Naturopatia a káva + 2 recepty s kávou

Naturopatia a káva + 2 recepty s kávou

Vitajte späť. Zdravý život má korene v kuchyni. Tento týždeň sa zameriame na rannú obľúbenú kávu – kávu. Mnoho ľudí si myslí, že ich deň sa nezačal, kým si nevychutnali svoju prvú šálku, ale káva má množstvo zdravotných výhod. Poďme to spolu zistiť!

Káva

Pre mnohých by sa deň bez rannej šálky joe cítil neúplný. Aj keď sa to môže zdať jednoduché, kávové zrná sú mimoriadne komplexné ovocie, ktoré obsahuje viac ako 1000 rôznych zlúčenín v každom malom balení. (Odkaz odstránený) Každý deň sa na celom svete vypijú viac ako dve miliardy šálok kávy. (odkaz odstránený) Francúzsky spisovateľ a filozof Voltaire mal vo zvyku piť 40 až 50 šálok denne! (odkaz odstránený)

Predtým, ako sa dnes stala obľúbeným ranným nápojom, sa káva historicky konzumovala inak. Káva vo svojom prirodzenom a nespracovanom stave je ovocím, ktoré sa po dozretí sfarbí do jasne červenej farby. Slávne kávové zrno je vlastne semeno nachádzajúce sa v strede plodu. Ovocie sa predtým kombinovalo s bravčovou masťou, čím vznikol typ snack baru a v minulosti sa tiež fermentovalo na výrobu alkoholického nápoja. (Odkaz odstránený) Okolo roku 1000 nášho letopočtu sa objavil nápoj vyrobený z fazule a šupiek. V roku 1400 ľudia začali pražiť kávové zrná - prvý krok v procese, ktorý poznáme dnes. (odkaz odstránený)

Odkiaľ pochádza káva?

Objav kávy sa pripisuje etiópskemu pastierovi kôz menom Kaldi. Kaldi poslal svoje kozy, aby sa pásli, a keď ich našiel, poskakovali okolo a šantili od energie. Všimol si, že sa pásli na červených plodoch kávovníka, a tak sa rozhodol, že plody vyskúša sám. Po konzumácii ovocia si všimol aj podobnú reakciu. Mních, ktorý bol tiež svedkom správania kôz, priniesol časť plodov kávy späť do svojho kláštora a podelil sa o ne. On a jeho kolegovia mnísi boli bdelí a bdelí na večernú modlitbu. (Odkaz odstránený) Je pravdepodobné, že všetci reagovali na obsah kofeínu v kávovom ovocí. Kofeín je stimulant prítomný v rastlinách a pôsobí ako prírodný pesticíd. (odkaz odstránený)

Aj keď sa kvalita a výber môžu značne líšiť, káva je dostupná takmer v každej maloobchodnej predajni. V obchodoch so zdravou výživou je pravdepodobnejšie, že prevážajú rôzne druhy fazule z rôznych geografických oblastí po celom svete. Rôzne regióny poskytujú pestovateľské podmienky, ktoré prispievajú k odlišnej chuti fazule. (Odkaz odstránený) Káva je jednou z najviac postrekovaných plodín, pokiaľ ide o pesticídy a iné chemikálie. Preto je výber organickej odrody mimoriadne dôležitý, aby nedošlo k zaťaženiu organizmu ďalšími škodlivými chemikáliami. Káva je tiež náchylná na plesne, preto je najlepšie konzumovať čerstvo upražené a pomleté ​​zrná.

Ako káva pomáha môjmu zdraviu?

Káva je silným zdrojom antioxidantov – v skutočnosti sa káva považuje za primárny potravinový zdroj antioxidantov pre mnohých Američanov. V surových kávových zrnách boli identifikované stovky fytochemikálií, pričom spracovaním sa môže vyprodukovať ešte viac. (Odkaz odstránený) Priemerný konzument kávy v USA vypije 3,1 šálky denne. (Odkaz odstránený) Výskum však ukázal, že vyšší príjem v rozsahu troch alebo viacerých šálok denne môže pomôcť predchádzať určitým zdravotným problémom. (Odkaz odstránený), (Odkaz odstránený) Hoci káva môže zvýšiť krvný tlak ihneď po konzumácii, väčšina výskumov naznačuje dlhodobejší ochranný účinok na kardiovaskulárne zdravie. V skutočnosti sa ukázalo, že denná konzumácia kávy počas ôsmich týždňov znižuje krvný tlak. (Odkaz odstránený) Iný výskum ukázal, že pravidelná konzumácia kávy môže zmierniť zápal, zlepšiť profily cholesterolu (konkrétne zvýšiť HDL alebo „dobrý“ cholesterol) a znížiť kalcifikáciu koronárnej artérie. (odkaz odstránený) , (odkaz odstránený)

Okrem kardiovaskulárneho systému sa ukázalo, že káva prospieva aj mozgu. Rozsiahla štúdia zistila, že pitie jednej až štyroch šálok kávy denne znížilo riziko Parkinsonovej choroby o 47 % a pridanie piatej šálky znížilo riziko o 60 %. (Odkaz odstránený) Výskum tiež ukázal, že konzumácia zlúčenín kávy, ako je kyselina kávová a kofeín, môže spomaliť niekoľko tried enzýmov zodpovedných za neurodegeneratívne procesy v mozgu. (odkaz odstránený)

Na aké ochorenia/príznaky sa káva používa?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Kedy sa treba káve vyhnúť?

Kofeín v káve môže mať negatívny vplyv na niektorých jedincov a zhoršiť určité zdravotné stavy, ako je nespavosť, úzkosť, bolesti hlavy a vysoký krvný tlak. Ľudia so zdravotnými problémami, ako sú migrény (ktoré môžu byť spôsobené kofeínom) alebo menštruačné kŕče, sa môžu tiež musieť vyhýbať káve. Káva bez kofeínu môže byť pre niekoho dobrou náhradou. Uistite sa však, že metódy používané na dekofeínovanie bôbov sa nespoliehajú na chemické spracovanie. Navyše kyslá povaha kávy môže spôsobiť alebo zhoršiť žalúdočnú nevoľnosť a rôzne gastrointestinálne poruchy. Pretože zložky kávy, ako je kofeín, sa metabolizujú prostredníctvom špecifických dráh pečeňových enzýmov, jedinci s pomalou detoxikáciou pečene sa možno budú musieť vyhnúť konzumácii kávy.

Vyskúšajte kávu s týmito lahodnými a výživnými receptami!

Čokoláda Mocha Overnight Oats

Ingrediencie

1/2 šálky ovsených vločiek
1/4 šálky uvarenej kávy
1/2 šálky nesladeného kešu alebo mandľového mlieka
1 PL bio javorového sirupu
1 polievková lyžica surového kakaového prášku
2 lyžice hoblín horkej čokolády (voliteľné)
1/4 šálky černíc
Shaker fľaša

príprava

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Mrkva pomaly pečená na kávových zrnách

Ingrediencie

227 g tenkej mrkvy (nie hrubšej ako 12 mm v priemere), očistenej
1 ČL olivového oleja
1 malý strúčik cesnaku, mletý
Hrubá morská soľ a mleté ​​čierne korenie
1 šálka stredne pražených kávových zŕn, najlepšie bez kávy

príprava

Rúru predhrejeme na 225°.

Umiestnite liatinovú panvicu na strednú teplotu, aby sa zahrievala asi 5 minút.

Vo veľkej mise zmiešajte mrkvu, olivový olej a cesnak a miešajte, kým sa mrkva nepokryje olejom a kúsky cesnaku sa rovnomerne nerozložia. Dochutíme soľou a korením; odložiť.

Pridajte kávové zrná do horúcej panvice a odstráňte z tepla. Pretrepávajte, kým káva nie je aromatická a zrná nevyzerajú mierne mastne, asi 3 minúty. Mrkvu rozložte na fazuľu v jednej vrstve a panvicu prikryte pokrievkou alebo vrstvou odolnej hliníkovej fólie. Pečte, kým mrkva nie je rozvetvená a naplnená kávovým olejom, 2 až 3 hodiny.

Zdvihnite mrkvu z lôžka kávových zŕn a ihneď podávajte. Kávu vyhoďte.