذة للغاية!