Uma dieta rica em gordura pode ser saudável?

Uma dieta rica em gordura pode ser saudável?

Muitas pessoas preocupadas com a saúde buscam uma dieta com baixo teor de gordura. Mas você pode estar perdendo muitos benefícios à saúde, como perda de peso e um sistema cardiovascular forte, se estiver perdendo gorduras essenciais.

A mentalidade da dieta sem gordura e com baixo teor de gordura veio do fato de que muitas pessoas eram, bem, gordas. Era lógico supor que era porque comíamos muito. Agora aprendemos mais. Sabemos agora que as gorduras prejudiciais são as gorduras trans, as gorduras oxidadas e processadas termicamente encontradas na margarina, nos alimentos fritos e até no gado alimentado com cereais.

Na busca diária pela saúde, tentamos eliminar todas as gorduras apenas para descobrir que estamos nos prejudicando. Felizmente, é uma nova era e agora sabemos quais gorduras não só precisam de ser eliminadas, mas também o que precisamos de incluir na nossa dieta para uma saúde melhor, livre do envelhecimento prematuro e de doenças degenerativas.

Essas gorduras boas são chamadas de ácidos graxos essenciais. Eles se enquadram em duas categorias de ácidos graxos ômega-3 e ácidos graxos ômega-6. Ambos os tipos de gorduras são essenciais e é importante obtê-los de fontes diferentes. As gorduras essenciais são as mais populares porque são as mais pesquisadas. No entanto, existe outra categoria de gordura que você deve conhecer – o Ômega 9. Embora não sejam classificados como gorduras essenciais, são conhecidos por serem necessários para uma boa saúde.

Vejamos os efeitos dessas gorduras. A deficiência desses ácidos graxos pode causar doenças cardíacas, depressão, fadiga e inflamação, que podem causar artrite e até câncer. Os benefícios de consumir gorduras boas incluem perda de peso, sistema imunológico mais forte, capacidade antiinflamatória, hormônios equilibrados, cabelos mais grossos e pele mais saudável e flexível.

Os ácidos graxos ômega-6 são encontrados em muitas fontes, como óleo de noz, óleo de semente de uva, abacate, óleo de cânhamo e óleo de abóbora. Antigamente, pensava-se que a dieta americana simplesmente continha muita dessa gordura porque ela é encontrada em carnes gordurosas e óleos de cozinha. Porém, não se trata do consumo excessivo de ácidos graxos ômega-6, pois eles são absolutamente necessários à sobrevivência – é assim que os consumimos.

O problema está no processamento dos alimentos e no equilíbrio das gorduras. Em primeiro lugar, cozinhar ou aquecer estes alimentos (como óleos de cozinha) quebrará as cadeias de AGE e inutilizará as gorduras saudáveis. Também sabemos que existe uma diferença entre as gorduras ômega-6 saudáveis ​​e as gorduras trans provenientes da culinária e das carnes gordurosas. Somando-se a esse problema está o fato de não consumirmos alimentos ômega-3 e ômega-9 suficientes, o que leva a um desequilíbrio em nossa dieta e em nossa saúde.

Onde podemos obter as outras gorduras de que precisamos? Algumas das melhores fontes de ácidos graxos ômega-3 incluem sementes de linhaça e seu óleo, nozes e seu óleo, óleo de gérmen de trigo, salmão, linguado, pargo, vieiras e abóbora. Os ácidos graxos ômega-9 são encontrados em fontes alimentares como azeite, óleo de gergelim, abacate, amendoim (nozes cruas feitas de óleo engarrafado), amêndoas, castanha de caju, nozes, nozes de macadâmia e avelãs.

O consumo de gorduras essenciais é reconhecido a cada dia como um importante fator de saúde. Já observamos alguns dos benefícios mencionados acima. Então, o que mais poderia haver? Além desses benefícios à saúde, a ingestão de gorduras saudáveis ​​pode estabilizar o açúcar no sangue. Quando consumido regularmente, você se sente mais saciado e satisfeito por mais tempo, então come menos, tem menos desejos e menos fadiga. Além disso, incluir essas gorduras na dieta diária tem efeitos antienvelhecimento na pele, no cabelo e no sistema hormonal. As gorduras essenciais também têm propriedades desintoxicantes.

Se você quiser benefícios adicionais, tome um suplemento prensado a frio e minimamente processado. Geralmente você pode encontrá-los na seção refrigerada de sua loja local de produtos naturais. Não importa a forma que você escolher, os benefícios dos EFAs são diversos. Portanto, certifique-se de incluí-los em sua dieta.