Συνταγές Sage - Απολαύστε υγιεινά με το τελικό βότανο φθινοπώρου

Συνταγές Sage - Απολαύστε υγιεινά με το τελικό βότανο φθινοπώρου

Το αρωματικό, ξυλώδες άρωμα του Sage το κάνει το τέλειο βότανο για το μαγείρεμα του φθινοπώρου. Ακολουθούν μερικές μεγάλες συνταγές από τη συλλογή άρθρων μας.

Βρήκαμε ακόμα πιο μεγάλες συνταγές με φασκόμηλο και φαρμακευτικά βότανα στο βιβλίο "(Link Removed)". Αξίζει να ρίξετε μια ματιά.

Sage - τηγανητό κοτόπουλο

Ιδανικό για ένα πλήθος διακοπών, αρωματικό και γήινο φασκόμηλο προσθέτει μια υπέροχη πινελιά σε αυτή την παραδοσιακή τηγανισμένη συνταγή κοτόπουλου.

Η ποσότητα είναι προσαρμοσμένη σε 4 άτομα.

Συστατικά

• 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
• 2 Esslöffel gemahlener Salbei
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
• 2 große Eier
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Pflanzenöl zum Braten

Παρασκευή:

Βήμα 1:Ξεπλύνετε το κοτόπουλο και στεγνώστε.Παραμερίζω.

Βήμα 2:Ανακατέψτε το αλάτι, το αλεσμένο φασκόμηλο, τη σκόνη σκόρδου, την καστανή ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι.Τρίψτε το κοτόπουλο με το μείγμα μπαχαρικών.

Βήμα 3:Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και αφήστε το στην άκρη.Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι και τα υπερβολικά μπαχαρικά.

Βήμα 4:Βουρτσίστε κάθε κομμάτι κοτόπουλου με αυγό και στη συνέχεια πασπαλίστε με αλεύρι.Αποφύγετε την περίσσεια και αφήστε το στην άκρη.

Βήμα 5:Ζεσταίνετε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Βήμα 6:Τοποθετήστε το κοτόπουλο στο καυτό λάδι και τηγανίστε μέχρι να τραγανιστεί και να μαγειρευτεί και στις δύο πλευρές, 10 έως 15 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Ψητό squash butternut και sage pierogi

Τέλεια καρυδιού και γλυκιά καβουρδισμένη κολοκύθα κάνει μια μεγάλη γέμιση pierogi. Το πρόσθετο άρωμα των ζευγαριών φασκόμηλου τέλεια με το σκουός του Butternut.

Η ποσότητα είναι προσαρμοσμένη σε 4 άτομα.

Συστατικά

Ζύμη Pierogi:

• 2 Tassen Mehl
• 3/4 Tasse saure Sahne
• 1 großes Ei
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz

Πλήρωση:

• 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
• Natives Olivenöl extra zum Bürsten
• 5 Salbeiblätter, gehackt
• Koscher oder Meersalz nach Geschmack
• Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Παρασκευή:

Βήμα 1: Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °. Μιλώστε το squash και βγάλτε τους σπόρους. Βουρτσίστε και τα δύο μισά με ελαιόλαδο και τοποθετήστε την πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί. Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.Αφήστε το στην άκρη για να κρυώσει.

Βήμα 2: Κάντε τη ζύμη Pierogi: Ανακατέψτε το αλεύρι, την ξινή κρέμα, το αυγό, το ελαιόλαδο και το αλάτι σε ένα μπολ μέχρι να συναντηθούν τα συστατικά. Τοποθετήστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για λίγα λεπτά ή μέχρι να ομαλοποιήσετε. Τυλίξτε σε πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Βήμα 3: Βγάλτε τη σάρκα σκουός του Butternut και το σκουπίστε. Ανακατέψτε τα φύλλα φασκόμηλου και την εποχή με αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 4: Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, κυλήστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 3mm.Χρησιμοποιώντας ένα στρογγυλό κόπτη 7 εκατοστών, κόψτε 12-15 γύρους.Βουρτσίστε ελαφρά τις άκρες κάθε γύρου με νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας στη μία πλευρά των γύρους. Διπλώστε τη ζύμη, κάνοντας σχήματα ημισελήνου και πιέζοντας τον αέρα. Πιέστε και γεμίζετε τις άκρες για να σφραγίσετε το pierogi.

Βήμα 5: Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα αλατισμένου νερού στο βράσιμο. Μαγειρέψτε το pierogi για 3-5 λεπτά ή μέχρι να τρυφάσετε. Διοχετεύω.

Βήμα 6: Ζεσταίνετε το βούτυρο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Προσθέστε το pierogi στο τηγάνι με το βούτυρο και τηγανίστε κάθε πλευρά για περίπου 1 λεπτό ή μέχρι το χρυσό καφέ.

Ψητό fontina, μανιτάρια και σάντουιτς σοφών

Το σάντουιτς με τυρί στη σχάρα αναπτύσσεται στην εκλεπτυσμένη μας έκδοση, η οποία ξεκινά με τυρί fontina με καρύδια και προσθέτει ένα στρώμα από σοταρισμένα μανιτάρια.