Naturopatia i kawa + 2 przepisy z kawą

Naturopatia i kawa + 2 przepisy z kawą

Witamy z powrotem. Zdrowy tryb życia ma swoje korzenie w kuchni. W tym tygodniu skupiamy się na ulubionej porannej kawie. Wiele osób nie myśli, że ich dzień się zaczął, dopóki nie wypiją pierwszej filiżanki kawy, ale kawa ma wiele zalet zdrowotnych. Dowiedzmy się razem!

Kawa

Dla wielu dzień byłby niekompletny bez filiżanki joe o poranku. Choć może się to wydawać proste, ziarna kawy to niezwykle złożone owoce, zawierające ponad 1000 różnych składników w każdym maleńkim opakowaniu. (Link usunięty) Każdego dnia na całym świecie spożywa się ponad dwa miliardy filiżanek kawy. (link usunięty) Podobno francuski pisarz i filozof Voltaire miał zwyczaj pić od 40 do 50 filiżanek dziennie! (link usunięty)

Zanim stała się popularnym porannym napojem, kawa była tradycyjnie spożywana na inne sposoby. Kawa w swojej naturalnej i nieprzetworzonej postaci jest owocem, który po dojrzeniu zmienia kolor na jaskrawoczerwony. Słynne ziarno kawy to tak naprawdę ziarno znajdujące się w środku owocu. Owoce łączono wcześniej ze smalcem, tworząc rodzaj batonika, a w przeszłości poddawano je także fermentacji, aby uzyskać napój alkoholowy. (Link usunięty) Około roku 1000 naszej ery pojawił się napój z fasoli i łuski. W XIV wieku ludzie zaczęli palić ziarna kawy – był to pierwszy krok w procesie, który znamy dzisiaj. (link usunięty)

Skąd pochodzi kawa?

Odkrycie kawy przypisuje się etiopskiemu pasterzowi kóz imieniem Kaldi. Kaldi wysłał swoje kozy na pastwisko, a kiedy je znalazł, skakały i bawiły się energicznie. Zauważył, że pasły się na czerwonych owocach krzewu kawowca, więc postanowił sam spróbować tych owoców. Po spożyciu owocu również zauważył podobną reakcję. Mnich, który również był świadkiem zachowania kóz, przyniósł do swojego klasztoru część owoców kawy i podzielił się nimi. On i jego koledzy mnisi byli czujni i nie spali na wieczorną modlitwę. (Link usunięty) Prawdopodobnie wszyscy zareagowali na zawartość kofeiny w owocu kawy. Kofeina jest stymulantem występującym w roślinach i działa jak naturalny pestycyd. (link usunięty)

Chociaż jakość i wybór mogą się znacznie różnić, kawa jest dostępna w prawie każdym sklepie detalicznym. Sklepy ze zdrową żywnością częściej oferują różnorodne ziarna z różnych regionów geograficznych na całym świecie. Różne regiony zapewniają warunki uprawy, które przyczyniają się do uzyskania zróżnicowanego smaku ziaren. (Link usunięty) Kawa jest jedną z najczęściej opryskiwanych upraw pod względem pestycydów i innych chemikaliów. Dlatego niezwykle ważny jest wybór odmiany organicznej, aby nie obciążać organizmu dodatkowymi szkodliwymi chemikaliami. Kawa jest również podatna na pleśń, dlatego najlepiej spożywać świeżo wypalone i zmielone ziarna.

Jak kawa wpływa na moje zdrowie?

Kawa jest potężnym źródłem przeciwutleniaczy – w rzeczywistości uważa się, że dla wielu Amerykanów kawa jest głównym źródłem przeciwutleniaczy w diecie. W surowych ziarnach kawy zidentyfikowano setki fitochemikaliów, a przetwarzanie może wytworzyć ich jeszcze więcej. (Link usunięty) Przeciętny użytkownik kawy w USA spożywa 3,1 filiżanki dziennie. (Link usunięty) Jednak badania wykazały, że większe spożycie, rzędu trzech lub więcej filiżanek dziennie, może pomóc w zapobieganiu niektórym schorzeniom. (Link usunięty), (Link usunięty) Chociaż kawa może podnosić ciśnienie krwi natychmiast po spożyciu, większość badań sugeruje długoterminowy wpływ ochronny na zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Wykazano, że codzienne spożywanie kawy przez osiem tygodni obniża ciśnienie krwi. (Link usunięty) Inne badania wykazały, że regularne spożywanie kawy może łagodzić stany zapalne, poprawiać profile cholesterolu (w szczególności zwiększać poziom HDL, czyli „dobrego” cholesterolu) i zmniejszać zwapnienie tętnic wieńcowych. (link usunięty) , (link usunięty)

Wykazano, że kawa wpływa nie tylko na układ sercowo-naczyniowy, ale także na mózg. Duże badanie wykazało, że picie od jednej do czterech filiżanek kawy dziennie zmniejsza ryzyko choroby Parkinsona o 47%, a dodanie piątej filiżanki zmniejsza to ryzyko o 60%. (Link usunięty) Badania wykazały również, że spożywanie składników kawy, takich jak kwas kawowy i kofeina, może spowolnić kilka klas enzymów odpowiedzialnych za procesy neurodegeneracyjne w mózgu. (link usunięty)

Na jakie choroby/objawy stosuje się kawę?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Kiedy należy unikać kawy?

Kofeina zawarta w kawie może mieć negatywny wpływ na niektóre osoby i pogorszyć niektóre schorzenia, takie jak bezsenność, stany lękowe, bóle głowy i wysokie ciśnienie krwi. Osoby cierpiące na problemy zdrowotne, takie jak migreny (które mogą być spowodowane kofeiną) lub bóle menstruacyjne, również mogą potrzebować unikać kawy. Kawa bezkofeinowa może być dla niektórych dobrym substytutem. Należy jednak zwrócić uwagę, aby metody dekofeinizacji ziaren nie opierały się na obróbce chemicznej. Ponadto kwaśny charakter kawy może powodować lub nasilać rozstrój żołądka i różne zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Ponieważ składniki kawy, takie jak kofeina, są metabolizowane poprzez specyficzne szlaki enzymów wątrobowych, osoby z powolną detoksykacją wątroby mogą potrzebować unikać spożywania kawy.

Spróbujmy kawy dzięki tym pysznym i pożywnym przepisom!

Czekoladowe płatki owsiane Mocha

Składniki

1/2 szklanki płatków owsianych
1/4 filiżanki parzonej kawy
1/2 szklanki niesłodzonego mleka z nerkowców lub migdałów
1 łyżka organicznego syropu klonowego
1 łyżka surowego kakao w proszku
2 łyżki wiórków gorzkiej czekolady (opcjonalnie)
1/4 szklanki jeżyn
Butelka z shakerem

przygotowanie

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Marchew powoli pieczona na ziarnach kawy

Składniki

227 g cienkiej marchewki (o średnicy nie większej niż 12 mm), obranej
1 łyżeczka oliwy z oliwek
1 mały ząbek czosnku, posiekany
Gruba sól morska i mielony czarny pieprz
1 szklanka średnio palonych ziaren kawy, najlepiej bez kawy

przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 225°.

Umieść żeliwną patelnię na średnim ogniu i podgrzewaj przez około 5 minut.

W dużej misce połącz marchewki, oliwę z oliwek i czosnek i mieszaj, aż marchewki pokryją się oliwą, a kawałki czosnku zostaną równomiernie rozłożone. Doprawić solą i pieprzem; odłożyć na bok.

Dodaj ziarna kawy do gorącej patelni i zdejmij z ognia. Wstrząsaj, aż kawa będzie aromatyczna, a ziarna będą wyglądać na lekko tłuste, około 3 minut. Rozłóż marchewki na fasoli w jednej warstwie i przykryj patelnię pokrywką lub arkuszem wytrzymałej folii aluminiowej. Piec, aż marchewki zostaną rozwidlone i napełnione olejem kawowym, od 2 do 3 godzin.

Podnieś marchewkę z ziaren kawy i natychmiast podawaj. Wyrzuć kawę.