Mito de la alimentación saludable 2: Los alimentos y bebidas sin azúcar ayudan a perder peso

Mito de la alimentación saludable 2: Los alimentos y bebidas sin azúcar ayudan a perder peso

¡Con eso! ¡No puedes ganar!

Primero, aprenda que el azúcar y los carbohidratos refinados pueden ser la razón del exceso de grasa corporal. ¿Ahora te digo que los productos sin azúcar también son un no-no?

¿Cómo puede ser esto cuando la industria alimentaria lleva años diciéndonos que los refrescos dietéticos, las bebidas sin azúcar y las bebidas bajas en calorías son la solución para perder peso de forma saludable? ¡Los estantes están repletos de estos productos!

En pocas palabras, la evidencia ahora es lo contrario. Investigaciones recientes han descubierto que las personas que beben regularmente bebidas "dietéticas" o sin azúcar tienen la misma probabilidad de ser obesas que aquellas que consumen alternativas con alto contenido de azúcar. Parece que cuando el cerebro registra el sabor dulce de los edulcorantes artificiales contenidos en dichos productos, desencadena una reacción bioquímica similar a la necesaria para procesar los azúcares naturales.

Un estudio independiente realizado por investigadores del Framingham Heart Study en Massachusetts mostró resultados que indican que el consumo de refrescos dietéticos se correlaciona con un aumento del síndrome metabólico [respuesta anormal e ineficacia de la insulina sobre la glucosa en sangre]. De los 9.000 hombres y mujeres estudiados, 4.320 tenían un mayor riesgo de aumento de peso y niveles elevados de azúcar en sangre.

Sharon P. Fowler, MPH, y sus colegas del Centro de Ciencias de la Salud de la Universidad de Texas, en San Antonio, informaron que no sólo todo el consumo de refrescos estaba relacionado con el sobrepeso y la obesidad, sino que el riesgo de obesidad era aún mayor entre las personas que bebían sólo refrescos dietéticos. De hecho, cuando los investigadores observaron más de cerca sus datos, encontraron que casi todo el riesgo de obesidad debido a los refrescos provenía de los refrescos dietéticos. El riesgo de tener sobrepeso aumentó en un 41% por cada lata o botella de refresco dietético que una persona consumía diariamente.

Y luego está el problema de los edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales son sólo eso: ¡artificiales!

Se trata de productos no alimentarios controvertidos que suelen ser elaborados por el hombre, no ofrecen ningún valor nutricional y llevan mucho tiempo relacionados con enfermedades graves. A pesar de las preocupaciones de salud que rodean al aspartame, la sacarina y otros, no parece haber ninguna disminución en la rapidez con la que los fabricantes pueden agregarlos a nuestras dietas.

Un estudio preliminar realizado por Hannah Gardener de la Universidad de Miami relacionó el consumo diario de refrescos dietéticos con una incidencia un 61% mayor de "eventos vasculares" como accidentes cerebrovasculares y ataques cardíacos.

Una vez más, es realmente impactante descubrir que los productos que los fabricantes afirman que son saludables y promueven la pérdida de peso son todo lo contrario, ¿no es así? ¿Cuándo podemos esperar honestidad y transparencia en la publicidad de alimentos?