هل يمكن أن يكون النظام الغذائي عالي الدهون صحيًا؟

هل يمكن أن يكون النظام الغذائي عالي الدهون صحيًا؟

يسعى العديد من الأشخاص المهتمين بالصحة إلى اتباع نظام غذائي قليل الدهون. ولكن قد تفوت العديد من الفوائد الصحية مثل فقدان الوزن ونظام القلب والأوعية الدموية القوي إذا كنت تفوت الدهون الأساسية.

جاءت عقلية النظام الغذائي الخالي من الدهون ومنخفضة الدهون من حقيقة أن الكثير من الناس كانوا بدينين. كان من المنطقي أن نفترض أن السبب هو أننا أكلنا الكثير منه. الآن نتعلم المزيد. نحن نعلم الآن أن الدهون الضارة هي الدهون المتحولة والدهون المؤكسدة والمعالجة بالحرارة الموجودة في السمن والأطعمة المقلية وحتى الماشية التي تتغذى على الحبوب.

في سعينا اليومي نحو الصحة، حاولنا التخلص من جميع الدهون فقط لنكتشف أننا نؤذي أنفسنا. ولحسن الحظ، إنها حقبة جديدة، ونحن نعرف الآن ما هي الدهون التي لا يجب التخلص منها فحسب، بل ما نحتاج إلى تضمينه في نظامنا الغذائي من أجل صحة أفضل، خالية من الشيخوخة المبكرة والأمراض التنكسية.

تسمى هذه الدهون الجيدة بالأحماض الدهنية الأساسية. وهي تنقسم إلى فئتين من أحماض أوميغا 3 الدهنية وأحماض أوميغا 6 الدهنية. كلا النوعين من الدهون ضروريان ومن المهم الحصول عليهما من مصادر مختلفة. الدهون الأساسية هي الأكثر شعبية لأنها الأكثر بحثا. ومع ذلك، هناك فئة أخرى من الدهون التي يجب أن تكون على دراية بها - أوميغا 9. وعلى الرغم من عدم تصنيفها على أنها دهون أساسية، فمن المعروف أنها ضرورية لصحة جيدة.

دعونا ننظر إلى آثار هذه الدهون. يمكن أن يؤدي نقص هذه الأحماض الدهنية إلى أمراض القلب والاكتئاب والتعب والالتهاب، مما قد يؤدي إلى التهاب المفاصل وحتى السرطان. تشمل فوائد استهلاك الدهون الجيدة فقدان الوزن، وتقوية جهاز المناعة، والقدرات المضادة للالتهابات، والهرمونات المتوازنة، والشعر الأكثر كثافة، والبشرة الأكثر صحة ونضارة.

توجد أحماض أوميجا 6 الدهنية في العديد من المصادر مثل زيت الجوز وزيت بذور العنب والأفوكادو وزيت القنب وزيت اليقطين. كان يُعتقد سابقًا أن النظام الغذائي الأمريكي يحتوي ببساطة على الكثير من هذه الدهون لأنها موجودة في اللحوم الدهنية وزيوت الطهي. ومع ذلك، لا يتعلق الأمر بالاستهلاك المفرط لأحماض أوميغا 6 الدهنية، لأنها ضرورية للغاية للبقاء على قيد الحياة - فهذه هي الطريقة التي نستهلكها بها.

المشكلة تكمن في تجهيز الطعام وتوازن الدهون. أولا وقبل كل شيء، طهي أو تسخين هذه الأطعمة (مثل زيوت الطبخ) سوف يكسر سلاسل التعليم للجميع ويجعل الدهون الصحية عديمة الفائدة. ونعلم أيضًا أن هناك فرقًا بين دهون أوميجا 6 الصحية والدهون المتحولة التي تأتي من الطبخ واللحوم الدهنية. ومما يزيد من هذه المشكلة أننا لا نستهلك ما يكفي من الأطعمة التي تحتوي على أوميجا 3 وأوميجا 9، مما يؤدي إلى خلل في نظامنا الغذائي وصحتنا.

أين يمكننا الحصول على الدهون الأخرى التي نحتاجها؟ تشمل بعض أفضل مصادر أحماض أوميغا 3 الدهنية بذور الكتان وزيتها، والجوز وزيته، وزيت جنين القمح، والسلمون، وسمك الهلبوت، وسمك النهاش، والاسكالوب، والقرع الشتوي. توجد أحماض أوميجا 9 الدهنية في مصادر غذائية مثل زيت الزيتون وزيت السمسم والأفوكادو والفول السوداني (المكسرات الخام المصنوعة من الزيوت المعبأة في زجاجات) واللوز والكاجو وجوز البقان وجوز المكاديميا والبندق.

يتم التعرف على استهلاك الدهون الأساسية يومًا بعد يوم كعامل صحي مهم. لقد لاحظنا بالفعل بعض الفوائد المذكورة أعلاه. إذن ماذا يمكن أن يكون هناك؟ بالإضافة إلى هذه الفوائد الصحية، فإن تناول الدهون الصحية يمكن أن يعمل على استقرار نسبة السكر في الدم. عندما يتم تناوله بانتظام، فإنك تشعر بالشبع والشبع لفترة أطول، لذلك تأكل أقل، ويكون لديك رغبة أقل في تناول الطعام، وتعب أقل. بالإضافة إلى ذلك، فإن إدراج هذه الدهون في نظامك الغذائي اليومي له تأثيرات مضادة للشيخوخة على الجلد والشعر والجهاز الهرموني. الدهون الأساسية لها أيضًا خصائص إزالة السموم.

إذا كنت تريد فوائد إضافية، فاحصل على شكل مكمل يتم عصره على البارد ومعالجته بأقل قدر ممكن. يمكنك عادةً العثور على هذه المنتجات في قسم المبردات في متجر الأطعمة الصحية المحلي لديك. بغض النظر عن الشكل الذي تختاره، فإن فوائد التعليم للجميع متنوعة. لذلك، تأكد من إدراجها في نظامك الغذائي.