Naturopatija in kava + 2 recepta s kavo

Naturopatija in kava + 2 recepta s kavo

dobrodošli nazaj. Zdravo življenje ima korenine v kuhinji. Ta teden se osredotočamo na najljubšo jutranjo kavo. Mnogi ljudje mislijo, da se je njihov dan začel šele, ko si privoščijo prvo skodelico, vendar ima kava številne koristi za zdravje. Ugotovimo skupaj!

kava

Mnogim bi bil dan nepopoln brez jutranje skodelice joeja. Ne glede na to, kako preprosta se morda zdijo, so kavna zrna izredno kompleksni sadeži, ki vsebujejo več kot 1000 različnih spojin v vsakem majhnem pakiranju. (Povezava odstranjena) Vsak dan se po svetu popije več kot dve milijardi skodelic kave. (povezava odstranjena) Francoski pisatelj in filozof Voltaire naj bi imel navado piti 40 do 50 skodelic na dan! (povezava odstranjena)

Preden je danes postala priljubljena jutranja pijača, so kavo v preteklosti uživali na druge načine. Kava je v naravnem in nepredelanem stanju sadež, ki se ob zrelosti obarva živo rdeče. Slavno kavno zrno je pravzaprav seme, ki se nahaja v središču sadeža. Sadje so prej kombinirali z mastjo, da so oblikovali nekakšno okrepčevalnico, v preteklosti pa so ga fermentirali tudi za izdelavo alkoholne pijače. (Povezava odstranjena) Okoli leta 1000 našega štetja se je pojavila pijača iz fižola in lupin. V 15. stoletju so ljudje začeli pražiti kavna zrna – prvi korak v procesu, ki ga poznamo danes. (povezava odstranjena)

Od kod prihaja kava?

Odkritje kave pripisujejo etiopskemu kozjarju po imenu Kaldi. Kaldi je svoje koze poslal na pašo in ko jih je našel, so skakale naokoli in se norčevale od energije. Opazil je, da so se pasle na rdečih plodovih kavovca, zato se je odločil, da plodove poskusi tudi sam. Po zaužitju sadja je tudi on opazil podobno reakcijo. Menih, ki je bil tudi priča vedenju koz, je nekaj sadežev kave prinesel nazaj v svoj samostan in jih delil. On in njegovi sobrati menihi so bili pozorni in budni za večerno molitev. (Povezava odstranjena) Verjetno so se vsi odzvali na vsebnost kofeina v sadežu kave. Kofein je stimulans, ki je prisoten v rastlinah in deluje kot naravni pesticid. (povezava odstranjena)

Čeprav sta kakovost in izbira lahko zelo različni, je kava na voljo v skoraj vsaki trgovini. V trgovinah z zdravo hrano je večja verjetnost, da bodo imeli različne vrste fižola iz različnih geografskih regij po vsem svetu. Različne regije zagotavljajo rastne pogoje, ki prispevajo k niansiranim okusom fižola. (Povezava odstranjena) Kava je ena najbolj škropljenih poljščin, ko gre za pesticide in druge kemikalije. Zato je izbira ekološke sorte izjemno pomembna, da ne obremenjujemo telesa z dodatnimi škodljivimi kemikalijami. Kava je nagnjena tudi k plesni, zato je najbolje uživati ​​sveže pražena in zmleta zrna.

Kako kava pomaga mojemu zdravju?

Kava je močan vir antioksidantov – pravzaprav se domneva, da je kava glavni prehranski vir antioksidantov za mnoge Američane. V surovih kavnih zrnih so odkrili na stotine fitokemikalij, medtem ko jih lahko s predelavo proizvedejo še več. (Povezava odstranjena) Povprečen pivec kave v ZDA zaužije 3,1 skodelice kave na dan. (Povezava odstranjena) Vendar pa so raziskave pokazale, da večji vnos, v razponu treh ali več skodelic na dan, lahko pomaga preprečiti določena zdravstvena stanja. (Povezava odstranjena) , (Povezava odstranjena) Čeprav lahko kava zviša krvni tlak takoj po zaužitju, večina raziskav kaže na dolgoročnejši zaščitni učinek na zdravje srca in ožilja. Pravzaprav se je pokazalo, da dnevno uživanje kave osem tednov znižuje krvni tlak. (Povezava odstranjena) Druge raziskave so pokazale, da lahko redno uživanje kave ublaži vnetje, izboljša profile holesterola (zlasti poveča HDL ali »dober« holesterol) in zmanjša kalcifikacijo koronarnih arterij. (povezava odstranjena) , (povezava odstranjena)

Poleg srčno-žilnega sistema je dokazano, da kava koristi tudi možganom. Velika študija je pokazala, da pitje ene do štirih skodelic kave dnevno zmanjša tveganje za Parkinsonovo bolezen za 47 %, dodajanje pete skodelice kave pa zmanjša tveganje za 60 %. (Povezava odstranjena) Raziskave so tudi pokazale, da lahko uživanje kavnih spojin, kot sta kofeinska kislina in kofein, upočasni več razredov encimov, odgovornih za nevrodegenerativne procese v možganih. (povezava odstranjena)

Za katere bolezni/simptome se uporablja kava?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Kdaj se je treba kavi izogibati?

Kofein v kavi lahko negativno vpliva na nekatere posameznike in poslabša določena zdravstvena stanja, kot so nespečnost, tesnoba, glavoboli in visok krvni tlak. Ljudje z zdravstvenimi težavami, kot so migrene (ki jih lahko povzroči kofein) ali menstrualni krči, se bodo prav tako morali izogibati kavi. Kava brez kofeina je lahko dober nadomestek za nekatere. Vendar se prepričajte, da metode, uporabljene za dekofeinizacijo fižola, niso odvisne od kemične obdelave. Poleg tega lahko kisla narava kave povzroči ali poslabša želodčne težave in različne prebavne motnje. Ker se sestavine kave, kot je kofein, presnavljajo po posebnih poteh jetrnih encimov, se bodo morali posamezniki s počasnim razstrupljanjem jeter izogibati uživanju kave.

Poskusimo kavo po teh okusnih in hranljivih receptih!

Čokoladna mokka čez noč

Sestavine

1/2 skodelice ovsenih kosmičev
1/4 skodelice kuhane kave
1/2 skodelice nesladkanega mleka iz indijskih oreščkov ali mandljev
1 žlica bio javorjevega sirupa
1 žlica surovega kakava v prahu
2 žlici ostružkov temne čokolade (neobvezno)
1/4 skodelice robid
Shaker steklenica

priprava

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Korenje počasi pečeno na kavnih zrnih

Sestavine

227 g tankega korenja (ne debelejšega od 12 mm v premeru), olupljenega
1 žlička olivnega olja
1 majhen strok česna, sesekljan
Groba morska sol in mleti črni poper
1 skodelica srednje praženih kavnih zrn, po možnosti brez kave

priprava

Pečico segrejte na 225°.

Litoželezno ponev postavite na srednji ogenj, da se segreva približno 5 minut.

V veliki skledi zmešajte korenje, olivno olje in česen ter premešajte, dokler korenje ni prekrito z oljem in kosi česna enakomerno porazdeljeni. Začinite s soljo in poprom; na stran.

Kavna zrna dodamo v vročo ponev in odstavimo z ognja. Stresajte, dokler kava ne postane aromatična in so zrna videti rahlo mastna, približno 3 minute. Čez fižol v enem sloju razporedite korenje in ponev pokrijte s pokrovom ali listom odporne aluminijaste folije. Pecite, dokler se korenje ne razcepi in prepoji s kavnim oljem, 2 do 3 ure.

Korenje dvignite s posteljice kavnih zrn in takoj postrezite. Zavrzi kavo.