Je lahko prehrana z veliko maščobami zdrava?

Je lahko prehrana z veliko maščobami zdrava?

Mnogi ljudje, ki se zavedajo zdravja, si prizadevajo za prehrano z nizko vsebnostjo maščob. Lahko pa bi zamudili številne koristi za zdravje, kot sta izguba teže in močan srčno-žilni sistem, če bi izgubili esencialne maščobe.

Miselnost brezmaščobne diete z nizko vsebnostjo maščob je izhajala iz dejstva, da je bilo toliko ljudi debelih. Logično je bilo domnevati, da zato, ker smo ga pojedli preveč. Zdaj se učimo več. Zdaj vemo, da so škodljive maščobe transmaščobe, oksidirane in toplotno obdelane maščobe, ki jih najdemo v margarini, ocvrti hrani in celo govedu, hranjenem z žiti.

V vsakdanjem prizadevanju za zdravje smo poskušali odstraniti vse maščobe, a smo ugotovili, da si škodimo. Na srečo je novo obdobje in zdaj vemo, katere maščobe je treba ne samo izločiti, temveč tudi, kaj moramo vključiti v svojo prehrano za boljše zdravje, brez prezgodnjega staranja in degenerativnih bolezni.

Te dobre maščobe imenujemo esencialne maščobne kisline. Spadajo v dve kategoriji maščobnih kislin omega-3 in maščobnih kislin omega-6. Obe vrsti maščob sta bistveni in pomembno je, da ju dobimo iz različnih virov. Esencialne maščobe so najbolj priljubljene, ker so najbolj raziskane. Vendar pa obstaja še ena kategorija maščob, ki se je morate zavedati – omega 9. Čeprav jih ne uvrščamo med esencialne maščobe, je znano, da so potrebne za dobro zdravje.

Poglejmo si učinke teh maščob. Pomanjkanje teh maščobnih kislin lahko povzroči bolezni srca, depresijo, utrujenost in vnetja, ki lahko povzročijo artritis in celo raka. Prednosti uživanja dobrih maščob vključujejo izgubo teže, močnejši imunski sistem, protivnetne sposobnosti, uravnotežene hormone, gostejše lase in bolj zdravo, prožno kožo.

Omega-6 maščobne kisline najdemo v številnih virih, kot so orehovo olje, olje grozdnih pešk, avokado, konopljino olje in bučno olje. Nekoč je veljalo, da ameriška prehrana preprosto vsebuje preveč te maščobe, ker jo najdemo v mastnem mesu in jedilnem olju. Ne gre pa za pretirano uživanje omega-6 maščobnih kislin, saj so te nujno potrebne za preživetje – tako jih zaužijemo.

Težava je v predelavi hrane in ravnovesju maščob. Prvič, kuhanje ali segrevanje teh živil (kot je jedilno olje) bo prekinilo verige EFA in naredilo zdrave maščobe neuporabne. Vemo tudi, da obstaja razlika med zdravimi maščobami omega-6 in transmaščobami, ki izhajajo iz kuhanja in mastnega mesa. Dodatno k tej težavi je dejstvo, da ne zaužijemo dovolj hrane z omega-3 in omega-9, kar vodi v neravnovesje v naši prehrani in našem zdravju.

Kje lahko dobimo druge maščobe, ki jih potrebujemo? Nekateri najboljši viri omega-3 maščobnih kislin so lanena semena in njihovo olje, orehi in njihovo olje, olje pšeničnih kalčkov, losos, morska plošča, hlastač, pokrovače in zimske buče. Maščobne kisline omega-9 najdemo v virih hrane, kot so oljčno olje, sezamovo olje, avokado, arašidi (surovi oreščki iz ustekleničenega olja), mandlji, indijski oreščki, pekan orehi, makadamija in lešniki.

Uživanje esencialnih maščob se iz dneva v dan priznava kot pomemben dejavnik zdravja. Nekaj ​​zgoraj omenjenih koristi smo že omenili. Torej, kaj bi še lahko bilo? Poleg teh koristi za zdravje lahko uživanje zdravih maščob stabilizira krvni sladkor. Ob rednem uživanju se počutite dlje časa siti in bolj zadovoljni, zato jeste manj, imate manj hrepenenja in manj utrujeni. Poleg tega ima vključitev teh maščob v vsakodnevno prehrano učinke proti staranju kože, las in hormonskega sistema. Esencialne maščobe imajo tudi razstrupljevalne lastnosti.

Če želite dodatne koristi, vzemite obliko dodatka, ki je hladno stiskana in minimalno obdelana. Običajno jih najdete v hladilnem delu lokalne trgovine z zdravo hrano. Ne glede na to, katero obliko izberete, so prednosti EFA raznolike. Zato jih vsekakor vključite v svojo prehrano.