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Recetas de salvia: disfrútelas de forma saludable con la hierba otoñal definitiva
El aroma fragante y amaderado de la salvia la convierte en la hierba perfecta para cocinar en otoño. Aquí hay algunas recetas excelentes de nuestra colección de artículos. Encontramos aún más recetas excelentes con salvia y hierbas medicinales en el libro “(enlace eliminado)”. Vale la pena echarle un vistazo. Salvia: pollo asado Perfecta para una multitud festiva, la salvia fragante y terrosa agrega un toque encantador a esta receta tradicional de pollo frito. La cantidad está adaptada a 4 personas. Ingredientes 900 g de muslos o muslos de pollo con hueso y piel 1 cucharada de sal kosher o marina 2 cucharadas de salvia molida 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de azúcar moreno 1 cucharadita recién molida...
Recetas de salvia: disfrútelas de forma saludable con la hierba otoñal definitiva
El aroma fragante y amaderado de la salvia la convierte en la hierba perfecta para cocinar en otoño. Aquí hay algunas recetas excelentes de nuestra colección de artículos.
Encontramos aún más recetas excelentes con salvia y hierbas medicinales en el libro “(enlace eliminado)”. Vale la pena echarle un vistazo.
Salvia – Pollo Frito
Perfecta para una multitud festiva, la salvia fragante y terrosa agrega un toque encantador a esta receta tradicional de pollo frito.
La cantidad está adaptada a 4 personas.
Ingredientes
- 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
- 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
- 2 Esslöffel gemahlener Salbei
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
- 2 große Eier
- 1 Tasse Allzweckmehl
- Pflanzenöl zum Braten
Preparación:
Paso 1:Enjuague el pollo y séquelo.Dejar de lado.
Paso 2:Batir la sal, la salvia molida, el ajo en polvo, el azúcar moreno y la pimienta negra.Frote el pollo con la mezcla de especias.
Paso 3:En un bol grande batir los huevos y reservar.En otro tazón grande, mezcle la harina y el exceso de especias.
Paso 4:Unte cada trozo de pollo con huevo y luego espolvoree con harina.Sacuda el exceso y reserve.
Paso 5:Calienta un poco de aceite en una sartén grande.
Paso 6:Coloque el pollo en aceite caliente y fríalo hasta que esté crujiente y bien cocido por ambos lados, de 10 a 15 minutos por cada lado.
Pierogi de calabaza asada y salvia
La calabaza asada dulce y con un sabor perfecto a nueces es un excelente relleno de pierogi. El aroma añadido de salvia combina perfectamente con la calabaza.
La cantidad está adaptada a 4 personas.
Ingredientes
Masa de pierogi:
- 2 Tassen Mehl
- 3/4 Tasse saure Sahne
- 1 großes Ei
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz
Relleno:
- 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
- Natives Olivenöl extra zum Bürsten
- 5 Salbeiblätter, gehackt
- Koscher oder Meersalz nach Geschmack
- Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparación:
Paso 1: Precalienta el horno a 400°. Corta la calabaza por la mitad y quítale las semillas. Unte ambas mitades con aceite de oliva y colóquelas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornee por 40 minutos hasta que esté suave.Dejar enfriar.
Paso 2: Hacer la masa de pierogi: mezclar la harina, la crema agria, el huevo, el aceite de oliva y la sal en un bol hasta que los ingredientes se unan. Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante unos minutos o hasta que quede suave. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
Paso 3: Saque la pulpa de la calabaza y tritúrela. Agregue las hojas de salvia y sazone con sal y pimienta.
Paso 4: Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa hasta que tenga un espesor de unos 3 mm.Con un cortador redondo de 7 cm, corte de 12 a 15 rondas.Cepille ligeramente los bordes de cada ronda con agua, luego coloque 1 cucharada de relleno en un lado de las rondas. Dobla la masa, formando medias lunas y exprimiendo el aire. Presione y doble los bordes para sellar el pierogi.
Paso 5: Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine los pierogi durante 3-5 minutos o hasta que estén tiernos. Drenar.
Paso 6: Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los pierogi a la sartén con la mantequilla y fríe cada lado durante aproximadamente 1 minuto o hasta que estén dorados.
Sándwiches de fontina a la parrilla, champiñones y salvia
El sándwich de queso asado crece en nuestra versión refinada, que comienza con queso fontina de suave fusión y sabor a nuez y agrega una capa de champiñones salteados con toque de salvia.
La cantidad está adaptada a 4 personas.
Ingredientes
- 3 Esslöffel Butter, 2 geschmolzen
- 226 g Pilze, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 4 Teelöffel gehackter frischer Salbei oder 1 1/4 Teelöffel getrockneter Salbei
- 8 Scheiben von einem großen runden Laib Landbrot oder anderem Brot
- 226 g Fontina Käse, gerieben (ca. 2 Tassen)
Preparación:
Paso 1: En una sartén antiadherente grande, caliente 1 cucharada de mantequilla a fuego moderado. Agregue los champiñones, la sal, la pimienta y la salvia seca, si la usa, y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Si lo usa, agregue la salvia fresca. Coloca los champiñones en un bol y limpia la sartén.
Paso 2:Con una brocha de repostería, unte un lado de 4 rebanadas de pan con la mitad de la mantequilla derretida. Colóquelos sobre una superficie de trabajo, con el lado untado con mantequilla hacia abajo. Cubra el pan con el queso y luego los champiñones. Cubra con las 4 rebanadas de pan restantes; Cepille la parte superior con la mantequilla derretida restante.
Paso 3: Calienta la sartén a fuego moderadamente bajo. Agregue los sándwiches y cocine, volteándolos una vez, hasta que estén dorados, aproximadamente 2 minutos por lado.
Sopa de calabaza con salvia y jamón
La salvia y la calabaza son una pareja perfecta. Agregue trozos de manzana y jamón y tendrá la preparación para una deliciosa sopa de otoño. Estamos usando calabaza enlatada aquí en nombre de la velocidad, pero en realidad sabe tan bien como fresca cuando se cocina a fuego lento con verduras y hierbas. Si la sopa se vuelve demasiado espesa, simplemente agregue un poco más de caldo o agua.
La cantidad está adaptada a 4 personas.
Ingredientes
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Karotte, gehackt
- 1 Rippensellerie, gehackt
- 1/2 Apfel, geschält, entkernt und in 1,2 cm Würfel geschnitten
- 2 Tassen Kürbispüree in Dosen (aus einer 800 g – Dose)
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 Esslöffel getrockneter Salbei
- 1 Lorbeerblatt
- 3 1/2 Tassen Wasser
- 2 1/2 Tassen natriumarme Hühnerbrühe in Dosen oder hausgemachte Brühe
- 1 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 680 g Schinken, in 6 mm Würfel geschnitten
Preparación:
Paso 1:En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego moderado. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y la manzana y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 10 minutos.
Paso 2:Agregue el puré de calabaza, el vino, la salvia y la hoja de laurel. Agrega agua, caldo, sal y pimienta y deja hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento, parcialmente tapado, durante 15 minutos. Agregue el jamón y cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos más. Retire la hoja de laurel.
Pasta con panceta, chalotas y salvia
la matricia , afirma Salvatore Denaro, en toscano significa "vientre" o "vientre", para abreviar panceta, que juega un papel importante en esta salsa para pasta. No confundir con Pasta all'amatriciana, una pasta con tomate guanciale Plato de la región del Lacio, creación de Denaro al que llama La Matrizianina , es completamente original, elaborado con mucha chalota y salvia. Es maravilloso servido sobre espaguetis o, mejor aún, sobre rigatoni cortos y rechonchos.
La cantidad está adaptada a 6 personas.
Ingredientes
- 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
- 226 g dünn geschnittene Pancetta, in 12 mm – dicke Streifen geschnitten
- 1/3 Tasse trockener Weißwein
- 1 frischer roter Chili, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten
- 6 große Schalotten, dünn geschnitten (2 Tassen)
- 1/4 Tasse Salbeiblätter, zerrissen
- 3 Pflaumentomaten – geschält, entkernt und in 6 mm – Streifen geschnitten
- 500 g Rigatoni
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Preparación:
Paso 1:Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande. Agregue la panceta y cocine a fuego moderadamente bajo hasta que se derrita la mayor parte de la grasa y la panceta esté dorada, aproximadamente 10 minutos. Agregue el vino y cocine a fuego moderadamente alto hasta que se evapore, aproximadamente 3 minutos. Con una espumadera, coloque la panceta en un bol y mezcle con el chile. Retire la grasa y vuelva a colocar la sartén en el fuego.
Paso 2:Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en la sartén. Agregue las chalotas y las hojas de salvia y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las chalotas estén traslúcidas, aproximadamente 8 minutos. Agregue los tomates y cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 4 minutos. Agregue la panceta y el chile y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 10 minutos.
Paso 3:Mientras tanto, hierva una olla grande de agua con sal. Agrega los rigatoni y cocina hasta que estén al dente, reservando 1/2 taza del agua de cocción de la pasta. Escurrir los rigatoni y devolver la pasta a la olla. Agregue la mezcla de chalota y panceta junto con el agua de cocción de la pasta reservada. Sazone con sal y pimienta, revuelva bien y sirva.
Lubina con jamón y salvia
20 minutos es todo lo que necesitas para este toque mantecoso y fragante de la clásica saltimbocca.
La cantidad está adaptada a 6 personas.
Ingredientes
- 4 Stück 170 g Seebarschfilets mit Haut
- Koscheres Salz oder Meersalz
- Pfeffer
- 4 dünne Scheiben Schinken
- 4 große Salbeiblätter
- 1/2 Tasse Allzweckmehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Tasse trockener Weißwein
- 3 Esslöffel ungesalzene Butter
Preparación:
Paso 1:Sazone el pescado con sal y pimienta. Coloque 1 rebanada de jamón y 1 hoja de salvia en el lado de la pulpa de cada filete; Asegúrelo con palillos de dientes.
Paso 2:En un tazón mediano, revuelva la harina con 1/4 de cucharadita de sal y pimienta.
Paso 3:Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente grande. Pasar el pescado por la mezcla de harina y sacudir el exceso. Coloque el pescado, con el jamón hacia abajo, en la sartén y cocine a fuego moderado hasta que esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Voltee el pescado y cocine hasta que esté dorado y opaco, de 3 a 4 minutos más. Transfiera el pescado a platos y retire los palillos.
Paso 4:Agrega el vino a la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad, de 1 a 2 minutos. Agregue la mantequilla y sazone con sal y pimienta. Vierte la salsa sobre el pescado y sirve caliente.
Encontramos aún más recetas excelentes con salvia y hierbas medicinales en el libro “(enlace eliminado)”. Vale la pena echarle un vistazo.