Natuurgeneeskunde en koffie + 2 recepten met koffie

Natuurgeneeskunde en koffie + 2 recepten met koffie

Welkom terug. Een gezond leven leiden heeft wortels in de keuken. Deze week concentreren we ons op een ochtendfavoriet: koffie. Veel mensen denken dat hun dag pas is begonnen als ze van hun eerste kopje hebben genoten, maar koffie heeft tal van gezondheidsvoordelen. Laten we het samen ontdekken!

Koffie

Voor velen zou de dag onvolledig zijn zonder een kopje koffie in de ochtend. Hoe eenvoudig ze ook lijken, koffiebonen zijn buitengewoon complexe vruchten, die in elke kleine verpakking meer dan 1.000 verschillende stoffen bevatten. (Link verwijderd) Elke dag worden er wereldwijd meer dan twee miljard koppen koffie geconsumeerd. (link verwijderd) Er werd gezegd dat de Franse schrijver en filosoof Voltaire de gewoonte had om 40 tot 50 kopjes per dag te drinken! (link verwijderd)

Voordat het vandaag de dag de populaire ochtenddrank werd, werd koffie historisch gezien op andere manieren geconsumeerd. Koffie is in zijn natuurlijke en onbewerkte staat een vrucht die helderrood wordt als hij rijp is. De beroemde koffieboon is eigenlijk het zaad dat in het midden van de vrucht zit. Vroeger werd de vrucht gecombineerd met reuzel om een ​​soort snackreep te vormen, en in het verleden werd het ook gefermenteerd om er een alcoholische drank van te maken. (Link verwijderd) Rond 1000 na Christus verscheen er een drankje gemaakt van bonen en schillen. In de 14e eeuw begonnen mensen koffiebonen te branden - de eerste stap in het proces dat we vandaag de dag kennen. (link verwijderd)

Waar komt koffie vandaan?

De ontdekking van koffie wordt toegeschreven aan een Ethiopische geitenhoeder genaamd Kaldi. Kaldi had zijn geiten eropuit gestuurd om te grazen en toen hij ze vond, sprongen ze rond en dartelden van energie. Hij merkte dat ze aan het grazen waren van de rode vruchten van de koffiestruik, dus besloot hij de vruchten zelf te proberen. Nadat hij het fruit had genuttigd, merkte hij ook een soortgelijke reactie op. Een monnik, die ook getuige was van het gedrag van de geiten, bracht een deel van de koffievruchten terug naar zijn klooster en deelde ze. Hij en zijn medemonniken waren alert en wakker voor het avondgebed. (Link verwijderd) Het is waarschijnlijk dat iedereen reageerde op het cafeïnegehalte van de koffievrucht. Cafeïne is een stimulerend middel dat aanwezig is in planten en werkt als een natuurlijk pesticide. (link verwijderd)

Hoewel de kwaliteit en het aanbod sterk kunnen variëren, is koffie in vrijwel elke winkel verkrijgbaar. Natuurvoedingswinkels hebben vaker een verscheidenheid aan bonen uit verschillende geografische regio's over de hele wereld. Verschillende regio’s bieden groeiomstandigheden die bijdragen aan de genuanceerde smaken van de bonen. (Link verwijderd) Koffie is een van de meest bespoten gewassen als het gaat om pesticiden en andere chemicaliën. Daarom is het kiezen van een biologische variëteit uiterst belangrijk om te voorkomen dat het lichaam wordt belast met extra schadelijke chemicaliën. Koffie is ook gevoelig voor schimmel, dus het is het beste om vers gebrande en gemalen bonen te consumeren.

Hoe helpt koffie mijn gezondheid?

Koffie is een krachtige bron van antioxidanten. Er wordt zelfs aangenomen dat koffie voor veel Amerikanen de belangrijkste voedingsbron van antioxidanten is. Er zijn honderden fytochemicaliën geïdentificeerd in rauwe koffiebonen, terwijl de verwerking er mogelijk nog meer oplevert. (Link verwijderd) De gemiddelde Amerikaanse koffiedrinker drinkt 3,1 kopjes per dag. (Link verwijderd) Onderzoek heeft echter aangetoond dat een hogere inname, van drie of meer kopjes per dag, bepaalde medische aandoeningen kan helpen voorkomen. (Link verwijderd) , (Link verwijderd) Hoewel koffie de bloeddruk onmiddellijk na consumptie kan verhogen, suggereert het meeste onderzoek een beschermend effect op de cardiovasculaire gezondheid op langere termijn. Het is zelfs aangetoond dat de dagelijkse consumptie van koffie gedurende acht weken de bloeddruk verlaagt. (Link verwijderd) Ander onderzoek heeft aangetoond dat regelmatige koffieconsumptie ontstekingen kan temperen, het cholesterolprofiel kan verbeteren (met name het HDL- of ‘goede’ cholesterol kan verhogen) en de verkalking van de kransslagaders kan verminderen. (link verwijderd) , (link verwijderd)

Naast het cardiovasculaire systeem is ook aangetoond dat koffie de hersenen ten goede komt. Uit een groot onderzoek bleek dat het dagelijks drinken van één tot vier kopjes koffie het risico op de ziekte van Parkinson met 47% verminderde, en dat het toevoegen van een vijfde kopje het risico met 60% verminderde. (Link verwijderd) Onderzoek heeft ook aangetoond dat het consumeren van koffiebestanddelen zoals cafeïnezuur en cafeïne verschillende klassen enzymen kan vertragen die verantwoordelijk zijn voor neurodegeneratieve processen in de hersenen. (link verwijderd)

Voor welke ziekten/symptomen wordt koffie gebruikt?

• Krebs
• Diabetes
• Demenz
• Leber erkrankung
• Vermindertes Sturzrisiko
• Reduziertes Risiko für Autoimmunerkrankungen
• Asthma

Wanneer moet koffie worden vermeden?

De cafeïne in koffie kan een negatief effect hebben op bepaalde personen en bepaalde gezondheidsproblemen verergeren, zoals slapeloosheid, angst, hoofdpijn en hoge bloeddruk. Mensen met gezondheidsproblemen zoals migraine (die veroorzaakt kan worden door cafeïne) of menstruatiekrampen moeten mogelijk ook koffie vermijden. Cafeïnevrije koffie kan voor sommige koffiesoorten een goede vervanger zijn. Zorg er echter voor dat de methoden die worden gebruikt om de bonen te cafeïnevrij maken niet afhankelijk zijn van chemische processen. Bovendien kan de zure aard van koffie maagklachten en verschillende maag-darmstoornissen veroorzaken of verergeren. Omdat koffiecomponenten zoals cafeïne worden gemetaboliseerd via specifieke leverenzymroutes, kunnen personen met langzame leverontgifting de koffieconsumptie vermijden.

Laten we koffie proberen met deze heerlijke en voedzame recepten!

Chocolade Mokka Overnight Oats

Ingrediënten

1/2 kopje havermout
1/4 kop gezette koffie
1/2 kop ongezoete cashew- of amandelmelk
1 el biologische ahornsiroop
1 eetl rauw cacaopoeder
2 eetlepels pure chocoladeschaafsel (optioneel)
1/4 kopje bramen
Shaker-fles

voorbereiding

1. Kaffee, Nussmilch, Ahornsirup und Kakaopulver in die Shakerflasche geben.
2. Zum Mischen der Zutaten schütteln.
3. Hafer hinzufügen und noch etwas schütteln.
4. Über Nacht im Kühlschrank lagern.
5. Top mit Beeren und dunklen Schokoladenspänen und genießen!

Wortelen langzaam gebakken op koffiebonen

Ingrediënten

227 g dunne wortels (niet dikker dan 12 mm in diameter), geschild
1 theelepel olijfolie
1 klein teentje knoflook, fijngehakt
Grof zeezout en gemalen zwarte peper
1 kop medium gebrande koffiebonen, bij voorkeur zonder koffie

voorbereiding

Verwarm de oven voor op 225°.

Zet een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur en verwarm ongeveer 5 minuten.

Meng de wortels, olijfolie en knoflook in een grote kom en roer tot de wortels bedekt zijn met olie en de stukjes knoflook gelijkmatig verdeeld zijn. Breng op smaak met zout en peper; opzij zetten.

Voeg de koffiebonen toe aan de hete pan en haal van het vuur. Schud tot de koffie aromatisch is en de bonen er enigszins vettig uitzien, ongeveer 3 minuten. Verdeel de wortels in een enkele laag over de bonen en dek de pan af met een deksel of een stuk stevig aluminiumfolie. Bak tot de wortels zijn gevorkt en doordrenkt met koffieolie, 2 tot 3 uur.

Haal de wortels uit het bedje van de koffiebonen en serveer onmiddellijk. Gooi de koffie weg.