Naturopatia e café + 2 receitas com café

Naturopatia e café + 2 receitas com café

Bem vindo de volta. Viver uma vida saudável tem raízes na cozinha. Esta semana estamos nos concentrando em um favorito da manhã: o café. Muitas pessoas não pensam que o dia começou antes de saborearem a primeira xícara, mas o café traz inúmeros benefícios à saúde. Vamos descobrir juntos!

Café

Para muitos, o dia pareceria incompleto sem uma xícara de café pela manhã. Por mais simples que possam parecer, os grãos de café são frutos extraordinariamente complexos, contendo mais de 1.000 compostos diferentes em cada embalagem minúscula. (Link removido) Mais de dois bilhões de xícaras de café são consumidas em todo o mundo todos os dias. (link removido) Diz-se que o escritor e filósofo francês Voltaire tinha o hábito de beber de 40 a 50 xícaras por dia! (link removido)

Antes de se tornar a bebida matinal popular hoje, o café era historicamente consumido de outras maneiras. O café, no seu estado natural e não processado, é uma fruta que fica vermelha brilhante quando madura. O famoso grão de café é na verdade a semente encontrada no centro da fruta. A fruta era previamente combinada com banha para formar uma espécie de lanchonete, e também era fermentada no passado para fazer uma bebida alcoólica. (Link removido) Por volta de 1000 dC, apareceu uma bebida feita de feijão e casca. Nos anos 1400, as pessoas começaram a torrar grãos de café – a primeira etapa do processo que conhecemos hoje. (link removido)

De onde vem o café?

A descoberta do café é atribuída a um pastor etíope chamado Kaldi. Kaldi havia mandado suas cabras para pastar e quando as encontrou elas estavam pulando e brincando com energia. Ele notou que eles estavam pastando os frutos vermelhos do cafeeiro, então decidiu experimentar ele mesmo os frutos. Depois de consumir a fruta, ele também percebeu uma reação semelhante. Um monge, que também testemunhou o comportamento das cabras, trouxe alguns frutos de café para o seu mosteiro e partilhou-os. Ele e seus companheiros monges estavam alertas e acordados para a oração da noite. (Link removido) É provável que todos estivessem reagindo ao teor de cafeína do café. A cafeína é um estimulante presente nas plantas e atua como um pesticida natural. (link removido)

Embora a qualidade e a seleção possam variar muito, o café está disponível em quase todas as lojas de varejo. As lojas de alimentos naturais são mais propensas a vender uma variedade de feijões de diferentes regiões geográficas ao redor do mundo. Diferentes regiões oferecem condições de cultivo que contribuem para os sabores diferenciados dos grãos. (Link removido) O café é uma das culturas mais pulverizadas quando se trata de pesticidas e outros produtos químicos. Portanto, escolher uma variedade orgânica é extremamente importante para evitar sobrecarregar o corpo com produtos químicos nocivos adicionais. O café também tem tendência a mofar, por isso é melhor consumir grãos recém-torrados e moídos.

Como o café ajuda minha saúde?

O café é uma fonte poderosa de antioxidantes – na verdade, acredita-se que o café seja a principal fonte alimentar de antioxidantes para muitos americanos. Centenas de fitoquímicos foram identificados em grãos de café crus, mas o processamento pode produzir ainda mais. (Link removido) O consumidor médio de café nos EUA consome 3,1 xícaras por dia. (Link removido) No entanto, pesquisas mostraram que uma ingestão maior, na faixa de três ou mais xícaras por dia, pode ajudar a prevenir certas condições médicas. (Link removido) , (Link removido) Embora o café possa aumentar a pressão arterial imediatamente após o consumo, a maioria das pesquisas sugere um efeito protetor de longo prazo na saúde cardiovascular. Na verdade, foi demonstrado que o consumo diário de café durante oito semanas reduz a pressão arterial. (Link removido) Outras pesquisas mostraram que o consumo regular de café pode atenuar a inflamação, melhorar os perfis de colesterol (aumentar especificamente o HDL ou colesterol “bom”) e reduzir a calcificação das artérias coronárias. (link removido), (link removido)

Além do sistema cardiovascular, o café também demonstrou beneficiar o cérebro. Um grande estudo descobriu que beber de uma a quatro xícaras de café diariamente reduziu o risco de doença de Parkinson em 47%, e adicionar uma quinta xícara reduziu o risco em 60%. (Link removido) A pesquisa também mostrou que o consumo de compostos de café, como ácido cafeico e cafeína, pode desacelerar várias classes de enzimas responsáveis ​​por processos neurodegenerativos no cérebro. (link removido)

Para quais doenças/sintomas o café é usado?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Quando o café deve ser evitado?

A cafeína do café pode ter um impacto negativo em certos indivíduos e piorar certos problemas de saúde, como insônia, ansiedade, dores de cabeça e hipertensão. Pessoas com problemas de saúde, como enxaquecas (que podem ser causadas pela cafeína) ou cólicas menstruais, também podem precisar evitar o café. O café descafeinado pode ser um bom substituto para alguns. No entanto, certifique-se de que os métodos utilizados para descafeinar os grãos não dependam de processamento químico. Além disso, a natureza ácida do café pode causar ou piorar dores de estômago e vários distúrbios gastrointestinais. Como os componentes do café, como a cafeína, são metabolizados através de vias específicas de enzimas hepáticas, os indivíduos com desintoxicação hepática lenta podem precisar evitar o consumo de café.

Vamos experimentar o café com essas receitas deliciosas e nutritivas!

Chocolate Mocha aveia durante a noite

Ingredientes

1/2 xícara de aveia
1/4 xícara de café coado
1/2 xícara de leite de caju ou amêndoa sem açúcar
1 colher de sopa de xarope de bordo orgânico
1 colher de sopa de cacau em pó cru
2 colheres de sopa de raspas de chocolate amargo (opcional)
1/4 xícara de amoras
Garrafa agitadora

preparação

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Cenouras assadas lentamente em grãos de café

Ingredientes

227g de cenouras finas (não mais grossas que 12 mm de diâmetro), descascadas
1 colher de chá de azeite
1 dente de alho pequeno picado
Sal marinho grosso e pimenta preta moída
1 xícara de grãos de café torrados médios, de preferência sem café

preparação

Pré-aqueça o forno a 225°.

Coloque uma frigideira de ferro fundido em fogo médio para aquecer por cerca de 5 minutos.

Em uma tigela grande, misture as cenouras, o azeite e o alho e misture até que as cenouras estejam cobertas com óleo e os pedaços de alho estejam distribuídos uniformemente. Tempere com sal e pimenta; reserve.

Adicione os grãos de café à panela quente e retire do fogo. Agite até que o café fique aromático e os grãos fiquem levemente oleosos, cerca de 3 minutos. Espalhe as cenouras sobre o feijão em uma única camada e cubra a panela com uma tampa ou uma folha de papel alumínio resistente. Asse até que as cenouras estejam bifurcadas e infundidas com óleo de café, 2 a 3 horas.

Retire as cenouras da cama de grãos de café e sirva imediatamente. Jogue fora o café.