Bare det grunnleggende: litt om sunn mat

Bare det grunnleggende: litt om sunn mat

Jeg blir ofte spurt om hva jeg anser som de grunnleggende retningslinjene for et sunt kosthold.

Bare la oss holde det. Begynn å spise mye grønnsaker. Dekk til minst halvparten av platen. Og spis dem, ikke bare legg dem på tallerkenen.

Spis en rekke grønnsaker, ikke alltid det samme. Hvis du spiser grønnsakene i løpet av sesongen, er det ganske enkelt.

Bør grønnsakene være organiske?

Bio-spising handler om å unngå plantevernmidler, ikke bare om bedre smak. Forbruket av plantevernmidler har ingen fordeler. Det ble også vist at organisk mat har et høyere innhold av antioksidanter. De er bra for helse.

For å finne produkter som er dyrket med det laveste plantevernmidlet, kan du bare søke etter rene 15 råvarer 2020. På listen kan du hovedsakelig finne grønnsaker med litt frukt. Så du trenger ikke organiske versjoner av disse matvarene.

På den annen side finner du mat som har blitt dyrket med de fleste plantevernmidler ved å søke etter skitne dusin produkter 2020. I år inneholder denne listen hovedsakelig frukt med noen få grønnsaker. Du trenger ikke å unngå disse matvarene, men kjøp økologisk når du kan.

Det viktigste er å spise mye grønnsaker - organisk eller ikke. Bare gjør det.

Hva med frukt? Hvor viktig er du?

Frukt og grønnsaker blir vanligvis kastet i en gryte, men de er ikke de samme.

Jeg trykker på grønnsaker. Spis minst 5 til 9 porsjoner grønnsaker hver dag.

Spis 2 porsjoner frukt per dag maks. En porsjon er 1/2 kopp eller 1 middels størrelse frukt. Fordi frukt inneholder fruktose, et skadelig sukker.

Fruktose øker triglyseridene, og dette er en uavhengig risikofaktor for hjertesykdom.

Fruktose kan utløse insulinresistens. Metabolske sykdommer har en vanlig insulinresistens: diabetes, høyt blodtrykk, høye kolesterolnivåer, høye triglyserider, hjertesykdommer og visse typer kreft. Over 70 % av dødsfallene i USA skyldes en eller flere av disse sykdommene.

Fruktose kan føre til hypoglykemi (lavt blodsukker) hos mottagelige mennesker.

Fruktose er avhengig av noen mennesker.

Fruktose kan forårsake tannråte.

Sist, men ikke minst, er fruktose det absolutt gale drivstoffet etter trening. I stedet trenger vi en kombinasjon av styrke og Protein i et forhold på 3 til 1 (basert på gram eller kalorier).

Hva annet skal vi spise for god helse?

Protein er super viktig og bør dekke omtrent 1/4 av platen.

protein:

kan bidra til å styrke immunforsvaret. Vi kan ikke jobbe uten et immunforsvar, og immunforsvaret kan ikke fungere uten protein.

leverer L-glutamin. Dette er drivstoffet som immunforsvaret kjører med. Den er inneholdt i fisk, kylling, storfekjøtt, egg, reker, krabber, cottage cheese og gresk yoghurt. Veganere: Vegetabilske glutaminkilder er kikerter, linser, bønner, asparges, nøtter, rødkål, persille, spinat, kål, grønnkål, koriander og reddik.

kan hjelpe med styrketrening for å øke muskelmassen. Siden musklene er sterkt metabolsk vev, gir det hjelp i vektstyring.

hjelpe med appetittkontroll. En av dem er CCK, som fremmer følelsen av metthetsfølelse og reduserer ønsket om karbohydrater. Protein reduserer ghrelin, som har en tendens til å øke appetitten og bremse stoffskiftet.

er nøkkelen i hjernekjemi. Proteiner består av aminosyrer. Dette er forløperne til mange "feel-good" hjernekjemikalier, inkludert dopamin, noradrenalin og serotonin.

Ikke spis "falske proteiner"

nøtter er stort sett fett, med bare litt protein. Quinoa består hovedsakelig av karbohydrater, med litt protein. Bønner og ris inneholder mange karbohydrater, med lite protein.

veganere heller bruke vegetabilske proteinpulver: erter, hamp, naturlig ris, grønnsaker.

et siste punkt

Begrens sukker og hvitt mel. Begge er vanedannende og utløser en høy insulinrespons. Et høyt insulinnivå kan føre til betennelse, den viktigste årsaken til de fleste sykdommer og praktisk talt alle kroniske sykdommer. Mat er nøkkelen til å kontrollere betennelse.

Du kan si mange andre ting om maten, men la oss bare holde den.