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Ricette con la salvia: divertiti in modo sano con l'erba autunnale per eccellenza
L'aroma fragrante e legnoso della salvia la rende l'erba perfetta per la cucina autunnale. Ecco alcune fantastiche ricette dalla nostra raccolta di articoli. Ancora altre fantastiche ricette con salvia ed erbe medicinali le abbiamo trovate nel libro “(link rimosso)”. Vale la pena dare un'occhiata. Salvia – Pollo arrosto Perfetta per un pubblico vacanziero, la salvia profumata e terrosa aggiunge un tocco delizioso a questa tradizionale ricetta di pollo fritto. La quantità è su misura per 4 persone. Ingredienti 900 g di cosce o cosce di pollo con osso e pelle 1 cucchiaio di sale kosher o marino 2 cucchiai di salvia macinata 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di zucchero di canna 1 cucchiaino di pane appena spezzato...
Ricette con la salvia: divertiti in modo sano con l'erba autunnale per eccellenza
L'aroma fragrante e legnoso della salvia la rende l'erba perfetta per la cucina autunnale. Ecco alcune fantastiche ricette dalla nostra raccolta di articoli.
Ancora altre fantastiche ricette con salvia ed erbe medicinali le abbiamo trovate nel libro “(link rimosso)”. Vale la pena dare un'occhiata.
Salvia – Pollo Fritto
Perfetta per un pubblico vacanziero, la salvia profumata e terrosa aggiunge un tocco delizioso a questa tradizionale ricetta di pollo fritto.
La quantità è su misura per 4 persone.
Ingredienti
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
Preparazione:
Passaggio 1:Sciacquare il pollo e asciugarlo.Mettere da parte.
Passaggio 2:Sbattere insieme sale, salvia macinata, aglio in polvere, zucchero di canna e pepe nero.Strofina il pollo con la miscela di spezie.
Passaggio 3:In una ciotola capiente sbattete le uova e mettetele da parte.In un'altra grande ciotola, sbatti insieme la farina e le spezie in eccesso.
Passaggio 4:Spennellate ogni pezzo di pollo con l'uovo e poi cospargetelo di farina.Eliminare l'eccesso e mettere da parte.
Passaggio 5:Scaldare un po' d'olio in una padella larga.
Passaggio 6:Metti il pollo nell'olio caldo e friggi fino a renderlo croccante e cotto su entrambi i lati, da 10 a 15 minuti su ciascun lato.
Zucca Butternut Arrosto e Pierogi Salvia
La zucca butternut arrostita, perfettamente nocciolata e dolce, è un ottimo ripieno di pierogi. Il profumo aggiunto della salvia si sposa perfettamente con la zucca.
La quantità è su misura per 4 persone.
Ingredienti
Impasto Pierogi:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Riempimento:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparazione:
Passaggio 1: Preriscaldare il forno a 400°. Tagliate a metà la zucca e privatela dei semi. Spennellare entrambe le metà con olio d'oliva e posizionarle su una teglia con il lato tagliato rivolto verso il basso. Cuocere per 40 minuti fino a quando diventa morbido.Mettere da parte a raffreddare.
Passaggio 2: Prepara l'impasto dei pierogi: mescola la farina, la panna acida, l'uovo, l'olio d'oliva e il sale in una ciotola finché gli ingredienti non si uniscono. Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per qualche minuto o fino a ottenere un composto liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti.
Passaggio 3: Raccogliete la polpa della zucca e schiacciatela. Unire le foglie di salvia e condire con sale e pepe.
Passaggio 4: Su una superficie leggermente infarinata, stendere l’impasto ad uno spessore di circa 3 mm.Utilizzando un coppapasta da 7 cm, ritagliare 12-15 giri.Spennellare leggermente i bordi di ogni giro con acqua, quindi posizionare 1 cucchiaio di ripieno su un lato dei giri. Ripiegare l'impasto, formando una mezzaluna e facendo uscire l'aria. Premere e piegare i bordi per sigillare i pierogi.
Passaggio 5: Portare a ebollizione una grande pentola di acqua salata. Cuocere i pierogi per 3-5 minuti o finché saranno teneri. Drenare.
Passaggio 6: Scaldare il burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi i pierogi nella padella con il burro e friggi ciascun lato per circa 1 minuto o fino a doratura.
Panini con fontina grigliata, funghi e salvia
Il panino al formaggio grigliato cresce nella nostra versione raffinata, che inizia con fontina fondente e ricca di nocciole e aggiunge uno strato di funghi saltati con accento di salvia.
La quantità è su misura per 4 persone.
Ingredienti
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
Preparazione:
Passaggio 1: In una padella antiaderente grande, scalda 1 cucchiaio di burro a fuoco moderato. Aggiungere i funghi, sale, pepe e salvia secca, se utilizzata, e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura, circa 5 minuti. Se lo usi, aggiungi la salvia fresca. Mettete i funghi in una ciotola e asciugate la padella.
Passaggio 2:Utilizzando un pennello da cucina, spennellare un lato di 4 fette di pane con metà del burro fuso. Adagiateli su un piano di lavoro, con la parte imburrata rivolta verso il basso. Ricoprire il pane con il formaggio e poi i funghi. Coprire con le restanti 4 fette di pane; Spennellate la superficie con il restante burro fuso.
Passaggio 3: Riscaldare la padella a fuoco moderatamente basso. Aggiungere i panini e cuocere, girando una volta, fino a doratura, circa 2 minuti per lato.
Zuppa di zucca con salvia e prosciutto
Salvia e zucca sono un binomio perfetto. Aggiungi pezzi di mela e prosciutto e avrai la preparazione di una deliziosa zuppa autunnale. Stiamo usando la zucca in scatola qui in nome della velocità, ma in realtà ha un sapore buono come quello fresco se cotto a fuoco lento con verdure ed erbe aromatiche. Se la zuppa diventa troppo densa, aggiungi semplicemente altro brodo o acqua.
La quantità è su misura per 4 persone.
Ingredienti
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
Preparazione:
Passaggio 1:In una pentola capiente, sciogliere il burro a fuoco moderato. Aggiungere la cipolla, la carota, il sedano e la mela e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la cipolla diventa traslucida, circa 10 minuti.
Passaggio 2:Unire la purea di zucca, il vino, la salvia e l'alloro. Aggiungere acqua, brodo, sale e pepe e portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, parzialmente coperto, per 15 minuti. Aggiungere il prosciutto e cuocere a fuoco lento, senza coperchio, fino a quando le verdure saranno tenere, circa 5 minuti in più. Rimuovere la foglia di alloro.
Pasta con pancetta, scalogno e salvia
La matricia , sostiene Salvatore Denaro, in toscano significa "pancia" o "pancia" - pancetta in breve, che gioca un ruolo importante in questo sugo per la pasta. Da non confondere con la pasta all'amatriciana, una pasta al pomodoro guanciale Piatto laziale, creazione Denaro che lui chiama La Matricianina , è del tutto originale, fatta con tanto scalogno e salvia. È ottimo servito sugli spaghetti o, meglio ancora, sui rigatoni corti e tozzi.
La quantità è su misura per 6 persone.
Ingredienti
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Preparazione:
Passaggio 1:Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella capiente. Aggiungere la pancetta e cuocere a fuoco moderatamente basso finché la maggior parte del grasso non sarà fusa e la pancetta sarà dorata, circa 10 minuti. Aggiungere il vino e cuocere a fuoco moderatamente alto finché non evapora, circa 3 minuti. Utilizzando una schiumarola, mettete la pancetta in una ciotola e mescolatela con il peperoncino. Eliminare il grasso e rimettere la padella sul fuoco.
Passaggio 2:Scaldare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva nella padella. Aggiungere lo scalogno e le foglie di salvia e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché gli scalogni non saranno traslucidi, circa 8 minuti. Aggiungere i pomodori e cuocere finché non si ammorbidiscono, circa 4 minuti. Aggiungere la pancetta e il peperoncino e cuocere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non si addensa, circa 10 minuti.
Passaggio 3:Nel frattempo portate a bollore una pentola capiente con acqua salata. Aggiungete i rigatoni e cuoceteli al dente, tenendo da parte 1/2 bicchiere di acqua di cottura della pasta. Scolate i rigatoni e rimettete la pasta nella pentola. Incorporate il composto di scalogno e pancetta insieme all'acqua di cottura della pasta tenuta da parte. Aggiustare di sale e pepe, mescolare bene e servire.
Branzino con prosciutto e salvia
20 minuti sono tutto ciò di cui hai bisogno per questa svolta burrosa e profumata al classico saltimbocca.
La quantità è su misura per 6 persone.
Ingredienti
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparazione:
Passaggio 1:Condire il pesce con sale e pepe. Disporre sul lato carne di ogni filetto 1 fetta di prosciutto e 1 foglia di salvia; Fissare con stuzzicadenti.
Passaggio 2:In una ciotola media, mescolare la farina con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
Passaggio 3:Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente grande. Immergere il pesce nel composto di farina e scrollarsi di dosso quella in eccesso. Mettere il pesce nella padella, con il prosciutto rivolto verso il basso, e cuocere a fuoco moderato fino a doratura, circa 3 minuti. Capovolgi il pesce e cuoci fino a quando diventa dorato e opaco, 3-4 minuti in più. Trasferire il pesce nei piatti e rimuovere gli stuzzicadenti.
Passaggio 4:Aggiungere il vino nella padella e cuocere fino a ridurlo della metà, da 1 a 2 minuti. Mescolare il burro e condire con sale e pepe. Versare la salsa sul pesce e servire tiepido.
Ancora altre fantastiche ricette con salvia ed erbe medicinali le abbiamo trovate nel libro “(link rimosso)”. Vale la pena dare un'occhiata.