Μείωση των αποβλήτων τροφίμων: Πώς να ξεκινήσετε

Μείωση των αποβλήτων τροφίμων: Πώς να ξεκινήσετε

Μείωση των αποβλήτων τροφίμων: Πώς να ξεκινήσετε

Τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα σημαντικό πρόβλημα που πρέπει να αντιμετωπιστεί παγκοσμίως. Εκτιμάται ότι περίπου το ένα τρίτο όλων των παραγόμενων τροφίμων καταλήγουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. Όχι μόνο αυτό είναι ένα τεράστιο χάσιμο πόρων όπως το νερό, η ενέργεια και η γη, αλλά συμβάλλει επίσης στην αλλαγή του κλίματος και έχει αρνητικές κοινωνικές επιπτώσεις. Ευτυχώς, υπάρχουν βήματα που μπορεί να κάνει κάθε άτομο για να μειώσει τα απόβλητα τροφίμων. Σε αυτό το άρθρο, θα μοιραστούμε διαφορετικές προσεγγίσεις και συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων.

Η σημασία των αποβλήτων τροφίμων

Τα απόβλητα τροφίμων έχουν πολλές αρνητικές επιπτώσεις στην οικονομία, το περιβάλλον και την κοινωνία. Ακολουθούν ορισμένοι λόγοι για τους οποίους τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα πιεστικό ζήτημα:

1 σπατάλη πόρων

Η παραγωγή τροφίμων απαιτεί μεγάλες ποσότητες νερού, ενέργειας και γης. Όταν χάνεται τα τρόφιμα, όλοι αυτοί οι πόροι χάνονται επίσης. Αυτό θέτει περιττή πίεση στο περιβάλλον και συμβάλλει σε προβλήματα όπως η έλλειψη νερού, η αποδάσωση και οι εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.

2. Αλλαγή κλίματος

Τα απόβλητα τροφίμων συμβάλλουν στην αλλαγή του κλίματος. Όταν τα τρόφιμα καταλήγουν στα σκουπίδια, αποσυντίθεται και παράγει αέριο μεθανίου, ένα ιδιαίτερα ισχυρό αέριο θερμοκηπίου. Το μεθάνιο είναι υπεύθυνο για περίπου το 16 % των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Με τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων, μπορούμε να βοηθήσουμε στην καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής.

3. Πείνα και φτώχεια

Ενώ τα τρόφιμα σπαταλούνται σε βιομηχανικές χώρες, πολλοί άνθρωποι σε άλλα μέρη του κόσμου υποφέρουν από πείνα και φτώχεια. Με τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων, μπορούμε να βοηθήσουμε στη βελτίωση της επισιτιστικής ασφάλειας και στην καταπολέμηση της πείνας και της φτώχειας.

Συμβουλές για τη μείωση των αποβλήτων τροφίμων

Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορούμε όλοι να βοηθήσουμε στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Ακολουθούν μερικές απλές συμβουλές για το πώς να ξεκινήσετε:

1. Συνείδητα ψώνια

Ένα από τα ευκολότερα πράγματα που μπορείτε να κάνετε είναι να ψωνίσετε συνειδητά. Προγραμματίστε εκ των προτέρων ό, τι χρειάζεστε για τα γεύματά σας και δημιουργήστε μια λίστα αγορών. Αγοράστε μόνο ό, τι πραγματικά χρειάζεστε και αποφύγετε τις αγορές ώθησης. Όταν ψωνίζετε συνειδητά, μειώνετε την πιθανότητα να χαλάσει τα τρόφιμα πριν μπορέσετε να το χρησιμοποιήσετε.

2. Σωστή αποθήκευση τροφίμων

Μια άλλη σημαντική πτυχή είναι η αποθήκευση των τροφίμων σωστά. Ορισμένα τρόφιμα πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο, ενώ άλλα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου. Διαβάστε τις οδηγίες για τα πακέτα και βεβαιωθείτε ότι αποθηκεύετε σωστά το φαγητό για να μεγιστοποιήσετε τη διάρκεια ζωής του.

3. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα

Εάν έχετε απομείνει φαγητό, μην το αφήσετε απλώς να χαλάσει στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα χρησιμοποιώντας δημιουργικές συνταγές ή χρησιμοποιώντας τα σε νέα πιάτα. Τα υπολείμματα μπορούν να γίνουν σε νόστιμες σούπες, κατσαρόλες ή σαλάτες. Χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα, όχι μόνο μειώνετε τα απόβλητα τροφίμων, αλλά και εξοικονομείτε χρήματα.

4. Δώστε προσοχή στο σωστό μέγεθος μερίδας

Συχνά ρίχνουμε φαγητό επειδή έχουμε μαγειρέψει ή σερβίρεται πάρα πολύ. Όταν μαγειρεύετε και σερβίρετε γεύματα, δώστε προσοχή στο σωστό μέγεθος μερίδας. Ρυθμίστε τις ποσότητες σας ανάλογα για να αποφύγετε τα απόβλητα. Εάν κάνετε overcook, παγώστε τα αριστερά γεύματα ή τα δώσετε σε όσους έχουν ανάγκη.

5. Η ερμηνεία λήξης ημερομηνιών σωστά

Οι ημερομηνίες λήξης είναι συχνά μια συγκεχυμένη πτυχή των αγορών παντοπωλείων. Πολλά τρόφιμα εξακολουθούν να είναι ασφαλή για να καταναλώνουν ακόμη και μετά την ημερομηνία λήξης τους. Μάθετε να διακρίνετε μεταξύ των "ημερομηνιών λήξης" και "καλύτερων πριν από τις ημερομηνίες". Η ημερομηνία λήξης σημαίνει ότι το φαγητό δεν είναι πλέον ασφαλές για φαγητό μετά από αυτή την ημερομηνία, ενώ το καλύτερο πριν από την ημερομηνία υποδεικνύει την ημερομηνία μέχρι την οποία το προϊόν θα διατηρήσει την καλύτερη ποιότητα του, αλλά εξακολουθεί να είναι ασφαλής για φαγητό μετά.

6. Δωρεά και μοιραστείτε

Εάν έχετε φαγητό που δεν μπορείτε πλέον να χρησιμοποιήσετε, σκεφτείτε να το δωρίσετε ή να το μοιραστείτε με άλλους ανθρώπους. Πολλές κοινότητες έχουν οργανισμούς ή προγράμματα που δίνουν υπερβολικά τρόφιμα σε μη κερδοσκοπικούς οργανισμούς ή άτομα που έχουν ανάγκη. Με την κοινή χρήση τροφίμων, μπορείτε να βοηθήσετε τους άλλους, μειώνοντας ταυτόχρονα τα απόβλητα τροφίμων.

Σύναψη

Τα απόβλητα τροφίμων είναι ένα σοβαρό πρόβλημα που έχει παγκόσμιες επιπτώσεις. Ωστόσο, υπάρχουν βήματα που μπορεί να κάνει κάθε άτομο για να μειώσει τα απόβλητα τροφίμων. Με τα ψώνια συνειδητά, την αποθήκευση των τροφίμων σωστά, χρησιμοποιώντας τα υπολείμματα, παρατηρώντας το σωστό μέγεθος μερίδας, σωστά ερμηνεία και ανταλλαγή ημερομηνιών λήξης, μπορούμε να βοηθήσουμε στη μείωση των αποβλήτων τροφίμων. Κάθε συνεισφορά μετράει και μαζί μπορούμε να βοηθήσουμε στη δημιουργία ενός πιο βιώσιμου και απλά κόσμου.

Πηγές:
- Οργανισμός τροφίμων και γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών. (2019). Βασικά γεγονότα για την απώλεια τροφίμων και τα απόβλητα που πρέπει να γνωρίζετε! https: //www.food.unsere: domain.org/en/newsroom/key-facts/
- Πρόγραμμα Περιβάλλοντος των Ηνωμένων Εθνών. (2020). Απόβλητα τροφίμων. https://www.unenvironment.org/explore-topics/resource-efficiency/what-we-do/preventing-dood-waste