Μπορεί μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά να είναι υγιεινή;

Μπορεί μια δίαιτα πλούσια σε λιπαρά να είναι υγιεινή;

Πολλοί άνθρωποι που ευαισθητοποιούνται για την υγεία προσπαθούν για μια δίαιτα χαμηλή σε λιπαρά. Αλλά θα μπορούσατε να χάσετε πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η απώλεια βάρους και ένα ισχυρό καρδιαγγειακό σύστημα, εάν χάνετε τα απαραίτητα λίπη.

Η νοοτροπία δίαιτας χωρίς λιπαρά, χαμηλή σε λιπαρά προήλθε από το γεγονός ότι τόσοι πολλοί άνθρωποι ήταν, λοιπόν, παχύσαρκοι. Ήταν λογικό να υποθέσουμε ότι ήταν επειδή φάγαμε πάρα πολύ από αυτό. Τώρα μαθαίνουμε περισσότερα. Τώρα γνωρίζουμε ότι τα επιβλαβή λίπη είναι τα τρανς λιπαρά, τα οξειδωμένα και τα θερμικά επεξεργασμένα λίπη που βρίσκονται στη μαργαρίνη, στα τηγανητά τρόφιμα και ακόμη και στα βοοειδή που τρέφονται με σιτηρά.

Στην καθημερινή επιδίωξη της υγείας, προσπαθήσαμε να κόψουμε όλα τα λίπη μόνο για να μάθουμε ότι κάνουμε κακό στον εαυτό μας. Ευτυχώς, είναι μια νέα εποχή και πλέον γνωρίζουμε ποια λιπαρά όχι μόνο πρέπει να κόψουμε, αλλά και τι πρέπει να συμπεριλάβουμε στη διατροφή μας για καλύτερη υγεία, απαλλαγμένη από πρόωρη γήρανση και εκφυλιστικές ασθένειες.

Αυτά τα καλά λιπαρά ονομάζονται απαραίτητα λιπαρά οξέα. Εμπίπτουν σε δύο κατηγορίες ωμέγα-3 λιπαρών οξέων και ωμέγα-6 λιπαρών οξέων. Και τα δύο είδη λιπών είναι απαραίτητα και είναι σημαντικό να τα λαμβάνετε από διαφορετικές πηγές. Τα απαραίτητα λιπαρά είναι τα πιο δημοφιλή επειδή είναι τα πιο ερευνητικά. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη κατηγορία λίπους που πρέπει να γνωρίζετε - τα Ωμέγα 9. Αν και δεν ταξινομούνται ως βασικό λίπος, είναι γνωστό ότι είναι απαραίτητα για καλή υγεία.

Ας δούμε τις επιπτώσεις αυτών των λιπών. Μια ανεπάρκεια σε αυτά τα λιπαρά οξέα μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακές παθήσεις, κατάθλιψη, κόπωση και φλεγμονές, που μπορεί να οδηγήσουν σε αρθρίτιδα και ακόμη και καρκίνο. Τα οφέλη από την κατανάλωση των καλών λιπαρών περιλαμβάνουν απώλεια βάρους, ισχυρότερο ανοσοποιητικό σύστημα, αντιφλεγμονώδεις ικανότητες, ισορροπημένες ορμόνες, πιο πυκνά μαλλιά και πιο υγιές, ελαστικό δέρμα.

Τα ωμέγα-6 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε πολλές πηγές όπως το καρυδέλαιο, το έλαιο σταφυλιού, το αβοκάντο, το λάδι κάνναβης και το λάδι κολοκύθας. Κάποτε πίστευαν ότι η αμερικανική διατροφή περιέχει απλώς πάρα πολύ από αυτό το λίπος επειδή βρίσκεται σε λιπαρά κρέατα και μαγειρικά έλαια. Ωστόσο, δεν είναι η υπερβολική κατανάλωση ωμέγα-6 λιπαρών οξέων, γιατί είναι απολύτως απαραίτητα για την επιβίωση – έτσι τα καταναλώνουμε.

Το πρόβλημα βρίσκεται στην επεξεργασία της τροφής και στην ισορροπία των λιπών. Πρώτα απ 'όλα, το μαγείρεμα ή το ζέσταμα αυτών των τροφίμων (όπως τα μαγειρικά λάδια) θα σπάσει τις αλυσίδες EFA και θα καταστήσει τα υγιή λίπη άχρηστα. Γνωρίζουμε επίσης ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ των υγιεινών ωμέγα-6 λιπαρών και των τρανς λιπαρών που προέρχονται από το μαγείρεμα και των λιπαρών κρεάτων. Σε αυτό το πρόβλημα προστίθεται το γεγονός ότι δεν καταναλώνουμε αρκετά τρόφιμα ωμέγα-3 και ωμέγα-9, γεγονός που οδηγεί σε ανισορροπία στη διατροφή μας και στην υγεία μας.

Πού μπορούμε να βρούμε τα άλλα λίπη που χρειαζόμαστε; Μερικές από τις καλύτερες πηγές ωμέγα-3 λιπαρών οξέων περιλαμβάνουν λιναρόσπορους και το έλαιό τους, καρύδια και το λάδι τους, έλαιο φύτρων σιταριού, σολομό, ιππόγλωσσα, λυθρίνι, χτένια και χειμωνιάτικο σκουός. Τα ωμέγα-9 λιπαρά οξέα βρίσκονται σε πηγές τροφίμων όπως το ελαιόλαδο, το σησαμέλαιο, τα αβοκάντο, τα φιστίκια (ωμοί ξηροί καρποί από εμφιαλωμένο λάδι), τα αμύγδαλα, τα κάσιους, τα πεκάν, τα μακαντάμια και τα φουντούκια.

Η κατανάλωση απαραίτητων λιπαρών αναγνωρίζεται μέρα με τη μέρα ως σημαντικός παράγοντας υγείας. Έχουμε ήδη σημειώσει μερικά από τα οφέλη που αναφέρθηκαν παραπάνω. Τι άλλο λοιπόν θα μπορούσε να υπάρχει; Εκτός από αυτά τα οφέλη για την υγεία, η κατανάλωση υγιεινών λιπαρών μπορεί να σταθεροποιήσει το σάκχαρο στο αίμα. Όταν καταναλώνετε τακτικά, αισθάνεστε χορτάτοι και πιο ικανοποιημένοι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επομένως τρώτε λιγότερο, έχετε λιγότερες λιγούρες και λιγότερη κούραση. Επιπλέον, η συμπερίληψη αυτών των λιπαρών στην καθημερινή διατροφή σας έχει αντιγηραντικές επιδράσεις στο δέρμα, τα μαλλιά και το ορμονικό σύστημα. Τα απαραίτητα λιπαρά έχουν επίσης αποτοξινωτικές ιδιότητες.

Εάν θέλετε επιπλέον οφέλη, πάρτε μια φόρμα συμπληρώματος που είναι ψυχρής έκθλιψης και ελάχιστα επεξεργασμένη. Μπορείτε να τα βρείτε συνήθως στο ψυγείο του τοπικού καταστήματος υγιεινής διατροφής. Ανεξάρτητα από τη μορφή που θα επιλέξετε, τα οφέλη των EFA είναι διαφορετικά. Επομένως, φροντίστε να τα συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.