Sushi Nutrition - kas sushi on teie jaoks tõesti nii tervislik?

Sushi Nutrition - kas sushi on teie jaoks tõesti nii tervislik?

Sushi toiteallikate eelised on teema, mida on pikka aega arutatud ja sageli kasutatakse sushi armastajat. See on ka midagi, mis mõtleb sushile kui alternatiivsele toiduallikale teie dieedis parema tervise tagamiseks või normaalse lääne dieedi kahjulike mõjude kompenseerimiseks, mis on sageli rikas ebatervislike rasvade (trans ja küllastunud) ning punase liha, töödeldud toidu ja kaloreid.

Aga kas sushi on parem valik? Kas see on jah tõesti teie jaoks tervislik?

Võib -olla on parim viis selle otsuse vastuvõtmiseks võtta kõige tavalisemad koostisosad sushi tootmiseks ja eraldi lahti võtmiseks. Rebige need ja proovige välja selgitada, kas nad on teie jaoks tegelikult terved või mitte.

Alustame sellel areenil kõige ilmsema domineeriva koostisosaga. Ja see, kes on täpselt sushi ... sushi -riis.

sushi riis

Riis on hea valguallikas (1 tass annab 25% soovitatud päevaannusest) ja süsivesikutest ning aeglaselt seedib, kusjuures selle energiat eraldub järk -järgult. See on ka gluteenivaba (mis teeb sellest suurepärase valiku nisuallergiaga inimestele), sisaldab väga vähe küllastunud rasvhappeid, ei sisalda kolesterooli ega naatriumi ning on rikas tiamiini (B -vitamiin) 1 ).

tiamiin on koensüüm, mis aitab kehal süsivesikuid energiaks (glükoosiks) muuta, mis põleb ja ei päästetud.

See võib selgitada, miks Jaapani inimestel, kus riisi süüakse peaaegu igas söögikohas, on takistusaste vaid 3,2%, mis on umbes sama kümme korda vähem kui see on siin Ameerika Ühendriikides.

riisäädikas

Reis Vinegaril on Jaapanis olnud palju meditsiinilisi eeliseid juba üle 2000 aasta. Ja kõiki olulisi asju kasutati üldiselt peaaegu kõigis maailma riikides, mis ulatuvad maitsestamisest ja riisi säilitamisest kuni nahaterritooriumideni kuni vähivastaste omaduste tõttu vähi ennetamisel. Äädikat kiitsid isegi babüloonlased, Hippokrates ja Muhammad.

Riisiäädikas sisaldab 20 erinevat tüüpi aminohappeid, millest 9 on hädavajalikud, kuna neid ei saa luua muudest inimkeha ühendustest.

Mõned riisiäädika väidetavast tervisele on:

• tugevdab immuunsussüsteemi
• alandab kolesterooli taset
• Suurendab keha võimet toitaineid imada
• alandab veresuhkru taset
• Tapab kontaktil olevad bakterid nagu Salmonella ja Streptococci
• Säilitatud toit
• vähendab vererõhku
• aitab seedimist
• on gluteen -vaba
• aitab eemaldada kuseteede infektsioone
• vähendab kõrget veresuhkrut
• Aitab leevendada valu ja sümptomeid päikesepõletuse, meduuside, putukate hammustuste ja peavalu abil
• Aitab neutraliseerida vabu radikaale, kahjustada rakke, põhjustada vananemist ja degeneratsiooni
• Vähendab kolesterooli moodustumist, neutraliseerides osa kahjuliku oksüdeeritud LDL -kolesterooliga

äädikaga näib nimekiri jätkuvat ja positiivse tervisega seotud eelistel näib olevat lõppu.

nori

Nori on vitamiinide ja mineraalide poolest väga rikas. Täpsemalt, jood -, kuid sisaldab ka A, B1, B2, B6, niatsiin ja C. Võrreldes maismaataimedega sisaldab 10–20 korda rohkem neid olulisi vitamiine.

nori on tuntud ka selle poolest, et see sisaldab veresoontes kolesterooli ladestuste moodustumist ja on rikas valgu poolest (kuni 50% selle kuivmassist).

See on ka hea allikas glutamiinhappe, aminohappe ja neurotransmitteri jaoks, mis on oluline õppimiseks ja mäluks.

ingver

Ammu on eeldatud, et Ginger pakub palju soodsaid meditsiinilisi eeliseid, alates seedimisest kuni nahavähi ennetamiseni kuni iivelduse kaotamiseni.

Tegelikult määras Hiina ingveri üle 3000 aastat tagasi seedeprobleemide vahendina. Ja sajandeid on Tiibeti ja India ajurveeda traditsioon kasutanud ingverit põletikuliste liigesehaiguste raviks nagu artriit ja reuma.

Ingverit on kogu maailmas kasutanud tuhandeid aastaid haiguste raviks. See on üks väheseid toite, mis on tolle aja testi üle elanud ja mida tänapäeval kasutatakse endiselt samade haiguste raviks, mida kasutati raviks sajanditepikkuseks ja mõnikord aastatuhandeid tagasi.

Erinevus toona ja praegu on see, et teadus ja meditsiin hakkavad nüüd toetama seda, mida mõned kultuurid on teadnud sadu või isegi tuhandeid aastaid. Tegelikult on see ingver kõigi superjuurte tervendamiseks nii lähedal kui meil kunagi olla võiks.

wasabi

wasabil on teadaolevalt antibakteriaalsed omadused ja see on rikas ka C -vitamiini, B6, valgu, kiudainete ja mineraalide kaltsiumi, kaaliumi, mangaani ja magneesiumi poolest.

See stimuleerib ka sülje tootmist ja toetab seedimist.

wasabi sisaldab ka ühendusi, mida nimetatakse glükosinolaatideks ja mille ensüümide abil teisendatakse ITC -deks (isotiotsüanaadid), kui vesi on, kui seda närimise või lihvimisega haaratakse.

Praegused uurimistulemused näitavad, et wasabi võib olla kasulik hooajaliste allergiate ja astma vastu võitlemisel ning võib pärssida ka trombotsüütide agregatsiooni (vere hüübimist), mida saaks kasutada südameatakkide ravis.

Samuti on üha enam tõendeid selle kohta, et ITC -d võivad tegutseda vähirakkude vastu.

kala sushi kvaliteedis

Peaaegu kõik on juba kuulnud kala söömise eelistest võrreldes muud tüüpi lihaga, eriti punase lihaga.

Ainult väike osa kaladest annab kuni poole valkudest, mida me iga päev vajame. Samuti on vähe kaloreid.

Valgetel kaladel nagu Wolfsbagsch ja Red Snapperil on vähem kui 100 kalorit 3 1/2 untsi kohta. Mackerelil, angerjal ja tuunikal on vähem kui 200 kalorit.

rasvased kalad nagu tuunikala, lõhe, meriforell, heeringas ja sardiinid on rikkad oomega-3 rasvhapete poolest, mis võivad tõhusalt vältida südamehaigusi, insuldi ja artriiti.

Mayo kliiniku andmetel võib vaid 2 portsjoni kala nädalas (umbes kaardimängu suurus osa kohta) vähendada südameatakist suremise riski. Eriti kui see kala on rikas oomega-3 rasvhapete poolest.

Kala süüakse Jaapanis praktiliselt iga päev. Pole ime, et Jaapani südamehaigused ja löögid on Ameerika Ühendriikidega võrreldes peaaegu olemas. Jaapanis südamehaigustest on 100 000 surmajuhtumist umbes 30. Seevastu Ameerika Ühendriikides on 106 100 000 kohta. Üle 3 korra kõrgemale.

Kahtlemata peab kalad olema üks tugevamaid koostisosi, mis aitab kaasa sushi tarbimise tervisele.

köögiviljad

Sushi valmistamiseks kasutatakse igat tüüpi köögivilju.

Köögiviljad on rikkad vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest. Populatsioonirühmades, kus tarbitakse palju puu- ja köögivilju, esineb vähk harvemini.

Taimed sisaldavad ka sekundaarseid taimseid aineid, mis kaitsevad keha haiguste eest.

ja üks parimaid asju sushis kasutatavate köögiviljade kohta on see, et seda kasutatakse enamasti oma loomulikus toores olekus.

kurk, avokaado ja porgandid lõigatakse tavaliselt viiludeks ja kasutatakse toorelt. Kui neid üldse küpsetatakse, blanšeeritakse neid tavaliselt. Spinati kasutamisel blanšeeritakse see tavaliselt.

Kõik see tähendab, et sushis kasutatavad köögiviljad sisaldavad võimalikult palju vitamiine ja mineraale, kuna enne kasutamist ei küpsetata seda.

Roheline tee

Ehkki see pole ametlikult sushi tootmise koostisosa, on see tavaliselt laua taga saadaval peaaegu iga sushi söögikorraga, mida kunagi sushirestoranis pakuti.

Tuhandete aastate jooksul ja peaaegu kõigis tuntud maailma riikides on rohelist teed juba pikka aega kiidetud oma väidetava tervise parandamise võime eest.

Alates lihtsate bakteriaalsete ja viirusnakkuste hävitamisest selliste degeneratiivsete haiguste, näiteks insult, vähi, kardiovaskulaarsete haiguste ja osteoporoosi kontrolli all hoidmise või paranemiseni, on väiteid palju ja mõnda neist on raske uskuda.

Tegelikult on tõendid nii suured, et riikliku vähi kemoteraapia osakond on välja töötanud teeühenduste tootmise kava, mida tuleb kasutada vähktõve vastu suunatud keemilise ennetamisena inimestel.

Tõendid peavad olema üsna tugevad, kui Riiklik vähiinstituut tegeleb inimestega osalemise katsetega.

kokkuvõte

Üldiselt näib sushi olevat väga tervislik toit, kui nad hoivad eemal praadimist, kasutavad madala kritiseeritud sojakastet, vältige kõrge kolesterooli tasemega mereande ja väldivad ja vältige vürtse nagu majonees.

Pruuni riisi kasutamine või tellimine valge riisi asemel on ka tervislikum valik, ehkki valge riis on endiselt tervislik valik, mitte nii kõrge tervisejuhi kui pruun riis.

Lõpuks ütleme seda lihtsalt nii. Kui iga Ameerika Ühendriikide ameeriklane asendaks kõik kiirtoidud, mida ta muidu sushitoiduga saaks, väheneksid meie tervisekulud tõenäoliselt, meie eluiga tõenäoliselt suureneb ja elukvaliteet ilmselt paraneks drastiliselt.