Matmannskaper i helse og sykdom: En introduksjon

Matmannskaper i helse og sykdom: En introduksjon

De siste årene ser det ut til å være en økende epidemi av mennesker som lider av kronisk fordøyelses- og autoimmune sykdommer. Matintoleranser eller følsomhet kan være årsaken til problemet. De fleste, inkludert leger, aner ikke hvordan mat de spiser kan bidra til sin kroniske sykdom, tretthet og fordøyelsessymptomer.

Matkilder for dyr og grønnsaker inneholder begge komplekse proteiner kjent som lektiner. Disse proteinene har vanligvis evnen til å binde seg til sukker eller karbohydrater på overflaten av humane celler. Noen av disse proteinene kan forårsake klumping av menneskelige røde blodlegemer, en prosess som kalles agglutinasjon. Agglutinasjonsprosessen oppstår når noen mottar feil blodgruppe under en blodoverføring. Faktisk er de røde blodcellene som er spesifikke for hver person eller gruppe mennesker grunnlaget for testing på blodgrupper. Det er noen data om at blodgrupper kan påvirke folks reaksjon på visse matvarer, selv om en blodgruppe -spesifikk kosthold ser ut til å bli tilbakevist. Festing eller binding av visse ernæringslinser kan utløse en rekke cellespesifikke effekter. Disse reaksjonene kan etterligne hormoner eller forårsake endringer i cellene. Dette blir referert til som molekylær mimikk.

De fleste planter inneholder lektiner, hvorav noen er giftige, inflammatoriske eller begge deler. Mange av disse plantene og melkelekkasjene er motstandsdyktige mot matlagings- og fordøyelsesenzymer. Korn, for eksempel, er ganske motstandsdyktige mot fordøyelse av mennesker, men godt egnet for drøvtyggere og storfe med multikammermager. Derfor er lektiner tilgjengelige i maten vår og ofte motstandsdyktige mot fordøyelsen vår, og noen har vitenskapelig bevist at de har en betydelig GI -toksisitet hos mennesker. Andre har vist seg å være fordelaktig og kanskje til og med kreft -beskyttelse. Uansett er grønnsaks- og animalsk proteiner proteiner og behandles positivt eller negativt av fordøyelsen og immunforsvaret vårt.

Det menneskelige fordøyelsessystemet ble opprettet for å behandle en rekke grønnsaks- og animalsk proteiner gjennom fordøyelsesprosessen og utskillelsen. Noen grønnsaks- og animalsk proteiner eller lektiner er sterkt giftige for mennesker og kan ikke spises uten å være dødelige, som tilfellet er i ricinbønner og noen sopp. Andre matvarer må tilberedes før de kan spises trygt. Forberedelser kan skrelles, gjennomvåt i lengre tid og koke som nyrebønner. Andre matvarer er vanskelige å tolerere på grunn av en genetisk disposisjon eller en underliggende eksisterende matallergi eller intoleranse. Andre tolereres i en viss grad eller i en viss mengde, men ikke i store mengder eller ofte. Personer som ikke tåler melkesukkerlaktose på grunn av en arvelig eller ervervet mangel på laktase -enzym, tåler små mengder, men kan ha sterk oppblåsthet, oppblåsthet, magesmerter og kramper med eksplosiv diaré hvis en stor mengde laktoseholdige mat konsumeres. Mat kan bli uutholdelig for noen mennesker etter at immunforsvaret deres har endret seg eller tarmen har blitt krenket for en annen årsak.

fra matkorn/kornrelektiner; Melkelekker; Og belgfrukter lektiner (spesielt peanøtt mindre og soyabønne lektin) er de vanligste som er assosiert med rapporter om forverring av inflammatoriske og fordøyelsessykdommer i kroppen og en forbedring av disse sykdommene og/eller symptomene hvis de unngås. Siste forskning fra Loren Cordain, PhD., Har vist at disse lektinene effektivt kan tjene som en "trojansk hest", som gjør det mulig for intakte eller nesten intakte fremmede proteiner å trenge gjennom vårt naturlige tarmforsvar og trenge bak linjene for å forårsake skade langt utenfor tarmen, ofte i ledd, hjerne og hud påvirket. Så snart tarmen er skadet og forsvarssystemet er ødelagt, er resultatet det noen kaller "lekker godt". I tillegg har mange mennesker som utvikler en "lekker tarm" ikke bare tarmsymptomer som flatulens, flatulens, diaré og magesmerter, men også andre symptomer utenfor tarmen eller ekstra testimentelle symptomer. Ofte er berørte områder hjerne- eller perifere nerver, hud, ledd og forskjellige kroppskjertler. Når tarmeksponeringen for tarmen gjennom denne giftige maten, er det en fortsatt stimulering av kroppens forsvarsmekanismer på en dysfunksjonell måte, dvs. for en autoimmun sykdom.

Falske typer eller konsentrasjoner av gode og dårlige bakterier i tarmen eller tarmdysbiose kan bidra til denne prosessen med unormal stimulering av immunforsvaret. Forskning støtter den sterke muligheten for at slik stimulering kan forsterkes av samspillet mellom bakteriene og matstolene. Noen mener at dette kan ytterligere verre tarmskader og autoimmune sykdommer. Det sistnevnte konseptet blir akseptert og anerkjent av leger i en form som hygiene -teori. Det spekuleres i at tarmbakteriene våre har endret seg gjennom økt hygiene og overdreven bruk av antibiotika, og at dette fenomenet kan spille en viktig rolle i den økende forekomsten av autoimmune sykdommer som diabetes, leddgikt og kroniske tarmsykdommer som Crohns sykdom. Imidlertid blir

lektiner som årsaken i stor grad ignorert i USA, selv om området for lektinologi og lektins rolle er mer vedtatt internasjonalt. Å unngå visse matvarer kan være nyttig for å oppnå helse og helbrede kroniske tarmskader. Helbredelse av et "lekker godt" og å unngå fortsatt unormal stimulering av immunforsvaret av giftig mat og bakterier i tarmen er grunnlaget for pågående forskning og sannsynligheten for flere populære dietter som Paleo -kostholdet, karbohydrat -spesifikt ernæring og glutenfritt/case -fritt kosthold. Det er ytterligere forskningsbehov i dette spennende, men ofte forsømte området. Food Doc, LLC har et nettsted http://www.thefooddoc.com Informasjonen om matintoleranser, følsomhet og allergier som lektin, gluten, kasein og laktoseintoleranse med ernæringsanbefalinger vil gi en online symptomvurdering og en diettdagbok i nær fremtid.

Copyright 2006, The Food Doc, LLC. Alle rettigheter forbeholdt. http://www.thefooddoc.com