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Receitas de sálvia - Desfrute de forma saudável com a melhor erva de outono
O aroma perfumado e amadeirado da sálvia a torna a erva perfeita para cozinhar no outono. Aqui estão algumas ótimas receitas de nossa coleção de artigos. Encontramos ainda mais receitas excelentes com sálvia e ervas medicinais no livro “(link removido)”. Vale a pena dar uma olhada. Sálvia - Frango Assado Perfeito para um público de férias, a sálvia perfumada e terrosa adiciona um toque adorável a esta receita tradicional de frango frito. A quantidade é adaptada para 4 pessoas. Ingredientes 900 g de coxas ou coxas de frango com osso e pele 1 colher de sopa de kosher ou sal marinho 2 colheres de sopa de sálvia moída 1 colher de chá de alho em pó 1 colher de chá de açúcar mascavo 1 colher de chá recém-quebrada...
Receitas de sálvia - Desfrute de forma saudável com a melhor erva de outono
O aroma perfumado e amadeirado da sálvia a torna a erva perfeita para cozinhar no outono. Aqui estão algumas ótimas receitas de nossa coleção de artigos.
Encontramos ainda mais receitas excelentes com sálvia e ervas medicinais no livro “(link removido)”. Vale a pena dar uma olhada.
Sálvia – Frango Frito
Perfeito para um público de férias, a sálvia perfumada e terrosa adiciona um toque adorável a esta receita tradicional de frango frito.
A quantidade é adaptada para 4 pessoas.
Ingredientes
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
Preparação:
Etapa 1:Lave o frango e seque.Reserve.
Etapa 2:Misture o sal, a sálvia moída, o alho em pó, o açúcar mascavo e a pimenta-do-reino.Esfregue o frango com a mistura de especiarias.
Etapa 3:Em uma tigela grande, bata os ovos e reserve.Em outra tigela grande, misture a farinha e o excesso de temperos.
Etapa 4:Pincele cada pedaço de frango com ovo e polvilhe com farinha.Sacuda o excesso e reserve.
Etapa 5:Aqueça um pouco de óleo em uma panela grande.
Etapa 6:Coloque o frango no óleo quente e frite até ficar crocante e cozido dos dois lados, 10 a 15 minutos de cada lado.
Abóbora Assada e Sálvia Pierogi
Abóbora torrada com nozes e doce é um ótimo recheio de pierogi. O aroma adicionado de sálvia combina perfeitamente com a abóbora.
A quantidade é adaptada para 4 pessoas.
Ingredientes
Massa de Pierogi:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Enchimento:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparação:
Etapa 1: Pré-aqueça o forno a 400°. Corte a abóbora ao meio e retire as sementes. Pincele as duas metades com azeite e coloque o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira. Asse por 40 minutos até ficar macio.Reserve para esfriar.
Etapa 2: Faça a massa do pierogi: Numa tigela misture a farinha, o creme de leite, o ovo, o azeite e o sal até misturar os ingredientes. Coloque a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e sove por alguns minutos ou até ficar homogênea. Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
Etapa 3: Retire a polpa da abóbora e amasse. Junte as folhas de sálvia e tempere com sal e pimenta.
Etapa 4: Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com cerca de 3 mm de espessura.Usando um cortador redondo de 7 cm, corte 12-15 rodelas.Pincele levemente as bordas de cada rodela com água e coloque 1 colher de sopa de recheio em um lado das rodelas. Dobre a massa, fazendo formas crescentes e pressionando para fora o ar. Pressione e amasse as bordas para selar o pierogi.
Etapa 5: Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Cozinhe o pierogi por 3-5 minutos ou até ficar macio. Ralo.
Etapa 6: Aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Coloque o pierogi na frigideira com a manteiga e frite de cada lado por cerca de 1 minuto ou até dourar.
Sanduíches grelhados de fontina, cogumelos e sálvia
O sanduíche de queijo grelhado cresce em nossa versão refinada, que começa com queijo fontina de nozes e derretido e adiciona uma camada de cogumelos salteados com toque de sálvia.
A quantidade é adaptada para 4 pessoas.
Ingredientes
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
Preparação:
Etapa 1: Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça 1 colher de sopa de manteiga em fogo moderado. Adicione os cogumelos, sal, pimenta e sálvia seca, se for usar, e cozinhe, mexendo sempre, até dourar, cerca de 5 minutos. Se for usar, acrescente a sálvia fresca. Coloque os cogumelos em uma tigela e limpe a panela.
Etapa 2:Usando um pincel, pincele um lado de 4 fatias de pão com metade da manteiga derretida. Coloque-os sobre uma superfície de trabalho, com o lado untado voltado para baixo. Cubra o pão com o queijo e depois com os cogumelos. Cubra com as 4 fatias de pão restantes; Pincele os topos com o restante da manteiga derretida.
Etapa 3: Aqueça a panela em fogo moderadamente baixo. Adicione os sanduíches e cozinhe, virando uma vez, até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
Sopa de abóbora com sálvia e presunto
Sálvia e abóbora formam um par perfeito. Adicione pedaços de maçã e presunto e você terá os ingredientes para uma deliciosa sopa de outono. Estamos usando abóbora enlatada aqui em nome da velocidade, mas na verdade ela tem um gosto tão bom quanto fresca quando cozida com vegetais e ervas. Se a sopa ficar muito espessa, basta adicionar um pouco mais de caldo ou água.
A quantidade é adaptada para 4 pessoas.
Ingredientes
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
Preparação:
Etapa 1:Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo moderado. Adicione a cebola, a cenoura, o aipo e a maçã e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar translúcida, cerca de 10 minutos.
Etapa 2:Junte o purê de abóbora, o vinho, a sálvia e a folha de louro. Adicione água, caldo, sal e pimenta e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 15 minutos. Adicione o presunto e cozinhe, descoberto, até os legumes ficarem macios, cerca de 5 minutos a mais. Remova a folha de louro.
Macarrão com pancetta, cebolinha e sálvia
A matriz , afirma Salvatore Denaro, significa "barriga" ou "barriga" toscana - abreviadamente pancetta, que desempenha um papel importante neste molho de macarrão. Não confundir com Pasta all'amatriciana, um tomate com macarrão guanciale Prato da região do Lácio, criação do Denaro que ele chama La Matricianina , é totalmente original, feito com muita chalota e sálvia. É maravilhoso servido com espaguete ou, melhor ainda, com rigatoni curto e grosso.
A quantidade é adaptada para 6 pessoas.
Ingredientes
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Preparação:
Etapa 1:Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione a pancetta e cozinhe em fogo moderadamente baixo até que a maior parte da gordura esteja derretida e a pancetta esteja dourada, cerca de 10 minutos. Adicione o vinho e cozinhe em fogo moderadamente alto até evaporar, cerca de 3 minutos. Com uma escumadeira, coloque a pancetta em uma tigela e misture com o pimentão. Retire a gordura e coloque a panela de volta no fogão.
Etapa 2:Aqueça as 3 colheres de sopa restantes de azeite na panela. Adicione as chalotas e as folhas de sálvia e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que as chalotas fiquem translúcidas, cerca de 8 minutos. Junte os tomates e cozinhe até ficarem macios, cerca de 4 minutos. Adicione a pancetta e a pimenta malagueta e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o molho engrossar, cerca de 10 minutos.
Etapa 3:Enquanto isso, leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione o rigatoni e cozinhe até ficar al dente, reservando 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão. Escorra o rigatoni e coloque o macarrão de volta na panela. Junte a mistura de chalota e pancetta junto com a água reservada para cozinhar o macarrão. Tempere com sal e pimenta, mexa bem e sirva.
Robalo com presunto e sálvia
20 minutos é tudo que você precisa para este toque amanteigado e perfumado do clássico saltimbocca.
A quantidade é adaptada para 6 pessoas.
Ingredientes
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparação:
Etapa 1:Tempere o peixe com sal e pimenta. Coloque 1 fatia de presunto e 1 folha de sálvia no lado da polpa de cada filé; Prenda com palitos de dente.
Etapa 2:Em uma tigela média, misture a farinha com 1/4 colher de chá de sal e pimenta.
Etapa 3:Aqueça o azeite em uma frigideira grande antiaderente. Passe o peixe na mistura de farinha e sacuda o excesso. Coloque o peixe, com o presunto voltado para baixo, na panela e cozinhe em fogo moderado até dourar, cerca de 3 minutos. Vire o peixe e cozinhe até dourar e opaco, mais 3 a 4 minutos. Transfira o peixe para pratos e retire os palitos.
Etapa 4:Adicione o vinho à panela e cozinhe até reduzir pela metade, 1 a 2 minutos. Junte a manteiga e tempere com sal e pimenta. Despeje o molho sobre o peixe e sirva quente.
Encontramos ainda mais receitas excelentes com sálvia e ervas medicinais no livro “(link removido)”. Vale a pena dar uma olhada.