Suche
Mein Konto
Salierecepten - Gezond genieten met het ultieme herfstkruid
Het geurige, houtachtige aroma van salie maakt het het perfecte kruid voor herfstgerechten. Hier zijn een paar geweldige recepten uit onze artikelcollectie. Nog meer heerlijke recepten met salie en geneeskrachtige kruiden vonden we in het boek “(link verwijderd)”. Het is de moeite waard om een kijkje te nemen. Salie – Geroosterde Kip Perfect voor vakantiegangers; geurige en aardse salie voegt een mooi tintje toe aan dit traditionele recept voor gebakken kip. De hoeveelheid is afgestemd op 4 personen. Ingrediënten 900 g kippendijen of dijen met bot en vel 1 eetlepel koosjer of zeezout 2 eetlepels gemalen salie 1 theelepel knoflookpoeder 1 theelepel bruine suiker 1 theelepel vers gebroken...
Salierecepten - Gezond genieten met het ultieme herfstkruid
Het geurige, houtachtige aroma van salie maakt het het perfecte kruid voor herfstgerechten. Hier zijn een paar geweldige recepten uit onze artikelcollectie.
Nog meer heerlijke recepten met salie en geneeskrachtige kruiden vonden we in het boek “(link verwijderd)”. Het is de moeite waard om een kijkje te nemen.
Salie – Gebakken kip
Perfect voor vakantiegangers; geurige en aardse salie geeft een mooi tintje aan dit traditionele recept voor gebakken kip.
De hoeveelheid is afgestemd op 4 personen.
Ingrediënten
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
Voorbereiding:
Stap 1:Spoel de kip af en dep hem droog.Zet opzij.
Stap 2:Meng zout, gemalen salie, knoflookpoeder, bruine suiker en zwarte peper.Wrijf de kip in met het kruidenmengsel.
Stap 3:Klop de eieren los in een grote kom en zet opzij.Klop in een andere grote kom de bloem en de overtollige kruiden door elkaar.
Stap 4:Bestrijk elk stuk kip met ei en bestrooi het vervolgens met bloem.Schud het teveel af en zet opzij.
Stap 5:Verhit wat olie in een grote pan.
Stap 6:Leg de kip in de hete olie en bak tot hij aan beide kanten knapperig en gaar is, 10 tot 15 minuten aan elke kant.
Pierogi van geroosterde pompoen en salie
Perfect nootachtige en zoete geroosterde pompoen is een geweldige pierogi-vulling. De toegevoegde geur van salie past perfect bij de flespompoen.
De hoeveelheid is afgestemd op 4 personen.
Ingrediënten
Pierogi-deeg:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Vulling:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Voorbereiding:
Stap 1: Verwarm de oven voor op 400°. Halveer de flespompoen en schep de zaden eruit. Bestrijk beide helften met olijfolie en leg ze met de snijkant naar beneden in een bakvorm. Bak gedurende 40 minuten tot ze zacht zijn.Zet opzij om af te koelen.
Stap 2: Maak het pierogi-deeg: Meng de bloem, zure room, ei, olijfolie en zout in een kom tot de ingrediënten samenkomen. Leg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het een paar minuten of tot het glad is. Wikkel in plasticfolie en laat 30 minuten rusten.
Stap 3: Schep het vruchtvlees van de pompoen eruit en pureer het. Roer de salieblaadjes erdoor en breng op smaak met zout en peper.
Stap 4: Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een dikte van ongeveer 3 mm.Steek met een ronde uitsteker van 7 cm 12-15 rondjes uit.Bestrijk de randen van elke ronde lichtjes met water en plaats vervolgens 1 eetlepel vulling aan één kant van de rondes. Vouw het deeg om, maak halvemaanvormige vormen en druk de lucht eruit. Druk de randen aan en krimp ze om de pierogi af te dichten.
Stap 5: Breng een grote pan met gezouten water aan de kook. Kook de pierogi gedurende 3-5 minuten of tot ze gaar zijn. Droogleggen.
Stap 6: Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de pierogi toe aan de pan met de boter en bak elke kant ongeveer 1 minuut of tot ze goudbruin zijn.
Gegrilde sandwiches met fontina, champignons en salie
Het broodje gegrilde kaas groeit in onze verfijnde versie, die begint met nootachtige, zacht smeltende fontina-kaas en een laagje gebakken champignons met salie-accenten toevoegt.
De hoeveelheid is afgestemd op 4 personen.
Ingrediënten
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
Voorbereiding:
Stap 1: Verhit 1 eetlepel boter in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op matig vuur. Voeg de champignons, zout, peper en gedroogde salie toe, indien gebruikt, en kook, onder regelmatig roeren, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten. Als u dit gebruikt, roer er dan de verse salie door. Doe de champignons in een kom en veeg de pan schoon.
Stap 2:Bestrijk met een deegborstel één kant van 4 sneetjes brood met de helft van de gesmolten boter. Leg ze op een werkvlak, met de beboterde kant naar beneden. Beleg het brood met de kaas en vervolgens de champignons. Bedek met de resterende 4 sneetjes brood; Bestrijk de bovenkanten met de resterende gesmolten boter.
Stap 3: Verhit de pan op matig laag vuur. Voeg de sandwiches toe en bak, één keer draaiend, tot ze goudbruin zijn, ongeveer 2 minuten per kant.
Pompoensoep met salie en ham
Salie en pompoen zijn een perfect paar. Voeg stukjes appel en ham toe en je hebt de ingrediënten voor een heerlijke herfstsoep. We gebruiken hier pompoen uit blik uit naam van de snelheid, maar het smaakt eigenlijk net zo lekker als vers als het wordt gestoofd met groenten en kruiden. Als de soep te dik wordt, roer je er gewoon wat extra bouillon of water door.
De hoeveelheid is afgestemd op 4 personen.
Ingrediënten
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
Voorbereiding:
Stap 1:Smelt de boter in een grote pan op matig vuur. Voeg de ui, wortel, selderij en appel toe en kook, af en toe roerend, tot de ui glazig is, ongeveer 10 minuten.
Stap 2:Pompoenpuree, wijn, salie en laurier erdoor roeren. Voeg water, bouillon, zout en peper toe en breng aan de kook. Zet het vuur lager en laat, gedeeltelijk afgedekt, 15 minuten sudderen. Voeg de ham toe en laat onafgedekt sudderen tot de groenten gaar zijn, ongeveer 5 minuten langer. Laurierblad verwijderen.
Pasta met pancetta, sjalotjes en salie
De matricia , beweert Salvatore Denaro, is Toscaans voor ‘buik’ of ‘buik’ – kortweg pancetta, dat een belangrijke rol speelt in deze pastasaus. Niet te verwarren met Pasta all’amatriciana, een tomaat-en-pasta guanciale Gerecht uit de regio Lazio, creatie van Denaro die hij noemt La Matricianina , is geheel origineel, gemaakt met veel sjalotten en salie. Het is heerlijk geserveerd met spaghetti of, nog beter, met korte, stompe rigatoni.
De hoeveelheid is afgestemd op 6 personen.
Ingrediënten
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Voorbereiding:
Stap 1:Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de pancetta toe en kook op matig laag vuur tot het meeste vet is gesmolten en de pancetta goudbruin is, ongeveer 10 minuten. Voeg de wijn toe en laat op matig hoog vuur sudderen tot deze verdampt is, ongeveer 3 minuten. Doe de pancetta met een schuimspaan in een kom en meng met de chili. Giet het vet af en plaats de pan terug op het vuur.
Stap 2:Verhit de resterende 3 eetlepels olijfolie in de pan. Voeg de sjalotten en salieblaadjes toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot de sjalotten doorschijnend zijn, ongeveer 8 minuten. Roer de tomaten erdoor en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Voeg de pancetta en de chili toe en kook op laag vuur, af en toe roerend, tot de saus dikker wordt, ongeveer 10 minuten.
Stap 3:Breng ondertussen een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de rigatoni toe en kook tot ze beetgaar zijn, bewaar een half kopje kookwater voor de pasta. Giet de rigatoni af en doe de pasta terug in de pan. Roer het sjalot-pancettamengsel erdoor samen met het bewaarde kookwater voor de pasta. Breng op smaak met peper en zout, roer goed en serveer.
Zeebaars met ham en salie
20 minuten is alles wat je nodig hebt voor deze boterachtige, geurige variant op de klassieke saltimbocca.
De hoeveelheid is afgestemd op 6 personen.
Ingrediënten
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Voorbereiding:
Stap 1:Breng de vis op smaak met zout en peper. Leg 1 plakje ham en 1 salieblad op de vleeskant van elke filet; Zet vast met tandenstokers.
Stap 2:Roer in een middelgrote kom de bloem met 1/4 theelepel zout en peper.
Stap 3:Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag. Haal de vis door het bloemmengsel en schud het overtollige mengsel eraf. Leg de vis met de ham naar beneden in de pan en kook op matig vuur goudbruin, ongeveer 3 minuten. Draai de vis om en kook tot hij goudbruin en ondoorzichtig is, 3 tot 4 minuten langer. Leg de vis op borden en verwijder de tandenstokers.
Stap 4:Voeg de wijn toe aan de pan en kook tot de helft is ingekookt, 1 tot 2 minuten. Roer de boter erdoor en breng op smaak met peper en zout. Giet de saus over de vis en serveer warm.
Nog meer heerlijke recepten met salie en geneeskrachtige kruiden vonden we in het boek “(link verwijderd)”. Het is de moeite waard om een kijkje te nemen.