Salvieopskrifter - Nyd sundt med den ultimative efterårsurt

Salvieopskrifter - Nyd sundt med den ultimative efterårsurt

Salvies duftende, træagtige aroma gør den til den perfekte urt til efterårets madlavning. Her er et par gode opskrifter fra vores artikelsamling.

Vi fandt endnu flere gode opskrifter med salvie og lægeurter i bogen "(link fjernet)". Det er værd at tage et kig på.

Salvie – stegt kylling

Perfekt til en feriemængde, duftende og jordagtig salvie tilføjer et dejligt touch til denne traditionelle stegte kyllingeopskrift.

Mængden er skræddersyet til 4 personer.

Ingredienser

• 900 g Hähnchenkeulen oder Oberschenkel mit Knochen und Haut
• 1 Esslöffel koscher oder Meersalz
• 2 Esslöffel gemahlener Salbei
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 Teelöffel brauner Zucker
• 1 Teelöffel frisch geknackter schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
• 2 große Eier
• 1 Tasse Allzweckmehl
• Pflanzenöl zum Braten

Forberedelse:

Trin 1:Skyl kyllingen og dup den tør.Sæt til side.

Trin 2:Pisk salt, kværnet salvie, hvidløgspulver, brun farin og sort peber sammen.Gnid kyllingen med krydderiblandingen.

Trin 3:I en stor skål piskes æggene og stilles til side.I en anden stor skål piskes mel og overskydende krydderier sammen.

Trin 4:Pensl hvert stykke kylling med æg og drys derefter med mel.Ryst overskydende af og sæt til side.

Trin 5:Varm lidt olie op i en stor pande.

Trin 6:Læg kyllingen i den varme olie og steg til den er sprød og gennemstegt på begge sider, 10 til 15 minutter på hver side.

Ristet Butternut Squash og Sage Pierogi

Perfekt nøddeagtig og sød ristet butternut squash giver et fantastisk pierogifyld. Den tilføjede duft af salvie passer perfekt sammen med butternut squashen.

Mængden er skræddersyet til 4 personer.

Ingredienser

Pierogi dej:

• 2 Tassen Mehl
• 3/4 Tasse saure Sahne
• 1 großes Ei
• 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
• 1/2 Teelöffel koscher oder Meersalz

Fyldning:

• 1 mittlerer Butternusskürbis (ungefähr 1360 g)
• Natives Olivenöl extra zum Bürsten
• 5 Salbeiblätter, gehackt
• Koscher oder Meersalz nach Geschmack
• Frischer gerissener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Forberedelse:

Trin 1: Forvarm ovnen til 400°. Halver butternut squashen og skrab kernerne ud. Pensl begge halvdele med olivenolie og læg med skæresiden nedad på en bradepande. Bages i 40 minutter, indtil de er bløde.Stil til side til afkøling.

Trin 2: Lav pirogidejen: Bland mel, cremefraiche, æg, olivenolie og salt i en skål, indtil ingredienserne er samlet. Læg dejen på en let meldrysset overflade og ælt i et par minutter eller til den er glat. Pak ind i plastfolie og lad hvile i 30 minutter.

Trin 3: Skrab butternut squash kødet ud og mos det. Rør salvieblade i og smag til med salt og peber.

Trin 4: På en let meldrysset overflade rulles dejen ud til ca. 3 mm tykkelse.Brug en 7 cm rund fræser til at skære 12-15 runder ud.Pensl let kanterne af hver runde med vand, og læg derefter 1 spsk fyld på den ene side af runderne. Fold dejen over, lav halvmåneformer og tryk luften ud. Tryk og krymp kanterne for at forsegle pierogien.

Trin 5: Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kog pierogien i 3-5 minutter eller indtil de er møre. Dræne.

Trin 6: Varm smørret op i en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt pierogi til panden med smør og steg hver side i cirka 1 minut eller indtil gyldenbrun.

Grillet fontina, champignon og salvie sandwich

Den grillede ostesandwich vokser i vores raffinerede version, som starter med nøddeagtig, glatsmeltende fontinaost og tilføjer et lag sauterede svampe med salvie-accent.