الطعام الخام: بصحة جيدة أم خطير؟
الطعام الخام: بصحة جيدة أم خطير؟
الطعام الخام: بصحة جيدة أم خطير؟
يعد الطعام الخام ، والمعروف أيضًا باسم التغذية الغذائية الخام ، شكلًا غذائيًا يتم فيه استهلاك الأطعمة غير المطبوخة وغير المطبوخة. يجادل مؤيدو الطعام الخام بأن هذا النظام الغذائي يمكن أن يقدم العديد من الفوائد الصحية. ومع ذلك ، هناك أيضًا مخاوف ومخاطر تتعلق بنظام غذائي خام حصريًا. في هذه المقالة ، سندرس أكثر تفصيلًا سواء كان الطعام الخام صحيًا أو خطيرًا.
ما هو الطعام الخام؟
يتكون الطعام الخام من مجموعة متنوعة من الأطعمة مثل الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والشتلات والطحالب. تتمثل الفكرة وراء التغذية الغذائية الخام في الحفاظ على العناصر الغذائية الطبيعية والإنزيمات في الطعام من خلال عدم التسخين أكثر من 47 درجة مئوية.
المزايا الصحية للأطعمة الخام
يجادل مؤيدو الطعام الخام بأن هذا النظام الغذائي يوفر العديد من الفوائد الصحية. فيما يلي بعض هذه المزايا المذكورة بشكل متكرر:
1. محتوى مغذيات عالية
الفواكه والخضروات النيئة عادة ما تكون غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومضادات الأكسدة. هذه العناصر الغذائية مهمة لصحة جيدة لأنها تعزز الجهاز المناعي ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ومكافحة الالتهاب.
2. الهضم المحسّن
يمكن للتغذية الغذائية الخام تعزيز الهضم بشكل أفضل لأنه غني بالألياف. تساعد الحشو على تنظيم حركات الأمعاء ، ومنع الإمساك والحفاظ على نظام جهاز الهضمي الصحي.
3. قبول الوزن والتحكم
يمكن أن يساعد النظام الغذائي الخام في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي. عادةً ما يكون الطعام الخام منخفضًا في السعرات الحرارية ، ولكنه غني بالمواد المغذية ، مما يجعلك تشعر بالشعر الكامل وفي الوقت نفسه يقتصر على تناول السعرات الحرارية.
4. تحسين الطاقة والحيوية
يقوم بعض الأشخاص بالإبلاغ عن زيادة مستويات الطاقة بعد الانتقال إلى التغذية الكلية الخام. يمكن أن يعزى ذلك إلى ارتفاع المحتوى من العناصر الغذائية الطبيعية والإنزيمات التي يتم إتاحتها للجسم.
المخاطر المحتملة للأطعمة الخام
على الرغم من أن الطعام الخام يوفر العديد من المزايا المحتملة ، إلا أن هناك أيضًا بعض المخاطر التي يمكن أن تسير جنبًا إلى جنب. من المهم أخذها في الاعتبار من أجل اتخاذ قرار متوازن بشأن التغذية.
1. عدم وجود العناصر الغذائية
يمكن أن تؤدي تغذية الطعام النيئة النقية إلى نقص بعض العناصر الغذائية التي يتم الحصول عليها عادة من الأطعمة المطبوخة. على سبيل المثال ، قد يكون من الصعب الحصول على كميات كافية من فيتامين B12 والحديد والكالسيوم والأحماض الدهنية أوميغا 3 من الطعام الخام. قد يكون من الضروري أخذ المكملات الغذائية للتعويض عن هذه العناصر الغذائية.
2. زيادة خطر الإصابة بالتهابات الغذاء
يزيد استهلاك الأغذية الخام ، وخاصة الأغذية الحيوانية ، من خطر الإصابة بالتهابات الغذاء. قد تحتوي اللحوم النيئة والأسماك النيئة على بكتيريا ضارة محتملة مثل السالمونيلا أو E.coli. ممارسة النظافة الدقيقة عند التعامل مع الطعام الخام أمر بالغ الأهمية لتجنب الالتهابات.
3. تقييد اختيار الطعام
يتم استبعاد costrillary الخام النقي للعديد من الأطعمة التي يتم استهلاكها الخام بسبب مخاوف السلامة أو الانزعاج البسيط. هذا يمكن أن يؤدي إلى تقييد كبير في اختيار الطعام وربما يؤدي إلى عيوب في النظام الغذائي.
4. شكاوى الهضم
بعض الناس يواجهون صعوبة في هضم الطعام الخام. هذا يمكن أن يؤدي إلى عسر الهضم مثل انتفاخ البطن وآلام البطن والإسهال. يمكن أن تكون مثل هذه المشكلات ناتجة عن محتوى الألياف العالية والإنزيمات في الأطعمة النيئة.
كيفية تصميم نظام غذائي خام بأمان
إذا اخترت نظامًا غذائيًا خامًا ، فهناك بعض الخطوات التي يمكنك اتخاذها لضمان حصولك على العناصر الغذائية الكافية وتقليل خطر الإصابة بالالتهابات:
1. اكتشف المزيد حول النظام الغذائي
من المهم أن تكتشف تمامًا مفهوم التغذية الكلية الخام. فهم المبادئ الأساسية التي يمكنك تناولها وكيفية التأكد من حصولك على جميع العناصر الغذائية اللازمة.
2. جلب التنوع في نظامك الغذائي
حاول دمج مجموعة متنوعة من الأطعمة الخام في نظامك الغذائي لضمان حصولك على مجموعة واسعة من العناصر الغذائية. يمكن أن تكون الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور والشتلات إضافة قيمة إلى نظامك الغذائي الخام.
3. مراقبة النظافة
النظافة الدقيقة أمر بالغ الأهمية لتقليل خطر الإصابة بالتهابات الغذاء. اغسل الفواكه والخضروات تمامًا وتأكد من استخدام الأدوات والأسطح النظيفة لتجنب التلوث المتقاطع.
4. النظر في صحتك
قم بفحص قيم المغذيات الخاصة بك بانتظام لضمان عدم تطوير أي عيوب. العمل عن كثب مع أخصائي التغذية لضمان أن التغذية الخام تغطي جميع العناصر الغذائية اللازمة.
Fazit
يمكن أن يكون الطعام الخام خيارًا غذائيًا صحيًا غني بالمواد المغذية والإنزيمات. ومع ذلك ، من المهم مراعاة المخاطر والتحديات المحتملة. يمكن أن يساعد النهج المتوازن والمستنيّر في التغذية الغذائية الخام في استخدام المزايا وتقليل المخاطر المحتملة. استشر أخصائيًا دائمًا قبل إجراء تغييرات كبيرة على نظامك الغذائي.