自然疗法和咖啡 + 2 种咖啡食谱

自然疗法和咖啡 + 2 种咖啡食谱

欢迎回来。健康生活源于厨房。 本周我们将重点关注早上最喜欢的咖啡——咖啡。 许多人在喝完第一杯咖啡后才认为新的一天已经开始，但咖啡对健康有很多好处。 让我们一起来了解一下吧！

咖啡

对于许多人来说，早上如果没有一杯咖啡，这一天就会感觉不完整。 咖啡豆看似简单，但实际上是极其复杂的水果，每个小包装中都含有 1,000 多种不同的化合物。 （链接已删除）全世界每天消耗超过 20 亿杯咖啡。 （链接已删除）据说法国作家兼哲学家伏尔泰有每天喝 40 到 50 杯的习惯！ （链接已删除）

在咖啡成为当今流行的早餐饮料之前，历史上咖啡还以其他方式饮用。 咖啡，在其天然和未加工的状态下，是一种成熟时变成鲜红色的水果。 著名的咖啡豆实际上是在水果中心发现的种子。 这种水果以前与猪油混合形成一种小吃，过去也发酵制成酒精饮料。 （链接已删除）公元 1000 年左右，出现了一种用豆子和壳制成的饮料。 在 1400 年代，人们开始烘焙咖啡豆——这是我们今天所知的过程的第一步。 （链接已删除）

咖啡从哪里来？

咖啡的发现归功于一位名叫卡尔迪的埃塞俄比亚牧羊人。 卡尔迪把他的山羊放出去吃草，当他发现它们时，它们正在跳来跳去，精力充沛地嬉戏。 他注意到他们一直在吃咖啡树上的红色果实，所以他决定亲自尝试一下这些果实。 吃了水果后，他也注意到了类似的反应。 一位僧侣也目睹了山羊的行为，他将一些咖啡果实带回他的修道院并分享。 他和他的僧侣同伴们都警觉地醒着，准备晚祷。 （链接已删除）很可能每个人都对咖啡果中的咖啡因含量有反应。 咖啡因是植物中存在的一种兴奋剂，可作为天然杀虫剂。 （链接已删除）

尽管质量和选择差异很大，但几乎每家零售店都提供咖啡。 健康食品商店更有可能出售来自世界各地不同地理区域的各种豆类。 不同地区提供的生长条件造就了咖啡豆的微妙风味。 （链接已删除）就农药和其他化学品而言，咖啡是喷洒最频繁的作物之一。因此，选择有机品种对于避免给身体带来额外有害化学物质的负担极为重要。 咖啡也容易发霉，因此最好食用新鲜烘焙并磨碎的咖啡豆。

咖啡如何帮助我的健康？

咖啡是抗氧化剂的强大来源——事实上，咖啡被认为是许多美国人抗氧化剂的主要饮食来源。 生咖啡豆中已发现数百种植物化学物质，而加工过程中可能会产生更多植物化学物质。 （链接已删除）美国咖啡饮用者平均每天饮用 3.1 杯。 （链接已删除）但是，研究表明，每天饮用三杯或更多杯的较高摄入量可能有助于预防某些疾病。 （链接已删除），（链接已删除）虽然咖啡可能会在饮用后立即升高血压，但大多数研究表明对心血管健康具有长期保护作用。 事实上，连续八周每天饮用咖啡已被证明可以降低血压。 （链接已删除）其他研究表明，经常饮用咖啡可以抑制炎症、改善胆固醇状况（特别是增加高密度脂蛋白或“好”胆固醇）并减少冠状动脉钙化。 （链接已删除），（链接已删除）

除了心血管系统之外，咖啡还被证明对大脑有益。 一项大型研究发现，每天喝一到四杯咖啡可将患帕金森病的风险降低 47%，每天喝第五杯咖啡可将风险降低 60%。 （链接已删除）研究还表明，摄入咖啡酸和咖啡因等咖啡化合物可以减缓负责大脑神经退行性过程的几类酶的速度。 （链接已删除）

咖啡用于治疗哪些疾病/症状？

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

什么时候应该避免喝咖啡？

咖啡中的咖啡因会对某些人产生负面影响，并使某些健康状况恶化，例如失眠、焦虑、头痛和高血压。 有偏头痛（可能由咖啡因引起）或痛经等健康问题的人也可能需要避免喝咖啡。 脱咖啡因咖啡可能是某些人的良好替代品。但是，请确保咖啡豆脱咖啡因的方法不依赖于化学加工。 此外，咖啡的酸性会导致或加重胃部不适和各种胃肠道疾病。 由于咖啡因等咖啡成分是通过特定的肝酶途径代谢的，因此肝脏解毒缓慢的个体可能需要避免饮用咖啡。

让我们尝试一下这些美味又营养的咖啡食谱吧！

巧克力摩卡隔夜燕麦

原料

1/2 杯燕麦片
1/4 杯 煮好的咖啡
1/2 杯不加糖腰果或杏仁奶
1 汤匙 有机枫糖浆
1 汤匙 生可可粉
2 汤匙 黑巧克力屑（可选）
1/4 杯 黑莓
摇摇瓶

准备

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

胡萝卜在咖啡豆上慢慢烘烤

原料

227克细胡萝卜（直径不超过12毫米），去皮
1 茶匙 橄榄油
1 小瓣蒜，切碎
粗海盐和黑胡椒粉
1杯中度烘焙的咖啡豆，最好不加咖啡

准备

将烤箱预热至225°。

将铸铁煎锅放在中火上加热约 5 分钟。

在一个大碗中，将胡萝卜、橄榄油和大蒜混合，搅拌直至胡萝卜涂上油，大蒜片均匀分布。 用盐和胡椒调味； 放在一边。

将咖啡豆加入热锅中，然后离火。 摇晃约 3 分钟，直到咖啡散发出芳香且咖啡豆看起来略带油腻。 将胡萝卜单层撒在豆子上，然后用盖子或一张重型铝箔盖住锅。 烘烤 2 至 3 小时，直至胡萝卜分叉并注入咖啡油。

将胡萝卜从咖啡豆床上提起并立即食用。 把咖啡扔掉。