Elementi alimentari - Scopri gli elementi nutrizionali del cibo e un'alimentazione sana

Elementi alimentari - Scopri gli elementi nutrizionali del cibo e un'alimentazione sana

Lo scopo del consumo di cibo è quello di fornire salute e benessere, pertanto un’alimentazione sana è un aspetto essenziale della dieta quotidiana. I bisogni nutrizionali nel corso degli anni cambiano nel tempo a seconda della fase della vita in cui ci si trova. Quindi, mentre un bambino ha bisogno di cibo per crescere e svilupparsi, gli adulti ne hanno maggiormente bisogno per sostenere l'energia necessaria per funzionare quotidianamente. Inoltre il cibo serve anche per riparare le varie parti del corpo che si sono usurate o hanno dovuto essere buttate a causa dell’usura.

Tendiamo a utilizzare diverse parti del nostro corpo in tutto ciò che facciamo, che si tratti di respirare, pensare, muoverci, giocare o lavorare al computer. Ciò significa che dobbiamo essere in grado di rifornire continuamente il nostro corpo con una varietà di elementi presenti nei cibi e nelle bevande.

Di seguito sono elencati i diversi ingredienti alimentari esistenti, le loro proprietà, il modo in cui possono essere utilizzati e il modo corretto in cui determinati alimenti dovrebbero essere combinati per ottenere i massimi benefici:

Gli elementi nutritivi

Una dieta sana è possibile solo quando ti assicuri che il tuo corpo riceva i giusti elementi nutritivi nelle giuste quantità di cui ha bisogno. Pertanto, è importante conoscere la nutrizione alimentare per assicurarsi di consumare tutto. Gli elementi alimentari che dovresti conoscere includono amidi, zuccheri, proteine, grassi, minerali e ingredienti indigeribili.

Queste sono spesso raggruppate insieme per formare le classi base, comprendenti le sostanze carboniose, azotate e inorganiche. Mentre tutti gli amidi, i grassi e gli zuccheri rientrano nella categoria del carbonio, le proteine ​​sono considerate azoto. Tutte le sostanze inorganiche contengono tutti i minerali di cui abbiamo bisogno per il corpo. Va notato che qualsiasi ricetta o menu sano dovrebbe garantire che tutte le diverse categorie di alimenti siano delicatamente bilanciate in un pasto.

Carboidrati – Tutti gli amidi, gli zuccheri e i grassi rientrano in questa categoria. L'amido si trova nei cereali, nella maggior parte delle verdure e anche in alcuni frutti. Lo zucchero si presenta sotto forma di zucchero di canna, glucosio, altro fruttosio e lattosio (un componente del latte). Ci sono anche alcuni zuccheri prodotti in laboratorio.

Il glucosio, ad esempio, è uno zucchero artificiale simile al succo d’uva. È ottenuto da amido di patate o di mais in un processo chimico. Tuttavia, non è dolce come i dolcificanti naturali forniti dalla natura. I grassi sono contenuti anche nelle verdure e negli alimenti di origine animale. Burro e sego sono esempi di grassi animali, ma puoi anche trovare grassi in fonti vegetali come noci, fagioli e alcuni frutti come le olive.

Anche se il grasso è spesso utilizzato come elemento libero (come nel burro) e lo usiamo in abbondanza in molte ricette non proprio salutari, il grasso libero non solo è difficile da consumare ma interferisce anche con la digestione di altri alimenti.

Azoto – Le proteine ​​nella sua forma più pura si trovano nel bianco di un uovo. Tutte le proteine ​​contenute in un uovo non sono altro che proteine ​​pure. L'albumina si trova anche in altri alimenti animali e vegetali come la farina d'avena. Il glutine è molto simile alle proteine ​​ed è anche un elemento contenente azoto. Si trova nella segale, nell'orzo e nel grano. Anche la caseina appartiene a questa classe di elementi nutritivi e si trova nei piselli e nei fagioli.

Inorganico – Quasi tutti gli alimenti che mangiamo contengono una certa quantità di sostanze inorganiche e minerali. I cereali e il latte contengono gran parte dei minerali di cui abbiamo bisogno ogni giorno.

Sostanze indigeribili – Si tratta di alimenti che non possono essere digeriti dall'organismo e sono quindi destinati solo ad aggiungere volume al cibo che mangiamo. La crusca e il tessuto fibroso del corpo sono esempi di alimenti indigeribili.

Utilizzo degli elementi alimentari

La maggior parte degli alimenti che mangiamo sono naturalmente ricchi di carbonio. Ciò è stato dimostrato studiando le abitudini alimentari quotidiane di diverse culture. L'elemento alimentare contenente carbonio consente al nostro corpo di produrre calore e, se combinato con altri elementi alimentari, ci consente di utilizzare potenza e forza. I componenti alimentari contenenti carbonio aiutano anche il corpo a sostituire il tessuto adiposo utilizzato per bruciare i grassi.

Sebbene i grassi producano la maggiore quantità di calore tra gli elementi alimentari contenenti carbonio, va ricordato che sono i più difficili da digerire e quindi possono portare a diversi problemi di salute. Una dieta sana significa che ogni giorno nei pasti dovrebbe essere inclusa solo la percentuale raccomandata di grassi.

I nutrienti contenenti azoto aiutano a mantenere il cervello, i nervi e i muscoli sani e in forma. Questi sono gli elementi alimentari che ti assicurano di rimanere in buona salute sotto ogni aspetto, compresa la salute mentale. Tutte le ricette sane dovrebbero contenere una proporzione adeguata di elementi alimentari contenenti azoto per garantire che il corpo riceva in ogni momento lo stimolo per cambiare i tessuti e affinché tutti i tessuti rimangano in forma.

Gli elementi inorganici più comunemente richiesti sono i fosfati. Questi forniscono gli elementi costitutivi delle ossa e dei nervi e sono quindi cruciali per una buona salute delle ossa.

Combinazione di elementi alimentari

“Il troppo fa male”, dice il proverbio, e questo vale anche per il cibo. Sebbene tutti gli elementi alimentari siano necessari all'organismo, è necessario che ciascuno di essi venga consumato in una certa proporzione per garantire una dieta e una vita sane. Se vuoi imparare a cucinare ricette sane, devi sapere di quali componenti alimentari ha bisogno il tuo corpo e in quali quantità.

Da un lato, l'assunzione giornaliera del corpo dovrebbe garantire 6 elementi alimentari contenenti carbonio per 1 elemento alimentare contenente azoto. È stato anche scoperto che fino a 3 once di questo sesto degli ingredienti alimentari contenenti azoto possono essere consumate in un periodo di 24 ore.

Quindi, se vuoi assicurarti di preparare ricette sane per la tua famiglia, devi utilizzare questi risultati scientifici sugli elementi nutrizionali per garantire che la tua famiglia rimanga sana e in forma.