SOY: ¿Saludable o no?
SOY: ¿Saludable o no?
soja: ¿saludable o no?
La soja es una planta versátil y controvertida de la familia de legumbres. En las últimas décadas, su popularidad como comida ha aumentado de manera constante, especialmente en personas interesadas en una alimentación saludable. Pero la cuestión de si la soja es realmente saludable o no a menudo se discute. En este artículo examinaremos los diversos aspectos de la soja y proporcionaremos hechos científicos.
¿Qué es la soya?
La soja, botánicamente conocida como Glycine Max, es una especie de la familia legumbres. Es una planta de un año que se cultiva principalmente en Asia, especialmente en países como China, Brasil y los Estados Unidos. La soja se consumen en diferentes formas, como leche de soja, tofu, temeh, harina de soja y salsa de soja.
Nutrientes en la soya
La soja es una excelente fuente de proteína que contiene todos los aminoácidos esenciales. También contiene una serie de vitaminas y minerales, incluyendo vitamina K, ácido fólico, hierro, calcio y potasio. Otro nutriente importante en la soja es la isoflavona, un tipo de hormonas vegetales que son conocidas por sus posibles beneficios para la salud.
Los beneficios para la salud de la soya
Reducción del nivel de colesterol
Muchos estudios han demostrado que el consumo de productos de soya y soja puede reducir los niveles de colesterol. La soja contiene ciertos compuestos que pueden ayudar a reducir el LDL (colesterol malo) y aumentar el HDL (buen colesterol). Un metaanálisis de 35 estudios mostró que el consumo de proteína de soya puede reducir significativamente el nivel de colesterol LDL.
Heart Health
Debido a su capacidad para reducir los niveles de colesterol, la soja puede tener un efecto positivo en la salud del corazón. Un estudio en el American Journal of Clinical Nutrition mostró que el consumo regular de proteína de soya puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca hasta en un 12%. Sin embargo, se requieren más estudios para confirmar estos resultados.
síntomas menopáusicos
Otro beneficio de salud potencial de la soya es un impacto en los síntomas de la menopausia en las mujeres. La soya contiene fitoestrógenos, compuestos similares a los estrógenos humanos. Una revisión de 19 estudios llegó a la conclusión de que la soja puede tener un impacto positivo en el alivio de síntomas como sofocos y sudores nocturnos.
Cáncer de próstata
Existe cierta evidencia de que los altos soja podrían asociarse con un riesgo reducido de cáncer de próstata. Un metaanálisis mostró que una alta absorción de productos de soya se asoció con un riesgo reducido del 30% de cáncer de próstata. Sin embargo, se requiere más investigación para confirmar estos resultados.
Propiedades antioxidantes
La soja contiene una variedad de antioxidantes que pueden ayudar a combatir los efectos nocivos de los radicales libres. Esto puede contribuir a la protección contra enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas, cáncer y envejecimiento. Un estudio en el Journal of Agricultural and Food Chemistry mostró que la soja-isoflavona tiene fuertes efectos antioxidantes.
Los aspectos controvertidos de la soja
A pesar de los posibles beneficios para la salud de la soya, hay algunos aspectos controvertidos que deben señalarse:
Ingeniería genética
Una gran parte de la soja cultivada en todo el mundo proviene de semillas genéticamente modificadas. Esto ha llevado a considerar posibles riesgos para la salud e impactos ambientales. Si desea evitar la soya genéticamente modificada, debe buscar certificaciones orgánicas o preferir productos del cultivo convencional.
Reacciones alérgicas
La soja también es uno de los ocho alimentos más comunes que puede desencadenar alergias. Por lo tanto, las personas con alergias de soja deben evitar completamente los productos de soja. Es importante verificar todos los ingredientes alimentarios para garantizar que no haya productos de soya ocultos.
tiroides
La soja contiene sustancias que se conocen como Goitrogenus y potencialmente afectan negativamente la glándula tiroides. Las personas con problemas de tiroides pueden ser problemáticos para comer grandes cantidades de soya. Es aconsejable consultar a un médico si hay preocupaciones.
fazit
La soja es una planta versátil y rica en nutrientes que puede ofrecer diferentes beneficios para la salud. El consumo de productos de soya puede reducir los niveles de colesterol que respaldan la salud del corazón, alivian las quejas de la menopausia y reducen el riesgo de ciertos tipos de cáncer. Sin embargo, también hay aspectos controvertidos como la ingeniería genética, las alergias y los posibles efectos en la tiroides.
Como con la mayoría de los alimentos, una dieta equilibrada es la clave. Si desea agregar soya a su dieta, preste atención a la calidad y la diversidad. Es aconsejable preferir productos de soya naturales, no modificados no genéticamente, y mantener el consumo con moderación. En caso de duda, siempre debe consultar a un nutricionista o médico para asegurarse de que la soja sea personalmente adecuada para usted.