Echipajele alimentare în sănătate și boli: o introducere
Echipajele alimentare în sănătate și boli: o introducere
În ultimii ani pare să existe o epidemie din ce în ce mai mare de persoane care suferă de boli digestive cronice și autoimune. Intoleranțele alimentare sau sensibilitățile pot fi cauza problemei. Majoritatea oamenilor, inclusiv medicii, nu au idee despre modul în care alimentele pe care le mănâncă pot contribui la boala lor cronică, la oboseală și la simptomele digestive.
Cu toate acestea, există multe indicii în literatura medicală și experiența laicilor cu privire la modul în care alimentele provoacă și/sau contribuie la epidemia actuală a bolilor cronice și a bolilor autoimune. Există mai multe diete folosite de multe persoane cu succes diferit pentru a -și îmbunătăți sănătatea, în ciuda lipsei generale de dovezi științifice pentru eficacitatea lor. Unul dintre indicațiile cauzei și ameliorarea bolilor legate de alimente poate fi în proteine care sunt cunoscute sub numele de lectine și sunt conținute în toate alimentele.Sursele de hrană pentru animale și vegetale conțin ambele proteine complexe cunoscute sub numele de lectine. Aceste proteine au de obicei capacitatea de a se lega de zahăr sau de carbohidrați pe suprafața celulelor umane. Unele dintre aceste proteine pot provoca aglomerarea globulelor roșii umane, un proces numit aglutinare. Procesul de aglutinare apare atunci când cineva primește grupul sanguin greșit în timpul unei transfuzii de sânge. De fapt, globulele roșii specifice pentru fiecare persoană sau grup de oameni este baza testării pe grupe de sânge. Există unele date conform cărora grupurile de sânge pot afecta reacția oamenilor la anumite alimente, deși o dietă specifică grupului sanguin pare a fi respinsă. Atașarea sau legarea anumitor lentile nutritive poate declanșa o varietate de efecte specifice celulelor. Aceste reacții pot imita hormonii sau pot provoca modificări în celule. Aceasta este denumită mimică moleculară.
Majoritatea plantelor conțin lectine, unele dintre ele fiind otrăvitoare, inflamatorii sau ambele. Multe dintre aceste scurgeri de plante și lapte sunt rezistente la enzime de gătit și digestive. Cerealele, de exemplu, sunt destul de rezistente la digestia umană, dar sunt potrivite pentru rumegători și bovine cu stomac multi -chamber. Prin urmare, lectinele sunt disponibile în alimentele noastre și adesea rezistente la digestia noastră, iar unii au dovedit științific că au o toxicitate GI semnificativă la om. Alții s -au dovedit a fi avantajoși și poate chiar protejarea cancerului. În orice caz, proteinele vegetale și animale sunt proteine și sunt tratate pozitiv sau negativ prin digestie și sistemul nostru imunitar.
Sistemul digestiv uman a fost creat pentru a prelucra o varietate de proteine vegetale și animale prin procesul de digestie și excreție. Unele proteine sau lectine de legume și animale sunt puternic otrăvitoare pentru oameni și nu pot fi mâncate fără a fi fatale, așa cum se întâmplă în fasolea de ricin și unele ciuperci. Alte alimente trebuie preparate înainte de a putea fi consumate în siguranță. Pregătirile pot fi decojite, înmuiate mai mult timp și gătiți ca fasolea de rinichi. Alte alimente sunt dificil de tolerat din cauza unei predispoziții genetice sau a unei alergii sau intoleranței alimentare prealabile. Altele sunt tolerate într -o anumită măsură sau într -o anumită cantitate, dar nu în cantități mari sau frecvent. Persoanele care nu tolerează lactoza de zahăr din lapte din cauza unei lipse moștenite sau dobândite de enzimă lactază pot tolera cantități mici, dar pot avea balonare puternică, balonare, dureri abdominale și crampe cu diaree explozivă dacă se consumă o cantitate mare de alimente care conțin lactoză. Mâncarea poate deveni insuportabilă pentru unii oameni după ce sistemul lor imunitar s -a schimbat sau intestinul a fost încălcat pentru o altă cauză.
din cerealele alimentare/repectinele de cereale; Scurgeri de lapte; Și lectinele leguminoase (în special lectina de arahide și lectina de soia) sunt cele mai frecvente care sunt asociate cu rapoartele privind agravarea bolilor inflamatorii și digestive din organism și o îmbunătățire a acestor boli și/sau simptome dacă sunt evitate. Ultimele cercetări realizate de Loren Cordain, doctor, au arătat că aceste lectine pot servi efectiv drept „cal troian”, ceea ce permite proteinelor străine intacte sau aproape intacte să pătrundă în apărarea noastră intestinală naturală și să pătrundă în spatele liniilor pentru a provoca daune mult dincolo de intestin, adesea în articulații, creier și pielea afectată. De îndată ce intestinul este deteriorat și sistemul de apărare este rupt, rezultatul este ceea ce unii numesc „scurgeri bine”. În plus, multe persoane care dezvoltă o „intestin de scurgere” nu au doar simptome intestinale, cum ar fi flatulența, flatulența, diareea și durerile abdominale, ci și alte simptome în afara intestinului sau simptomelor testimentale suplimentare. Adesea zonele afectate sunt nervii creierului sau periferic, pielea, articulațiile și diferite glande ale corpului. Când expunerea la intestin la intestin prin acest aliment toxic, există o stimulare continuă a mecanismelor de apărare ale organismului într -o manieră disfuncțională, adică la o boală autoimună.
tipuri false sau concentrații de bacterii bune și rele din intestin sau disbioză intestinală pot contribui la acest proces de stimulare anormală a sistemului imunitar. Cercetările susțin posibilitatea puternică ca o astfel de stimulare să poată fi consolidată prin interacțiunea bacteriilor cu direcții alimentare. Unii cred că acest lucru poate în continuare mai grav leziunilor intestinale și bolilor autoimune. Acest din urmă concept este acceptat și recunoscut de medici într -o formă ca teorie a igienei. Se speculează că bacteriile noastre intestinale s -au schimbat printr -o igienă crescută și utilizarea excesivă a antibioticelor și că acest fenomen ar putea juca un rol important în incidența crescândă a bolilor autoimune, cum ar fi diabetul, artrita și bolile intestinale cronice, cum ar fi boala Crohn. Cu toate acestea,
lectinele ca cauză sunt în mare parte ignorate în Statele Unite, deși zona lectinologiei și rolul lectinelor în boli este mai adoptat la nivel internațional. Evitarea anumitor alimente poate fi utilă pentru a realiza sănătatea și a vindeca leziunile intestinale cronice. Vindecarea unui „bun scurger” și evitarea stimulării continue anormale a sistemului imunitar de către alimentele toxice și bacteriile din intestin este baza cercetărilor în curs și probabilitatea mai multor diete populare, cum ar fi dieta paleo, alimentația specifică carbohidraților și alimentația specifică glutenului/caz. Există nevoi suplimentare de cercetare în această zonă interesantă, dar adesea neglijată. Food Doc, LLC are un site web http://www.thefooddoc.com Informațiile privind intoleranțele alimentare, sensibilități și alergii, cum ar fi lectina, glutenul, cazeina și intoleranța la lactoză cu recomandările nutriționale vor oferi o evaluare a simptomelor online și o jurnal de dietă în viitorul apropiat.
Copyright 2006, The Food Doc, LLC. Toate drepturile rezervate. http://www.thefooddoc.com