Egészség és betegség élelmiszer -személyzete: Bevezetés

Egészség és betegség élelmiszer -személyzete: Bevezetés

Az utóbbi években úgy tűnik, hogy egyre növekvő járvány van a krónikus emésztési és autoimmun betegségekben szenvedő emberekben. Az élelmiszer -intoleranciák vagy az érzékenység oka lehet a probléma. A legtöbb embernek, köztük az orvosoknak, fogalmam sincs, hogy az általuk fogyasztott ételek hogyan járulhatnak hozzá krónikus betegségükhöz, fáradtságukhoz és emésztési tüneteikhez.

Az állati és növényi élelmiszer -források mindkét komplex fehérjét tartalmazzák, amelyet lektinek néven ismertek. Ezek a fehérjék általában képesek arra, hogy az emberi sejtek felületén cukorhoz vagy szénhidrátokhoz kötődjenek. Ezen fehérjék egy része az emberi vörösvértestek összecsapását okozhatja, az úgynevezett agglutináció. Az agglutinációs folyamat akkor fordul elő, amikor valaki rossz vércsoportot kap a vérátömlesztés során. Valójában a vércsoportok tesztelésének alapja a vörösvértestek, amelyek minden emberre vagy embercsoportra specifikusak. Vannak olyan adatok, amelyek szerint a vércsoportok befolyásolhatják az emberek reakcióját bizonyos élelmiszerekre, bár úgy tűnik, hogy a vércsoport -specifikus étrend megcáfolódik. Bizonyos táplálkozási lencsék kötődése vagy kötődése különféle sejt -specifikus hatásokat válthat ki. Ezek a reakciók utánozhatják a hormonokat, vagy változásokat okozhatnak a sejtekben. Ezt molekuláris utánzónak nevezik.

A legtöbb növény lektineket tartalmaz, amelyek közül néhány mérgező, gyulladásos vagy mindkettő. Ezek közül a növények és a tej szivárgása közül sok ellenáll a főzési és emésztő enzimeknek. Például a gabonafélék meglehetősen ellenállnak az emberi emésztésnek, de jól alkalmazkodnak a kérődzőknek és a szarvasmarháknak, amelyek multi -kúpos gyomorral rendelkeznek. Ezért a lektinek rendelkezésre állnak az ételünkben, és gyakran ellenállnak az emésztésünknek, és néhányuk tudományosan bebizonyította, hogy az emberekben jelentős GI -toxicitással rendelkeznek. Mások bebizonyították, hogy előnyös és talán még rákot is védekeznek. Akárhogy is, a növényi és állati fehérjék fehérjék, és az emésztés és az immunrendszerünk pozitívan vagy negatívan kezelik őket.

Az emberi emésztőrendszert különféle növényi és állati fehérjék feldolgozására hozták létre az emésztés és a kiválasztás folyamatán keresztül. Néhány növényi és állati fehérjék vagy lektin erősen mérgező az emberek számára, és nem enni lehet anélkül, hogy halálos lenne, mint a ricinusbab és néhány gomba esetében. Más ételeket el kell készíteni, mielőtt biztonságosan elfogyaszthatók. Az előkészületek meghámozhatók, hosszabb ideig átitathatók és főzhetnek, mint a vesebab. Más ételeket nehéz tolerálni egy genetikai hajlam vagy az alapjául szolgáló előzetesen létező élelmiszer -allergia vagy intolerancia miatt. Mások bizonyos mértékben vagy bizonyos mértékben tolerálnak, de nem nagy mennyiségben vagy gyakran. Azok az emberek, akik nem tolerálják a tejcukor -laktózt, az öröklött vagy szerzett laktáz -enzim hiánya miatt, elviselhetik a kis mennyiségeket, de erős puffadást, puffadást, hasi fájdalmat és robbanásveszélyes hasmenéssel rendelkező görcsöket fogyaszthatnak, ha nagy mennyiségű laktóztartalmú étel fogyasztható. Az élelmiszerek elviselhetetlenné válhatnak néhány ember számára, miután immunrendszerük megváltozott, vagy a bél megsértése egy másik ok miatt.

az élelmiszer -gabonafélék/gabona relektinokból; Tejszivárgás; És a hüvelyesek lektinek (különösen a mogyoró -kevésbé és a szójabab -lektin) a leggyakoribbak, amelyek a testben a gyulladásos és emésztő betegségek súlyosbodásáról szóló jelentésekhez kapcsolódnak, valamint ezeknek a betegségeknek és/vagy tüneteknek a javulása, ha elkerülik őket. Loren Cordain, Phd. Legutóbbi kutatása kimutatta, hogy ezek a lektinek hatékonyan szolgálhatnak "trójai lóként", amely lehetővé teszi az érintetlen vagy szinte érintetlen idegenfehérjék behatolását a természetes bélvédelembe, és áthatolhat a vonalak mögé, hogy messze túlmutat a bélön, gyakran az ízületekben, az agyban és a bőrben érintett bőrben. Amint a bél megsérül, és a védelmi rendszer megszakad, az eredmény az, amit néhányan "szivárgó jónak" hívnak. Ezenkívül sok embernek, akik „szivárgó bélben” alakulnak ki, nemcsak bél tünetei vannak, mint például a puffadás, a puffadás, a hasmenés és a hasi fájdalom, hanem a bélen kívüli egyéb tünetek vagy az extra tanúvallomásokon kívüli tünetek is. Az érintett területek gyakran az agyi vagy perifériás idegek, a bőr, az ízületek és a különböző testmirigyek. Amikor a bélnek a bélnek való kitettsége ezen a mérgező ételen keresztül, a test védelmi mechanizmusainak folyamatos stimulálása diszfunkcionális módon, azaz autoimmun betegségben.

A jó és rossz baktériumok hamis típusai vagy koncentrációi a bélben vagy a bél dysbiosisban hozzájárulhatnak az immunrendszer rendellenes stimulációjának ehhez a folyamatához. A kutatás alátámasztja annak erős lehetőségét, hogy az ilyen stimulációt megerősítsék a baktériumok és az élelmiszer -kormányok kölcsönhatása. Egyesek úgy vélik, hogy ez tovább rosszabb a bél sérülések és az autoimmun betegségek. Ez utóbbi koncepciót az orvosok elfogadják és elismerik higiéniai elméletként. Arra gondolunk, hogy a bélbaktériumaink megváltoztak az antibiotikumok fokozott higiéniája és túlzott felhasználása révén, és ez a jelenség fontos szerepet játszhat az autoimmun betegségek, például a cukorbetegség, az ízületi gyulladás és a krónikus bélbetegségek, például a Crohn -betegség növekvő előfordulásában. Azonban a

lektineket, mint okot, nagymértékben figyelmen kívül hagyják az Egyesült Államokban, bár a lektinológia területét és a lektinek szerepét a betegségekben inkább elfogadják. Bizonyos ételek elkerülése hasznos lehet az egészség elérésében és a krónikus bél sérülések gyógyításában. A "szivárgásos jó" gyógyulása és az immunrendszer mérgező ételek és baktériumok által a bélben történő folyamatos rendellenes stimulációjának elkerülése és a folyamatos kutatás, valamint számos népszerű étrend, például a paleo étrend, a szénhidrát -specifikus táplálkozás és a glutén/esettanulási étrend valószínűsége. További kutatási igények vannak ebben az izgalmas, de gyakran elhanyagolt területen. A Food Doc, LLC http://www.thefooddoc.com webhelyen található.

Copyright 2006, The Food Doc, LLC. Minden jog fenntartva. http://www.thefooddoc.com